Lompat ke isi

Dabu-dabu

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Dabu-dabu
Dabu-dabu
SajianMakanan utama
Tempat asalIndonesia
DaerahSulawesi Utara
Dibuat olehMasakan Manado
Suhu penyajianSegar
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Dabu-dabu adalah jenis bahan penyedap panas dan pedas yang umumnya dapat ditemukan di masakan Manado dari Sulawesi Utara, Indonesia. Makanan ini merupakan hasil dari eksplorasi cabai di ranah kuliner oleh masyarakat Manado.[1] }}

Bahan ini sering digunakan sebagai bahan penyedap untuk makanan laut, khususnya berbagai hidangan ikan bakar dan ayam bakar.[2]

Dalam bahasa Manado, dabu-dabu juga berarti sambal. Tetapi orang luar Manado sering salah kaprah mengartikan dabu-dabu sebagai nama sambal khas Manado. Jenis dabu-dabu yang terkenal antara lain dabu-dabu lilang, dabu-dabu lemong, dan dabu-dabu terasi.

Lihat pula

[sunting | sunting sumber]

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ Wulandari 2022-03-01.
  2. ^ "Ikan Bakar Dabu-dabu" (dalam bahasa Indonesian). Sajian Sedap. Diakses tanggal April 2014.  [pranala nonaktif permanen]

Daftar Pustaka

[sunting | sunting sumber]


Pranala luar

[sunting | sunting sumber]