Es krim goreng
| Es krim goreng | |
|---|---|
 Fried ice cream is served at many Asian restaurants, particularly Chinese-based ones. | |
| Jenis | Pastri |
| Sajian | Hidangan penutup |
| Suhu penyajian | Warm |
| Bahan utama | Es krim |
  | |
Es krim goreng adalah sebuah makanan penutup berupa es krim yang digoreng. Es krim goreng memiliki varian Amerika Utara dan Asia.
Makanan ini dibuat dengan mengambil satu sendok es krim yang sangat dingin dan terjaga suhunya, dan diolesi dengan telur mentah, digulingkan dengan sereal jagung atau remah-remah biskuit, dan digoreng dalam waktu sebentar. Suhu es krim yang sangat dingin tidak akan membuatnya meleleh saat digoreng. Setelah selesai digoreng, es krim ini diberi kayu manis, gula atau sedikit sentuhan daun mint, walaupun krim kocok dan madu kadang juga ditambahkan.
Walaupun kuning telur di es krim goreng digoreng, telur itu masih mentah dikarenakan suhu es krim yang sangat rendah. Jika telur itu tidak dimasak atau disimpan dengan baik, maka pemakannya akan mengalami keracunan salmonella.
Di restoran Cina dan Jepang, es krim goreng menjadi makanan penutup yang populer. Resep es krim goreng di restoran seperti ini menggunakan tempura, bukan sereal jagung. Rasa es krim goreng yang paling populer adalah teh hijau, vanili, dan kacang merah. Walaupun serpihan kelapa juga bisa ditambahkan.
Asal
[sunting | sunting sumber]Ada cerita yang saling bertentangan tentang asal makanan penutup. Beberapa mengklaim bahwa itu pertama kali disajikan selama 1893 Chicago World's Fair, di mana es krim sundae juga ditemukan.[1] Meskipun pada tahun 1894, sebuah perusahaan Philadelphia diberi kredit untuk penemuannya yang menggambarkan: "[kue] es krim yang kecil dan padat diselimuti dalam selembar tipis kerak pai dan kemudian dicelupkan ke dalam lembi mendidih atau mentega untuk memasak bagian luar hingga garing. Disajikan segera, es krim ditemukan beku seperti yang pertama kali disiapkan."[2][3] Klaim ketiga, dimulai pada 1960-an, mengusulkan bahwa es krim goreng ditemukan dalam proses yang mirip dengan tempura Jepang.[4]
Ini mungkin berasal sebagian dari Baked Alaska, yang berasal dari abad ke-18, yang menempatkan es krim di bawah meringue yang dipanggang dengan cepat.
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ Kobren, Gerri (24 May 1983). "Ice cream can be made even better". The Prescott Courier. hlm. 13. Diakses tanggal July 17, 2011 – via Google News.
- ^ "Fried Ice-Cream, A Philadelphia Fad". Chicago Daily Tribune. 14 April 1894. hlm. 16. ProQuest 174940245 – via ProQuest Historical Newspapers Chicago Tribune (1849 - 1987).
- ^ "Fried Ice Cream". Big Timber Express. Big Timber, Montana. 22 January 1898. hlm. 4. Diakses tanggal July 17, 2011 – via Google News.
- ^ Edson, Peter (24 March 1961). "Tidbits Picked up in Japan -- Some without Chopsticks". The Times-News. hlm. 15. Diakses tanggal July 17, 2011 – via Google News.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |