Mamang
| Mamang | |
|---|---|
| |
| Klasifikasi ilmiah | |
| Kerajaan: | |
| (tanpa takson): | |
| (tanpa takson): | |
| (tanpa takson): | |
| (tanpa takson): | |
| Ordo: | |
| Famili: | |
| Tribus: | |
| Genus: | |
| Spesies: | Cleome gynandra |
| |
| Peta persebaran Mamang[1] | |
| Sinonim[2] | |
| |
Cleome gynandra adalah spesies Cleome yang digunakan sebagai sayuran hijau. Hal ini dikenal dengan banyak nama umum termasuk kubis Shona,[3] kubis Afrika, spiderwisp, kumis kucing,[4] chinsaga , mamang dan rumput bau .[5] Ini adalah bunga liar tahunan asli Afrika tetapi telah tersebar luas di banyak bagian tropis dan subtropis di dunia.[6] Ini adalah tanaman bercabang tegak umumnya antara 25 cm dan 60 tinggi cm. Daunnya yang jarang masing-masing terdiri dari 3–5 selebaran berbentuk oval. Bunganya berwarna putih, terkadang berubah menjadi mawar merah muda seiring bertambahnya usia.[7] Bijinya berwarna coklat 1,5 bola berdiameter mm. Daun dan bunganya bisa dimakan. Daunnya memiliki rasa pahit yang kuat, terkadang pedas mirip dengan saw
Penggunaan[sunting | sunting sumber]
Biasanya daun dan pucuknya dimakan direbus atau di semur. Daunnya sering dimakan di Afrika Sub-Sahara, di mana sering dikeringkan untuk disimpan, kemudian dimasak dengan susu atau mentega untuk mengurangi rasa pahitnya.[8] Di Uganda dan Tanzania, daunnya dimasak dengan pasta kacang tanah .
Tanaman ini berguna untuk tumpang sari karena sifat penolak serangganya.[9][10]
Di Thailand dan Malaysia, daunnya merupakan makanan populer yang difermentasi dengan air beras sebagai acar yang dikenal dengan nama phak sian dong .[11] Acar yang sama juga dimakan di negara bagian utara Malaysia, dan dikenal sebagai jeruk maman . Negara bagian Negeri Sembilan mengkhususkan diri pada rendang maman, di mana daunnya direbus dalam santan berbumbu dalam waktu lama untuk mendapatkan tekstur dan tekstur yang diinginkan.
Cleome gynandra kaya akan beta-karoten, asam folat, asam askorbat, dan kalsium. Ini juga mengandung vitamin E, zat besi, dan asam oksalat. Umumnya, daunnya mengandung sekitar 4,0% protein. Daunnya juga memiliki sifat antioksidan yang dapat membantu penyakit radang.[6] Karena sifat anti-inflamasinya, kadang-kadang digunakan sebagai ramuan obat.[12]
Referensi[sunting | sunting sumber]
- ^ "Cleome gynandra - L". pfaf.org. 1996–2012. Diakses tanggal 19 March 2019.
- ^ "The Plant List: A Working List of All Plant Species". Diakses tanggal January 26, 2014.
- ^ "dict.cc dictionary :: Shona cabbage :: German-English translation". www.dict.cc. Diakses tanggal 2016-07-19.
- ^ "Mamang". Germplasm Resources Information Network (GRIN) online database.
- ^ "Natural pesticides from a common weed launched Kaua'i's pesticide furor". 17 November 2015.
- ^ a b "Spider plant (Cleome gynandra) – World Vegetable Center". World Vegetable Center (dalam bahasa Inggris). 2016-04-25. Diakses tanggal 2016-07-19.
- ^ Cleome gynandra L. entry in PlantZAfrica.com database
- ^ Pieroni, Andrea (2005). Prance, Ghillean; Nesbitt, Mark, ed. The Cultural History of Plants. Routledge. hlm. 30. ISBN 0415927463.
- ^ Engels, Johannes M.M. Engels (2002). Managing plant genetic diversity. Oxon, UK: CABI Pub. hlm. 332. ISBN 0-85199-522-5.
- ^ "Cultivating cleome". Farmer's Weekly (dalam bahasa Inggris). 8 September 2020. Diakses tanggal 17 October 2020.
- ^ ผักเสี้ยน สรรพคุณและประโยชน์ของผักเสี้ยน 29 ข้อ !
- ^ "Cleome gynandra African Spider Flower, Spiderwisp PFAF Plant Database". www.pfaf.org. Diakses tanggal 2016-07-19.