Lompat ke isi

Siomai: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
k Saya menambahkan resep siomay udang. Ini hanya suntingan kecil.
k Mengembalikan suntingan oleh 114.79.23.4 (bicara) ke revisi terakhir oleh Gilang Bayu Rakasiwi
Tag: Pengembalian SWViewer [1.6]
 
(40 revisi perantara oleh 26 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
{{Infobox food
{{Chinese|pic=Siumaai.jpg|piccap=Siomai ala Kanton|s=烧卖|t=燒賣|p=shāomài|j=siu1 maai6|l=|vie=síu mại}}
| name = Siomai
⚫
'''Siomai''' atau '''siomay''' adalah salah satu jenis [[dim sum]]. Dalam [[bahasa Mandarin]], makanan ini disebut '''''shaomai''''', sementara dalam [[bahasa Kanton]] disebut ''siu maai''. Dalam [[dialek Beijing]], makanan ini juga ditulis sebagai {{lang|zh|燒麥}}, dan juga dibaca ''shaomai''. Kulit siomai adalah serupa dengan kulit [[pangsit]]. Makanan ini konon berasal dari [[Mongolia Dalam]].
| image = Siomay Bandung.jpg
| image_size = 285px
| caption = Siomai campur [[batagor]] disajikan di warung makan dekat stasiun kereta [[Bandung]].
| alternate_name = Siomay
| country = {{CHN}}
| region = Tiongkok dan [[Indonesia]]
| creator =
| course = [[Camilan]]
| served = Panas
| main_ingredient = [[Pangsit]] ikan dengan [[tahu]] dan [[sayuran]] dengan [[saus kacang]]
| variations = [[Batagor]], shumai
| calories =
| other =
}}


⚫
'''Siomai''' ([[Hokkien]]: 燒賣; ''dialek'' xiamen ''sio māiⁿ'') adalah sejenis [[dimsum]] yang merupakan makanan tradisional Tiongkok. Dalam [[bahasa Mandarin]], makanan ini disebut ''shaomai'', sedangkan dalam [[bahasa Kanton]] disebut ''siu maai''. Dalam [[dialek Beijing]], makanan ini juga ditulis sebagai {{lang|zh|燒麥}}, dan juga dibaca ''shaomai''. Kulit siomai serupa dengan kulit [[pangsit]].<ref>KBBI[https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/siomai]</ref><ref>{{Cite web|title=Siomay|url=https://www.tribunnewswiki.com/2019/07/10/siomay|website=Tribunnewswiki.com|language=id-ID|access-date=2023-09-16}}</ref> Panganan ini tersebar di Indonesia karena dibawa oleh orang-orang Tionghoa.
== Masakan Cina ==

⚫
Dalam resep [[masakan Cina]], siomai adalah [[daging babi]] cincang yang dibungkus kulit yang tipis dari [[tepung terigu]]. Walaupun demikian, siomai juga dibuat dari [[udang]], daging [[kepiting]], atau [[daging sapi]]. Siomai dibuat berbentuk [[silinder]], dan di atasnya diberi hiasan seperti telur [[kepiting]], parutan [[wortel]], atau [[kacang polong]]. Setelah dimatangkan dengan cara dikukus, siomai dimakan dengan [[cuka]] atau [[kecap]] asin.
== Deskripsi ==
⚫
Dalam resep [[hidangan Tionghoa]], siomai terbuat dari [[daging babi]] cincang yang dibungkus kulit yang tipis dari tepung terigu. Walaupun demikian, siomai juga dibuat dari [[udang]], [[daging kepiting]], atau [[daging sapi]]. Siomai dibuat berbentuk [[silinder]], dan di atasnya diberi hiasan seperti telur kepiting, parutan wortel, atau [[kacang polong]]. Setelah dimatangkan dengan cara dikukus, siomai dimakan dengan [[cuka]] atau [[kecap asin]].


== Masakan Indonesia ==
== Masakan Indonesia ==
[[Berkas:Panci siomay.jpg|thumb|250px|Siomai di Indonesia.]]
[[Berkas:Siomay Yanari Kitchen.jpg|jmpl|Siomay]]
Di Indonesia, siomai atau biasa disebut sebagai siomay identik dan dikenal sebagai makanan khas [[Jawa Barat]], khususnya di [[Kota Bandung]]<ref>https://bobo.grid.id/read/082348579/rahasia-siomay-bandung-yang-legit-dan-lezat-ternyata-cukup-perhatikan-5-hal-ini-saat-membuatnya?page=all</ref>. Karena itu, di Indonesia, banyak ditemukan pedagang berlabel "Siomay Bandung" sebagai nama dagangan mereka. Dalam budaya kuliner Indonesia, siomay bisa dikategorikan sebagai jajanan dan biasanya dijual dengan menggunakan gerobak. Namun, ada pula beberapa merek yang sudah memiliki gerai besar dan dikenal populer sebagai salah satu destinasi wisata kuliner.
⚫
Dalam [[masakan India]] terdapat berbagai jenis variasi siomai berdasarkan daging untuk isi, mulai dari siomai [[ikan]] [[tenggiri]], [[ayam]], [[udang]], [[kepiting]], atau campuran daging ayam dan udang. Bahan untuk isi dicampur dengan [[sagu]] atau [[tapioka]]. Di beberapa daerah, siomai tidak selalu dibungkus dengan kulit dari tepung terigu (kulit [[Pangsit]]).

⚫
Dalam [[masakan Indonesia]] terdapat berbagai jenis variasi siomai berdasarkan daging untuk isi, mulai dari siomai [[ikan]] [[tenggiri]], [[ayam]], [[udang]], [[kepiting]], atau campuran daging ayam dan udang. Bahan untuk isi dicampur dengan [[sagu]] atau [[tapioka]]. Di beberapa daerah, siomai tidak selalu dibungkus dengan kulit dari tepung terigu (kulit [[Pangsit]]).


Siomai biasanya disajikan dengan beberapa jenis bahan pelengkap. Pelengkap siomai yang biasa disajikan antara lain telur ayam rebus dan sayuran seperti [[kentang]], [[peria]] dan [[kubis]]. Sebelum dihidangkan, biasanya siomai dan bahan pelengkapnya dikukus agar dapat disajikan dalam kondisi hangat. Tahu bakso (tahu putih dan tahu kulit yang diisi adonan tapioka) juga dapat dimasukkan ke dalam jenis siomai. Karena itulah di Jawa Barat, siomai juga populer dengan sebutan Bakso Tahu.
Siomai biasanya disajikan dengan beberapa jenis bahan pelengkap. Pelengkap siomai yang biasa disajikan antara lain telur ayam rebus dan sayuran seperti [[kentang]], [[peria]] dan [[kubis]]. Sebelum dihidangkan, biasanya siomai dan bahan pelengkapnya dikukus agar dapat disajikan dalam kondisi hangat. Tahu bakso (tahu putih dan tahu kulit yang diisi adonan tapioka) juga dapat dimasukkan ke dalam jenis siomai. Karena itulah di Jawa Barat, siomai juga populer dengan sebutan Bakso Tahu.


Siomai umumnya dihidangkan dengan siraman saus kacang yang dibuat dari [[kacang tanah]] yang dihaluskan dan diencerkan dengan air. Bumbu untuk saus kacang ini antara lain [[cabai merah]], [[bawang putih]], [[gula pasir]], [[asam jawa]], [[bawang putih]], [[garam dapur]], dan [[cuka]]. Sewaktu disajikan, siomai bisa ditambahkan kecap manis, sambal botol dan perasan [[jeruk limau]].
Siomai pada umumnya dihidangkan dengan siraman saus kacang yang dibuat dari [[kacang tanah]] yang dihaluskan dan diencerkan dengan air. Bumbu untuk saus kacang ini antara lain [[cabai merah]], [[bawang putih]], [[gula pasir]], [[asam jawa]], [[garam dapur]], dan [[cuka]]. Sewaktu disajikan, siomai bisa ditambahkan kecap manis, [[sambal]] botol dan perasan [[jeruk limau]].


Di Jawa Barat teknik penyajian Bakso Tahu terbagi menjadi dua, yaitu bakso tahu kering dan bakso tahu basah. Umumnya pedagang yang menyajikan siomai dengan kedua pilihan penyajian ini juga menyediakan [[batagor]] dengan penyajian kering dan basah. Bakso tahu/batagor kering, disajikan dengan bumbu kacang seperti siomai/batagor pada umumnya. Adapun bakso tahu/batagor basah (disebut juga bakso tahu/batagor kuah) adalah siomai/batagor (beserta berbagai bahan pelengkapnya) yang disajikan di dalam kuah kaldu, dengan taburan seledri, bawang goreng dan kecap manis.
Di Jawa Barat teknik penyajian bakso tahu terbagi menjadi dua, yaitu bakso tahu kering dan bakso tahu basah. Umumnya pedagang yang menyajikan siomai dengan kedua pilihan penyajian ini juga menyediakan [[batagor]] dengan penyajian kering dan basah. Bakso tahu/batagor kering, disajikan dengan bumbu kacang seperti siomai/batagor pada umumnya. Adapun bakso tahu/batagor basah (disebut juga bakso tahu/batagor kuah) adalah siomai/batagor (beserta berbagai bahan pelengkapnya) yang disajikan di dalam kuah [[kaldu]], dengan taburan [[seledri]], bawang goreng dan kecap manis.

== Galeri ==
<gallery mode="packed" heights="170px">
File:Panci siomay.jpg|Varisi siomay kukus untuk dipilih; tahu, kentang, kubis, labu pahit, dan telur.
File:Siomay.jpeg|Irisan siomay disiram dengan [[saus kacang]].
File:Gerobak siomay.jpeg|Gerobak Siomay dan Batagor.
File:Siomay Udang Glodok.JPG|Siomay udang Tionghoa Indonesia di daerah Glodok, Jakarta.
</gallery>

==Referensi==
{{Reflist}}


== Lihat pula ==
== Lihat pula ==
Baris 19: Baris 48:
* [[Hakau]]
* [[Hakau]]


== Pranala luar ==
{{Commons cat|Shaomai}}
{{Commons cat|Shaomai}}
* {{en}} [http://www.cookingetcetera.com/indonesian-siomai/ Siomai Indonesia]
* {{en}} [http://www.mastersiomai.com/ Master Siomai]
* {{en}} [http://www.yummy.ph/recipe/siomai Resep pembuatan siomai]
* [http://resepmasakkan-indonesia.blogspot.com/2015/02/resep-siomay-udang-mudah.html Resep Siomay Udang]


{{Masakan Indonesia}}
{{Masakan Indonesia}}
[[Kategori:Makanan]]

[[Kategori:Artikel mengandung aksara Tionghoa]]
[[Kategori:Artikel mengandung aksara Han]]
[[Kategori:Artikel mengandung aksara Vietnam]]
[[Kategori:Artikel mengandung aksara Vietnam]]
[[Kategori:Masakan Tionghoa]]
[[Kategori:Hidangan Tionghoa]]
[[Kategori:Masakan Indonesia]]
[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
[[Kategori:Kata serapan dari bahasa Tionghoa dalam bahasa Indonesia]]
[[Kategori:Kata serapan dari bahasa Tionghoa dalam bahasa Indonesia]]

Revisi terkini sejak 7 Juni 2024 10.55

Siomai
Siomai campur batagor disajikan di warung makan dekat stasiun kereta Bandung.
Nama lainSiomay
SajianCamilan
Tempat asal Tiongkok
DaerahTiongkok dan Indonesia
Suhu penyajianPanas
Bahan utamaPangsit ikan dengan tahu dan sayuran dengan saus kacang
VariasiBatagor, shumai
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Siomai (Hokkien: 燒賣; dialek xiamen sio māiⁿ) adalah sejenis dimsum yang merupakan makanan tradisional Tiongkok. Dalam bahasa Mandarin, makanan ini disebut shaomai, sedangkan dalam bahasa Kanton disebut siu maai. Dalam dialek Beijing, makanan ini juga ditulis sebagai 燒麥, dan juga dibaca shaomai. Kulit siomai serupa dengan kulit pangsit.[1][2] Panganan ini tersebar di Indonesia karena dibawa oleh orang-orang Tionghoa.

Deskripsi

[sunting | sunting sumber]

Dalam resep hidangan Tionghoa, siomai terbuat dari daging babi cincang yang dibungkus kulit yang tipis dari tepung terigu. Walaupun demikian, siomai juga dibuat dari udang, daging kepiting, atau daging sapi. Siomai dibuat berbentuk silinder, dan di atasnya diberi hiasan seperti telur kepiting, parutan wortel, atau kacang polong. Setelah dimatangkan dengan cara dikukus, siomai dimakan dengan cuka atau kecap asin.

Masakan Indonesia

[sunting | sunting sumber]
Siomay

Di Indonesia, siomai atau biasa disebut sebagai siomay identik dan dikenal sebagai makanan khas Jawa Barat, khususnya di Kota Bandung[3]. Karena itu, di Indonesia, banyak ditemukan pedagang berlabel "Siomay Bandung" sebagai nama dagangan mereka. Dalam budaya kuliner Indonesia, siomay bisa dikategorikan sebagai jajanan dan biasanya dijual dengan menggunakan gerobak. Namun, ada pula beberapa merek yang sudah memiliki gerai besar dan dikenal populer sebagai salah satu destinasi wisata kuliner.

Dalam masakan Indonesia terdapat berbagai jenis variasi siomai berdasarkan daging untuk isi, mulai dari siomai ikan tenggiri, ayam, udang, kepiting, atau campuran daging ayam dan udang. Bahan untuk isi dicampur dengan sagu atau tapioka. Di beberapa daerah, siomai tidak selalu dibungkus dengan kulit dari tepung terigu (kulit Pangsit).

Siomai biasanya disajikan dengan beberapa jenis bahan pelengkap. Pelengkap siomai yang biasa disajikan antara lain telur ayam rebus dan sayuran seperti kentang, peria dan kubis. Sebelum dihidangkan, biasanya siomai dan bahan pelengkapnya dikukus agar dapat disajikan dalam kondisi hangat. Tahu bakso (tahu putih dan tahu kulit yang diisi adonan tapioka) juga dapat dimasukkan ke dalam jenis siomai. Karena itulah di Jawa Barat, siomai juga populer dengan sebutan Bakso Tahu.

Siomai pada umumnya dihidangkan dengan siraman saus kacang yang dibuat dari kacang tanah yang dihaluskan dan diencerkan dengan air. Bumbu untuk saus kacang ini antara lain cabai merah, bawang putih, gula pasir, asam jawa, garam dapur, dan cuka. Sewaktu disajikan, siomai bisa ditambahkan kecap manis, sambal botol dan perasan jeruk limau.

Di Jawa Barat teknik penyajian bakso tahu terbagi menjadi dua, yaitu bakso tahu kering dan bakso tahu basah. Umumnya pedagang yang menyajikan siomai dengan kedua pilihan penyajian ini juga menyediakan batagor dengan penyajian kering dan basah. Bakso tahu/batagor kering, disajikan dengan bumbu kacang seperti siomai/batagor pada umumnya. Adapun bakso tahu/batagor basah (disebut juga bakso tahu/batagor kuah) adalah siomai/batagor (beserta berbagai bahan pelengkapnya) yang disajikan di dalam kuah kaldu, dengan taburan seledri, bawang goreng dan kecap manis.

Galeri

[sunting | sunting sumber]
  • Varisi siomay kukus untuk dipilih; tahu, kentang, kubis, labu pahit, dan telur.
    Varisi siomay kukus untuk dipilih; tahu, kentang, kubis, labu pahit, dan telur.
  • Irisan siomay disiram dengan saus kacang.
    Irisan siomay disiram dengan saus kacang.
  • Gerobak Siomay dan Batagor.
    Gerobak Siomay dan Batagor.
  • Siomay udang Tionghoa Indonesia di daerah Glodok, Jakarta.
    Siomay udang Tionghoa Indonesia di daerah Glodok, Jakarta.

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ KBBI[1]
  2. ^ "Siomay". Tribunnewswiki.com. Diakses tanggal 2023-09-16. 
  3. ^ https://bobo.grid.id/read/082348579/rahasia-siomay-bandung-yang-legit-dan-lezat-ternyata-cukup-perhatikan-5-hal-ini-saat-membuatnya?page=all

Lihat pula

[sunting | sunting sumber]
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Shaomai.
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Siomai&oldid=25804707"