Lompat ke isi

Tahu gejrot: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
k Robot: Perubahan kosmetika
 
(34 revisi perantara oleh 22 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 15: Baris 15:
}}
}}


'''Tahu gejrot''' adalah makanan khas [[Cirebon]], [[Indonesia]]. <ref name="a">{{id}}Dimas. 2012. 180 Sumber Penghasil Uang. Jakarta :Cetak Buku. Hal. 70. </ref> Tahu gejrot terdiri dari [[tahu]] yang sudah digoreng kemudian dipotong agak kecil lalu dimakan dengan kuah yang bumbunya cabe, bawang putih, bawang merah, gula. <ref name="a"/> Biasanya disajikan di layah kecil. <ref name="a"/> Tahu gejrot juga merupakan jajanan khas daerah [[Cirebon]] yang digemari di kalangan anak-anak dan orang dewasa, karena sensasi rasanya yang khas. <ref name="a"/> Tahu gejrot ialah tahu yang dipotong kecil-kecil kemudian ditaruh di atas piring kecil dan tahu yang digunakan ialah tahu sumedang. <ref name="c">{{id}}Erwin, Lily. 2008. 100 Tempat Makan Makanan Khas Daerah Pegangan Wajib Pencinta Wisata Kuliner. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. </ref> Cara memakannya pun unik, yakni dengan satu lidi kecil kemudian tusuk bagian tahu yang telah dipotong-potong itu. <ref name="c"/> Saat ini tahu gejrot telah menyebar ke seluruh Indonesia seperti Jakarta, Malang, Depok, Surabaya dan beberapa tempat di kota-kota besar lainnya di Indonesia. <ref name="d">{{Cite web|url=http://uniknya.com/2011/11/5-kuliner-khas-cirebon|title=Kuliner Khas Cirebon}} </ref>
'''Tahu gejrot''' ([[Hanacaraka]]: {{jav|ꦠꦲꦸꦒꦼꦗꦿꦺꦴꦠ꧀}}) adalah makanan khas [[Cirebon]], [[Jawa Barat]], [[Indonesia]] yang terbuat dari [[tahu]] dan bumbu lainnya.<ref name="a">{{id}}Dimas. 2012. 180 Sumber Penghasil Uang. Jakarta:Cetak Buku. Hal. 70.</ref> Tahu gejrot terdiri dari tahu yang sudah digoreng kemudian dipotong agak kecil lalu dimakan dengan kuah yang bumbunya terdiri dari [[cabai]], [[bawang putih]], [[bawang merah]], dan [[gula]].<ref name="a"/> Biasanya disajikan di layah kecil.<ref name="a"/> Tahu gejrot juga merupakan jajanan khas daerah [[Cirebon]] yang digemari di kalangan anak-anak dan orang dewasa, karena sensasi rasanya yang khas.<ref name="a"/> Tahu gejrot adalah tahu yang dipotong kecil-kecil kemudian ditaruh di atas piring kecil dan tahu yang digunakan adalah [[tahu sumedang]].<ref name="c">{{id}}Erwin, Lily. 2008. 100 Tempat Makan Makanan Khas Daerah Pegangan Wajib Pencinta Wisata Kuliner. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.</ref> Saat ini, tahu gejrot telah menyebar ke seluruh Indonesia seperti [[Daerah Khusus Ibukota Jakarta|Jakarta]] dan sekitarnya, [[Kota Bandung|Bandung]], [[Kota Malang|Malang]], [[Kota Surabaya|Surabaya]], dan beberapa tempat di kota-kota besar lainnya di Indonesia.<ref name="d">{{Cite web|url=http://uniknya.com/2011/11/5-kuliner-khas-cirebon|title=Kuliner Khas Cirebon|access-date=2014-05-15|archive-date=2014-05-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20140517192857/http://uniknya.com/2011/11/5-kuliner-khas-cirebon/|dead-url=yes}}</ref>


== Cara Membuat Tahu Gejrot ==
== Pembuatan dan penyajian ==
Cara membuat tahu gejrot diawali dengan menyiapkan tahu sumedang dan rendam tahu ke dalam air matang dan beri satu sendok teh garam halus kurang lebih selama 20 menit. <ref name="a"/> Setelah tahu direndam, goreng tahu hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan. <ref name="a"/> Tahap selanjutnya ialah membuat saus tahu gejrot. <ref name="b"/> Caranya, haluskan bawang putih, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, cabai hijau, gula merah, dan garam, lalu masukkan air asam, air dan kecap manis, kemudian aduk rata, dan masak hingga mendidih,kemudian angkat dan sisihkan. <ref name="b"/> Setelah itu letakkan tahu goreng di atas piring saji, tuangkan saus itu, lalu taburi dengan bawang merah goreng di atasnya. <ref name="b">{{id}}Tedjokusuma, Prudianti. 2009. 525 Kumpulan Resep Mak Nyuss. Yogyakarta: MedPress. Hal. 169. </ref> Pembuatannya yang masih sangat tradisional membuat tahu gejrot ini memiliki rasa yang khas, sehingga bukan suatu hal yang mengagetkan apabila makanan ini digemari di wilayah-wilayah besar di Indonesia seperti, Jakarta, Bandung, Depok, Malang, dan Surabaya. <ref name="d"/>
Proses pembuatan tahu gejrot dimulai dengan menyiapkan [[tahu sumedang]] dan merendamnya ke dalam air matang kemudian diberi garam halus kurang lebih selama 20 menit.<ref name="a"/> Setelah tahu direndam, kemudian digoreng dan ditiriskan.<ref name="a"/> Saus tahu gejrot dibuat dari cabai merah, [[cabai rawit]], [[bawang merah]], cabai hijau, gula merah, dan [[Garam dapur|garam]], dengan tambahan air asam, air dan kecap manis.<ref name="b"/> Setelah itu, tahu goreng biasanya diletakkan di atas piring saji, dengan ditaburi bawang goreng dan ditambah saus.<ref name="b">{{id}}Tedjokusuma, Prudianti. 2009. 525 Kumpulan Resep Mak Nyuss. Yogyakarta: MedPress. Hal. 169.</ref>


== Penjualan ==
== Para Pedagang Tahu Gejrot ==
Para pedagang tahu gejrot ini terdiri bisa dari kalangan perempuan dan laki-laki. <ref name="a"/> Biasanya penjual laki-laki menggunakan pikulan untuk membawa barang dagangannya, sedangkan menggunakan tampah yang diusung di atas kepala bagi penjual perempuan. <ref name="a"/> Para pedagang tahu gejrot sangat mudah ditemui utamanya di sekitar kota Cirebon dan juga beberapa daerah-daerah lain di Indonesia karena termasuk makanan ringan yang cukup populer. <ref name="a"/>
Para pedagang tahu gejrot terdiri dari kalangan perempuan atau laki-laki.<ref name="a"/> Biasanya, penjual laki-laki menggunakan pikulan untuk membawa barang dagangannya, sedangkan menggunakan [[tampah]] yang diusung di atas kepala bagi penjual perempuan.<ref name="a"/> Para pedagang tahu gejrot sangat mudah ditemui utamanya di sekitar kota [[Kota Cirebon|Cirebon]] dan juga beberapa daerah-daerah lain di Indonesia karena termasuk [[makanan ringan]] yang cukup populer.<ref name="a"/>


== Referensi ==
== Galeri ==
<gallery mode="packed">
{{reflist}}
Berkas:"+arya+" gerobak tahu gejrot ꦒꦿꦺꦴꦧꦏ꧀ ꦠꦲꦸ ꦒꦼꦗꦿꦺꦴꦠ꧀ pilangsari 2019.jpg|gerobak tahu gejrot
Berkas:Cirebon Tahu Gejrot.jpg|seporsi tahu gejrot
Arya.picul.pikul.2013.jpg| [[Pikulan]] tahu gejrot
</gallery>


== Referensi ==
⚫
[[Kategori:Masakan Indonesia]]
{{reflist}}{{Hidangan Indonesia}}
⚫
[[Kategori:Hidangan vegetarian Indonesia]]
[[Kategori:Hidangan Cirebon]]
[[Kategori:Jajanan]]
[[Kategori:Hidangan tahu|gejrot]]

Revisi terkini sejak 6 Juli 2024 14.15

Tahu gejrot
Tempat asalCirebon
DaerahJawa Barat
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Tahu gejrot (Hanacaraka: ꦠꦲꦸꦒꦼꦗꦿꦺꦴꦠ꧀) adalah makanan khas Cirebon, Jawa Barat, Indonesia yang terbuat dari tahu dan bumbu lainnya.[1] Tahu gejrot terdiri dari tahu yang sudah digoreng kemudian dipotong agak kecil lalu dimakan dengan kuah yang bumbunya terdiri dari cabai, bawang putih, bawang merah, dan gula.[1] Biasanya disajikan di layah kecil.[1] Tahu gejrot juga merupakan jajanan khas daerah Cirebon yang digemari di kalangan anak-anak dan orang dewasa, karena sensasi rasanya yang khas.[1] Tahu gejrot adalah tahu yang dipotong kecil-kecil kemudian ditaruh di atas piring kecil dan tahu yang digunakan adalah tahu sumedang.[2] Saat ini, tahu gejrot telah menyebar ke seluruh Indonesia seperti Jakarta dan sekitarnya, Bandung, Malang, Surabaya, dan beberapa tempat di kota-kota besar lainnya di Indonesia.[3]

Pembuatan dan penyajian

[sunting | sunting sumber]

Proses pembuatan tahu gejrot dimulai dengan menyiapkan tahu sumedang dan merendamnya ke dalam air matang kemudian diberi garam halus kurang lebih selama 20 menit.[1] Setelah tahu direndam, kemudian digoreng dan ditiriskan.[1] Saus tahu gejrot dibuat dari cabai merah, cabai rawit, bawang merah, cabai hijau, gula merah, dan garam, dengan tambahan air asam, air dan kecap manis.[4] Setelah itu, tahu goreng biasanya diletakkan di atas piring saji, dengan ditaburi bawang goreng dan ditambah saus.[4]

Penjualan

[sunting | sunting sumber]

Para pedagang tahu gejrot terdiri dari kalangan perempuan atau laki-laki.[1] Biasanya, penjual laki-laki menggunakan pikulan untuk membawa barang dagangannya, sedangkan menggunakan tampah yang diusung di atas kepala bagi penjual perempuan.[1] Para pedagang tahu gejrot sangat mudah ditemui utamanya di sekitar kota Cirebon dan juga beberapa daerah-daerah lain di Indonesia karena termasuk makanan ringan yang cukup populer.[1]

Galeri

[sunting | sunting sumber]
  • gerobak tahu gejrot
    gerobak tahu gejrot
  • seporsi tahu gejrot
    seporsi tahu gejrot
  • Pikulan tahu gejrot
    Pikulan tahu gejrot

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ a b c d e f g h i (Indonesia)Dimas. 2012. 180 Sumber Penghasil Uang. Jakarta:Cetak Buku. Hal. 70.
  2. ^ (Indonesia)Erwin, Lily. 2008. 100 Tempat Makan Makanan Khas Daerah Pegangan Wajib Pencinta Wisata Kuliner. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
  3. ^ "Kuliner Khas Cirebon". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2014-05-17. Diakses tanggal 2014-05-15. 
  4. ^ a b (Indonesia)Tedjokusuma, Prudianti. 2009. 525 Kumpulan Resep Mak Nyuss. Yogyakarta: MedPress. Hal. 169.
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Tahu_gejrot&oldid=26000466"