Lompat ke isi

Alergi ikan: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
→‎Tanda dan gejala: menambah konten.
NikolasKHF (bicara | kontrib)
304 suntingan
Image suggestions feature: 1 image added.
 
(19 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
{{Infobox medical condition (new)|name=Alergi ikan|differential=|deaths=|frequency=~1,5% (pernyataan diri, negara maju)<ref name=Nwaru2014>{{cite journal |vauthors=Nwaru BI, Hickstein L, Panesar SS, Roberts G, Muraro A, Sheikh A |title=Prevalence of common food allergies in Europe: a systematic review and meta-analysis |journal=Allergy |volume=69 |issue=8 |pages=992–1007 |date=August 2014 |pmid=24816523 |doi=10.1111/all.12423 |s2cid=28692645 }}</ref><ref name=Sharp2014>{{cite journal |vauthors=Sharp MF, Lopata AL |title=Fish allergy: in review |journal=Clin Rev Allergy Immunol |volume=46 |issue=3 |pages=258–71 |date=June 2014 |pmid=23440653 |doi=10.1007/s12016-013-8363-1 |s2cid=26248686 }}</ref><ref name=Rona2007>{{cite journal |vauthors=Rona RJ, Keil T, Summers C, Gislason D, Zuidmeer L, Sodergren E, Sigurdardottir ST, Lindner T, Goldhahn K, Dahlstrom J, McBride D, Madsen C |title=The prevalence of food allergy: a meta-analysis |journal=J. Allergy Clin. Immunol. |volume=120 |issue=3 |pages=638–46 |date=September 2007 |pmid=17628647 |doi=10.1016/j.jaci.2007.05.026 }}</ref>|prognosis=|medication=|treatment=|prevention=|diagnosis=|image=Raw salmon fillets.jpg|risks=|causes=|duration=|onset=|symptoms=|pronounce=|caption=Salmon mentah|alt=}}{{Sedang ditulis}}
{{Infobox medical condition (new)|name=Alergi ikan|differential=|deaths=|frequency=~1,5% (pernyataan diri, negara maju)<ref name=Nwaru2014>{{cite journal |vauthors=Nwaru BI, Hickstein L, Panesar SS, Roberts G, Muraro A, Sheikh A |title=Prevalence of common food allergies in Europe: a systematic review and meta-analysis |journal=Allergy |volume=69 |issue=8 |pages=992–1007 |date=August 2014 |pmid=24816523 |doi=10.1111/all.12423 |s2cid=28692645 }}</ref><ref name=Sharp2014>{{cite journal |vauthors=Sharp MF, Lopata AL |title=Fish allergy: in review |journal=Clin Rev Allergy Immunol |volume=46 |issue=3 |pages=258–71 |date=June 2014 |pmid=23440653 |doi=10.1007/s12016-013-8363-1 |s2cid=26248686 }}</ref><ref name=Rona2007>{{cite journal |vauthors=Rona RJ, Keil T, Summers C, Gislason D, Zuidmeer L, Sodergren E, Sigurdardottir ST, Lindner T, Goldhahn K, Dahlstrom J, McBride D, Madsen C |title=The prevalence of food allergy: a meta-analysis |journal=J. Allergy Clin. Immunol. |volume=120 |issue=3 |pages=638–46 |date=September 2007 |pmid=17628647 |doi=10.1016/j.jaci.2007.05.026 }}</ref>|prognosis=|medication=|treatment=|prevention=|diagnosis=|image=Raw salmon fillets.jpg|risks=|causes=|duration=|onset=|symptoms=|pronounce=|caption=Salmon mentah|alt=}}'''Alergi ikan''' adalah [[Alergi|hipersensitivitas sistem imun]] terhadap [[protein]] yang dapat ditemui pada [[Ikan (makanan)|ikan]]. Gejala bisa muncul dengan cepat atau secara bertahap, dalam waktu beberapa jam hingga beberapa hari. Bila gejala muncul dengan cepat, dapat terjadi [[anafilaksis]], yaitu kondisi yang dapat mengancam nyawa dan memerlukan obat [[epinefrin]]. Gejala lain yang dapat muncul meliputi dermatitis atopik atau radang esofagus.<ref>National Report of the Expert Panel on Food Allergy Research, NIH-NIAID 2003 {{Cite web|title=June 30 2003.pdf|url=http://www3.niaid.nih.gov/about/organization/dait/PDF/june30_2003.pdf|archive-url=https://web.archive.org/web/20061004001123/http://www3.niaid.nih.gov/about/organization/dait/PDF/june30_2003.pdf|archive-date=4 Oktober 2006|access-date=7 Agustus 2006|url-status=dead}}</ref> Ikan adalah salah satu dari delapan [[alergen]] makanan yang umum ditemui dan mencakup sekitar 90% reaksi alergi terhadap makanan; tujuh alergen lainnya meliputi [[Susu|susu sapi]], [[Telur (makanan)|telur]], [[gandum]], [[Krustasea|kerang]], [[kacang tanah]], [[kacang pohon]], dan [[Kedelai|kacang kedelai]].
'''Alergi ikan''' adalah [[Alergi|hipersensitivitas sistem imun]] terhadap [[protein]] yang dapat ditemui pada [[Ikan (makanan)|ikan]]. Gejala bisa muncul dengan cepat atau secara bertahap, dalam waktu beberapa jam hingga beberapa hari. Bila gejala muncul dengan cepat, dapat terjadi [[anafilaksis]], yaitu kondisi yang dapat mengancam nyawa dan memerlukan obat [[epinefrin]]. Gejala lain yang dapat muncul meliputi dermatitis atopik atau radang esofagus.<ref>National Report of the Expert Panel on Food Allergy Research, NIH-NIAID 2003 {{Cite web|title=June 30 2003.pdf|url=http://www3.niaid.nih.gov/about/organization/dait/PDF/june30_2003.pdf|archive-url=https://web.archive.org/web/20061004001123/http://www3.niaid.nih.gov/about/organization/dait/PDF/june30_2003.pdf|archive-date=4 Oktober 2006|access-date=7 Agustus 2006|url-status=dead}}</ref> Ikan adalah salah satu dari delapan alergen makanan yang umum ditemui dan mencakup sekitar 90% reaksi alergi terhadap makanan; tujuh alergen lainnya meliputi [[Susu|susu sapi]], [[Telur (makanan)|telur]], [[gandum]], [[Krustasea|kerang]], [[kacang tanah]], [[kacang pohon]], dan [[Kedelai|kacang kedelai]].


Tidak seperti [[alergi susu]] dan [[Alergi telur|telur]] pada anak-anak yang sering kali membaik seiring dengan bertambahnya usia,<ref name="Urisu2014">{{Cite journal|year=2014|title=Japanese Guideline for Food Allergy 2014|journal=Allergol Int|volume=63|issue=3|pages=399–419|doi=10.2332/allergolint.14-RAI-0770|pmid=25178179|vauthors=Urisu A, Ebisawa M, Ito K, Aihara Y, Ito S, Mayumi M, Kohno Y, Kondo N}}</ref> alergi ikan cenderung muncul untuk pertama kalinya pada usia sekolah dan kemudian terus berlanjut hingga dewasa.<ref name="Prester2016">{{Cite journal|date=2016|title=Seafood Allergy, Toxicity, and Intolerance: A Review|journal=J Am Coll Nutr|volume=35|issue=3|pages=271–83|doi=10.1080/07315724.2015.1014120|pmid=26252073|vauthors=Prester L}}</ref> Hal-hal yang disinyalir menjadi tanda-tanda bahwa alergi ikan akan berlanjut hingga dewasa adalah anafilaksis, serum [[Antibodi E|imunoglobulin E]] (IgE) yang tinggi, dan respons yang kuat terhadap uji kulit. Tidak diketahui secara pasti apakah pemberian ikan kepada bayi berusia 4–6 bulan dapat menurunkan risiko alergi ikan pada kemudian hari. Alergi ikan pada orang dewasa umum ditemui pada pekerja di industri penangkapan dan pengolahan ikan.<ref name="Lopata2013">{{Cite journal|date=June 2013|title=Airborne seafood allergens as a cause of occupational allergy and asthma|journal=Curr Allergy Asthma Rep|volume=13|issue=3|pages=288–97|doi=10.1007/s11882-013-0347-y|pmid=23575656|vauthors=Lopata AL, Jeebhay MF}}</ref><ref name="Jeebhay2001">{{Cite journal|date=September 2001|title=Occupational seafood allergy: a review|journal=Occup Environ Med|volume=58|issue=9|pages=553–62|doi=10.1136/oem.58.9.553|pmc=1740192|pmid=11511741|vauthors=Jeebhay MF, Robins TG, Lehrer SB, Lopata AL}}</ref>
Tidak seperti [[alergi susu]] dan [[Alergi telur|telur]] pada anak-anak yang sering kali membaik seiring dengan bertambahnya usia,<ref name="Urisu2014">{{Cite journal|year=2014|title=Japanese Guideline for Food Allergy 2014|journal=Allergol Int|volume=63|issue=3|pages=399–419|doi=10.2332/allergolint.14-RAI-0770|pmid=25178179|vauthors=Urisu A, Ebisawa M, Ito K, Aihara Y, Ito S, Mayumi M, Kohno Y, Kondo N}}</ref> alergi ikan cenderung muncul untuk pertama kalinya pada usia sekolah dan kemudian terus berlanjut hingga dewasa.<ref name=":3" /> Hal-hal yang disinyalir menjadi tanda-tanda bahwa alergi ikan akan berlanjut hingga dewasa adalah anafilaksis, serum [[Antibodi E|imunoglobulin E]] (IgE) yang tinggi, dan respons yang kuat terhadap uji kulit. Tidak diketahui secara pasti apakah pemberian ikan kepada bayi berusia 4–6 bulan dapat menurunkan risiko alergi ikan pada kemudian hari. Alergi ikan pada orang dewasa umum ditemui pada pekerja di industri penangkapan dan pengolahan ikan.<ref name="Lopata2013">{{Cite journal|date=June 2013|title=Airborne seafood allergens as a cause of occupational allergy and asthma|journal=Curr Allergy Asthma Rep|volume=13|issue=3|pages=288–97|doi=10.1007/s11882-013-0347-y|pmid=23575656|vauthors=Lopata AL, Jeebhay MF}}</ref><ref name="Jeebhay2001">{{Cite journal|date=September 2001|title=Occupational seafood allergy: a review|journal=Occup Environ Med|volume=58|issue=9|pages=553–62|doi=10.1136/oem.58.9.553|pmc=1740192|pmid=11511741|vauthors=Jeebhay MF, Robins TG, Lehrer SB, Lopata AL}}</ref>


== Tanda dan gejala ==
== Tanda dan gejala ==
[[Berkas:Signs and symptoms of anaphylaxis.png|jmpl|Tanda dan gejala anafilaksis]]
Pada umumnya, alergi makanan berlangsung dengan cepat (dari detik hingga satu jam).<ref name="medlineplus2">{{MedlinePlusEncyclopedia|000817|Food allergy}}</ref> Gejala alergi antara lain: ruam, [[biduran]]; gatal pada mulut, bibir, lidah, tenggorokan, mata, kulit, atau area lain; pembengkakan pada bibir, lidah, kelopak mata, atau seluruh wajah; kesulitan menelan; pilek atau hidung tersumbat; suara serak, [[mengi]], sesak napas; [[diare]], sakit perut; pusing, pingsan; mual atau muntah.<ref name="medlineplus2" /> Gejala alergi bervariasi dari satu orang ke orang yang lain dan dapat bervariasi dari satu kejadian ke kejadian lainnya.<ref name="medlineplus2" /> Bahaya serius menyangkut alergi dimulai ketika [[saluran pernapasan]] atau [[sirkulasi darah]] terpengaruh. Indikasi pertama adalah mengi, jalan napas tersumbat dan [[sianosis]], yang terakhir adalah nadi lemah, kulit pucat, dan pingsan. Ketika gejala-gejala tersebut terjadi, reaksi alergi disebut [[anafilaksis]].<ref name="medlineplus2" /> Anafilaksis terjadi ketika [[antibodi E]] terlibat, dan area tubuh yang tidak bersentuhan langsung dengan makanan menjadi terpengaruh dan menunjukkan gejala yang parah.<ref name="medlineplus2" /><ref name="Sic2014">{{Cite journal|date=2014|title=Food allergy: Epidemiology, pathogenesis, diagnosis, and treatment|journal=J Allergy Clin Immunol|volume=133|issue=2|pages=291–307|doi=10.1016/j.jaci.2013.11.020|pmid=24388012|vauthors=Sicherer SH, Sampson HA}}</ref> Jika tidak diobati, hal ini dapat berlanjut ke [[vasodilasi]], yang akan menyebabkan penurunan tekanan darah.<ref name="Sic2014" />
Pada umumnya, alergi makanan berlangsung dengan cepat (dari detik hingga satu jam).<ref name=":0">{{Cite web|title=Food allergy: MedlinePlus Medical Encyclopedia|url=https://medlineplus.gov/ency/article/000817.htm|website=Medline Plus|language=en|access-date=25 Januari 2022}}</ref> Gejala alergi antara lain: ruam, [[biduran]]; gatal pada mulut, bibir, lidah, [[Tenggorok|tenggorokan]], mata, kulit, atau area lain; pembengkakan pada bibir, lidah, [[kelopak mata]], atau seluruh wajah; kesulitan menelan; pilek atau hidung tersumbat; suara serak, [[mengi]], sesak napas; [[diare]], sakit perut; pusing, pingsan; mual atau muntah.<ref name=":0"/> Gejala alergi bervariasi dari satu orang ke orang yang lain dan dapat bervariasi dari satu kejadian ke kejadian lainnya.<ref name=":0"/> Bahaya serius menyangkut alergi dimulai ketika [[saluran pernapasan]] atau [[sirkulasi darah]] terpengaruh. Indikasi pertama adalah mengi, jalan napas tersumbat dan [[sianosis]], sedangkan yang terakhir adalah nadi lemah, kulit pucat, dan pingsan. Ketika gejala-gejala tersebut terjadi, reaksi alergi disebut [[anafilaksis]].<ref name=":0"/> Anafilaksis terjadi ketika [[antibodi E]] terlibat, dan area tubuh yang tidak bersentuhan langsung dengan makanan menjadi terpengaruh dan menunjukkan gejala yang parah.<ref name=":0"/><ref name=":1">{{Cite journal|last=Sicherer|first=Scott H.|last2=Sampson|first2=Hugh A.|date=1 Februari 2014|title=Food allergy: Epidemiology, pathogenesis, diagnosis, and treatment|url=https://www.jacionline.org/article/S0091-6749(13)01836-8/abstract|journal=Journal of Allergy and Clinical Immunology|language=English|volume=133|issue=2|pages=291–307.e5|doi=10.1016/j.jaci.2013.11.020|issn=0091-6749|pmid=24388012}}</ref> Jika tidak diobati, hal ini dapat berlanjut ke [[vasodilasi]].<ref name=":1"/>

== Penyebab ==

=== Memakan ikan ===
Biasanya penyebab alergi ini adalah memakan ikan atau makanan yang mengandung ikan. Sekali reaksi alergi terjadi, biasanya menjadi sensitivitas seumur hidup.<ref name=":3">{{Cite journal|last=Prester|first=Ljerka|date=2016|title=Seafood Allergy, Toxicity, and Intolerance: A Review|url=https://doi.org/10.1080/07315724.2015.1014120|journal=Journal of the American College of Nutrition|volume=35|issue=3|pages=271–283|doi=10.1080/07315724.2015.1014120|issn=0731-5724|pmid=26252073}}</ref> Secara singkat, sistem kekebalan bereaksi berlebihan terhadap protein yang ditemukan pada ikan, terutama terhadap [[parvalbumin]],<ref name=":2">{{Cite journal|last=Tong|first=Wai Sze|last2=Yuen|first2=Agatha WT|last3=Wai|first3=Christine YY|last4=Leung|first4=Nicki YH|last5=Chu|first5=Ka Hou|last6=Leung|first6=Patrick SC|date=2018|title=Diagnosis of fish and shellfish allergies|url=https://www.dovepress.com/diagnosis-of-fish-and-shellfish-allergies-peer-reviewed-fulltext-article-JAA|journal=Journal of Asthma and Allergy|language=English|volume=Volume 11|pages=247–260|doi=10.2147/jaa.s142476|issn=1178-6965|pmc=PMC6181092|pmid=30323632}}</ref> tetapi kadang-kadang terjadi terhadap protein lain, seperti kolagen ikan. Reaksi alergi terhadap kerang dan [[krustasea]] seperti [[lobster]] dan [[udang]] adalah terhadap protein yang berbeda, yaitu [[tropomiosin]], sehingga tidak ada reaksi silang antara alergi ikan dan kerang.<ref name=":2" /><ref>{{Cite journal|last=Ruethers|first=Thimo|last2=Taki|first2=Aya C.|last3=Johnston|first3=Elecia B.|last4=Nugraha|first4=Roni|last5=Le|first5=Thu T. K.|last6=Kalic|first6=Tanja|last7=McLean|first7=Thomas R.|last8=Kamath|first8=Sandip D.|last9=Lopata|first9=Andreas L.|date=2018|title=Seafood allergy: A comprehensive review of fish and shellfish allergens|url=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0161589018301251|journal=Molecular Immunology|series=Molecular Allergology|language=en|volume=100|pages=28–57|doi=10.1016/j.molimm.2018.04.008|issn=0161-5890}}</ref><ref>{{Cite book|last=Thalayasingam|first=Meera|last2=Lee|first2=Bee-Wah|date=2015|url=https://www.karger.com/Article/FullText/375508|title=Fish and Shellfish Allergy|publisher=S. Karger AG|isbn=978-3-318-02340-4|editor-last=Ebisawa|editor-first=M.|volume=101|pages=152–161|language=en|doi=10.1159/000375508|editor-last2=Ballmer-Weber|editor-first2=B.K.|editor-last3=Vieths|editor-first3=S.|editor-last4=Wood|editor-first4=R.A.}}</ref>

=== Kontak silang ===
Kontak silang atau disebut juga sebagai kontaminasi silang, terjadi ketika makanan diproses di pabrik atau di pasar makanan, atau sedang disiapkan untuk dimasak di restoran dan dapur rumah. Protein alergi ditransfer dari satu makanan ke makanan yang lain.<ref>{{cite web|title=Avoiding Cross-Contact|url=https://www.foodallergy.org/resources/avoiding-cross-contact#:~:text=Cross%2Dcontact%20occurs%20when%20an,reaction%20to%20the%20food%20eaten.|website=FARE: Food Allergy Research & Education|access-date=26 Januari 2022}}</ref>

=== Parasit ikan ===
Parasit bawaan ''[[Anisakis]]'' merupakan genus dari [[nematoda]]. Parasit ini diketahui ada pada ikan air asin yang berlaku sebagai inang perantara, seperti ikan [[Migrasi ikan|anadromous—]]<nowiki/>yang melakukan perjalanan dari laut ke sungai untuk berkembang biak—dan cumi-cumi.<ref name=":3" /><ref name=":4">{{Cite journal|last=Aibinu|first=Ibukun E.|last2=Smooker|first2=Peter M.|last3=Lopata|first3=Andreas L.|date=2019|title=Anisakis Nematodes in Fish and Shellfish- from infection to allergies|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6626974/|journal=International Journal for Parasitology: Parasites and Wildlife|volume=9|pages=384–393|doi=10.1016/j.ijppaw.2019.04.007|issn=2213-2244|pmc=6626974|pmid=31338296}}</ref> ''Anisakis'' langsung menginfeksi manusia ketika ikan atau cumi-cumi yang terinfeksi dikonsumsi mentah atau hanya melalui sedikit proses, yang menyebabkan kondisi yang disebut [[anisakiasis]]. Gejalanya meliputi sakit perut yang parah, mual, dan muntah.<ref name=":4" />

=== Paparan di tempat kerja ===
Pada 1990, sebuah tinjauan industri dilakukan; dari tinjauan tersebut diperkirakan terdapat 28,5 juta orang di seluruh dunia terlibat dalam beberapa aspek industri makanan laut, seperti: penangkapan, budidaya, pengolahan dan industri memasak. Laki-laki mendominasi di bagian penangkapan ikan, sedangkan perempuan di fasilitas pengolahan.<ref name=":5">{{Cite journal|last=Lopata|first=Andreas|last2=Jeebhay|first2=Mohamed|date=2013|title=Airborne Seafood Allergens as a Cause of Occupational Allergy and Asthma|url=https://www.researchgate.net/publication/236192172_Airborne_Seafood_Allergens_as_a_Cause_of_Occupational_Allergy_and_Asthma|journal=Current Allergy and Asthma Reports|volume=13|issue=|pages=288–297|doi=10.1007/s11882-013-0347-y}}</ref> Paparan protein alergi ikan meliputi menghirup [[aerosol]] basah dari penanganan ikan segar, menghirup aerosol kering dari pengolahan tepung ikan, dan kontak kulit melalui luka.<ref name=":5" /><ref name=":6">{{Cite journal|last=Jeebhay|first=M|last2=Robins|first2=T|last3=Lehrer|first3=S|last4=Lopata|first4=A|date=2001|title=Occupational seafood allergy: a review|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1740192/|journal=Occupational and Environmental Medicine|volume=58|issue=9|pages=553–562|doi=10.1136/oem.58.9.553|issn=1351-0711|pmc=1740192|pmid=11511741}}</ref> Prevalensi asma pada orang dewasa yang diakibatkan makanan laut adalah sekitar 10%. Sementara, prevalensi reaksi alergi kulit—sering ditandai dengan ruam-gatal ([[biduran]])—berkisar antara 3% hingga 11%. Reaksi alergi ini terutama disebabkan oleh protein [[parvalbumin]] yang menyebabkan respons sistem kekebalan yang dimediasi [[Antibodi E|IgE]].<ref name=":5" /><ref name=":6" />

=== Olahraga sebagai faktor pendukung ===
Olahraga dapat menjadi faktor yang berkontribusi pada respons alergi terhadap makanan. Ada suatu kondisi yang disebut anafilaksis yang diakibatkan oleh makanan dan dipicu oleh olahraga. Untuk orang-orang dengan kondisi tersebut; olahraga saja ataupun mengonsumsi makanan saja tidak cukup menyebabkan anafilaksis, tetapi ketika makanan tersebut dikonsumsi dalam beberapa jam sebelum olahraga berintensitas tinggi, hasilnya bisa menjadi [[anafilaksis]]. Secara khusus, ikan disebutkan sebagai makanan penyebab keadaan tersebut.<ref>{{Cite journal|last=Feldweg|first=Anna M.|date=2017|title=Food-Dependent, Exercise-Induced Anaphylaxis: Diagnosis and Management in the Outpatient Setting|url=https://www.jaci-inpractice.org/article/S2213-2198(16)30580-3/abstract|journal=The Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice|language=English|volume=5|issue=2|pages=283–288|doi=10.1016/j.jaip.2016.11.022|issn=2213-2198|pmid=28283153}}</ref><ref name="Pravettoni20162">{{cite journal|last=Pravettoni|first=Valerio|last2=Incorvaia|first2=Cristoforo|year=2016|title=Diagnosis of exercise-induced anaphylaxis: current insights|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5089823/|journal=Journal of Asthma Allergy|volume=9|pages=191–198|doi=10.2147/JAA.S109105|pmc=5089823|pmid=27822074}}</ref><ref name="Kim20132">{{cite journal|year=2013|title=Combined effects of food and exercise on anaphylaxis|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3796658/|journal=Nutrition Research and Practice|volume=7|issue=5|pages=347–351|doi=10.4162/nrp.2013.7.5.347|pmc=3796658|pmid=24133612|vauthors=Kim CW, Figueroa A, Park CH, Kwak YS, Kim KB, Seo DY, Lee HR}}</ref>


== Referensi ==
== Referensi ==
Baris 12: Baris 29:
{{makanan laut}}
{{makanan laut}}


[[Kategori:Alergi]]
[[Kategori:Alergi makanan|ikan]]
[[Kategori:Ikan]]
[[Kategori:Ikan]]

Revisi terkini sejak 16 Juli 2024 00.34

Alergi ikan
Salmon mentah
Informasi umum
Prevalensi~1,5% (pernyataan diri, negara maju)[1][2][3]

Alergi ikan adalah hipersensitivitas sistem imun terhadap protein yang dapat ditemui pada ikan. Gejala bisa muncul dengan cepat atau secara bertahap, dalam waktu beberapa jam hingga beberapa hari. Bila gejala muncul dengan cepat, dapat terjadi anafilaksis, yaitu kondisi yang dapat mengancam nyawa dan memerlukan obat epinefrin. Gejala lain yang dapat muncul meliputi dermatitis atopik atau radang esofagus.[4] Ikan adalah salah satu dari delapan alergen makanan yang umum ditemui dan mencakup sekitar 90% reaksi alergi terhadap makanan; tujuh alergen lainnya meliputi susu sapi, telur, gandum, kerang, kacang tanah, kacang pohon, dan kacang kedelai.

Tidak seperti alergi susu dan telur pada anak-anak yang sering kali membaik seiring dengan bertambahnya usia,[5] alergi ikan cenderung muncul untuk pertama kalinya pada usia sekolah dan kemudian terus berlanjut hingga dewasa.[6] Hal-hal yang disinyalir menjadi tanda-tanda bahwa alergi ikan akan berlanjut hingga dewasa adalah anafilaksis, serum imunoglobulin E (IgE) yang tinggi, dan respons yang kuat terhadap uji kulit. Tidak diketahui secara pasti apakah pemberian ikan kepada bayi berusia 4–6 bulan dapat menurunkan risiko alergi ikan pada kemudian hari. Alergi ikan pada orang dewasa umum ditemui pada pekerja di industri penangkapan dan pengolahan ikan.[7][8]

Tanda dan gejala[sunting | sunting sumber]

Tanda dan gejala anafilaksis

Pada umumnya, alergi makanan berlangsung dengan cepat (dari detik hingga satu jam).[9] Gejala alergi antara lain: ruam, biduran; gatal pada mulut, bibir, lidah, tenggorokan, mata, kulit, atau area lain; pembengkakan pada bibir, lidah, kelopak mata, atau seluruh wajah; kesulitan menelan; pilek atau hidung tersumbat; suara serak, mengi, sesak napas; diare, sakit perut; pusing, pingsan; mual atau muntah.[9] Gejala alergi bervariasi dari satu orang ke orang yang lain dan dapat bervariasi dari satu kejadian ke kejadian lainnya.[9] Bahaya serius menyangkut alergi dimulai ketika saluran pernapasan atau sirkulasi darah terpengaruh. Indikasi pertama adalah mengi, jalan napas tersumbat dan sianosis, sedangkan yang terakhir adalah nadi lemah, kulit pucat, dan pingsan. Ketika gejala-gejala tersebut terjadi, reaksi alergi disebut anafilaksis.[9] Anafilaksis terjadi ketika antibodi E terlibat, dan area tubuh yang tidak bersentuhan langsung dengan makanan menjadi terpengaruh dan menunjukkan gejala yang parah.[9][10] Jika tidak diobati, hal ini dapat berlanjut ke vasodilasi.[10]

Penyebab[sunting | sunting sumber]

Memakan ikan[sunting | sunting sumber]

Biasanya penyebab alergi ini adalah memakan ikan atau makanan yang mengandung ikan. Sekali reaksi alergi terjadi, biasanya menjadi sensitivitas seumur hidup.[6] Secara singkat, sistem kekebalan bereaksi berlebihan terhadap protein yang ditemukan pada ikan, terutama terhadap parvalbumin,[11] tetapi kadang-kadang terjadi terhadap protein lain, seperti kolagen ikan. Reaksi alergi terhadap kerang dan krustasea seperti lobster dan udang adalah terhadap protein yang berbeda, yaitu tropomiosin, sehingga tidak ada reaksi silang antara alergi ikan dan kerang.[11][12][13]

Kontak silang[sunting | sunting sumber]

Kontak silang atau disebut juga sebagai kontaminasi silang, terjadi ketika makanan diproses di pabrik atau di pasar makanan, atau sedang disiapkan untuk dimasak di restoran dan dapur rumah. Protein alergi ditransfer dari satu makanan ke makanan yang lain.[14]

Parasit ikan[sunting | sunting sumber]

Parasit bawaan Anisakis merupakan genus dari nematoda. Parasit ini diketahui ada pada ikan air asin yang berlaku sebagai inang perantara, seperti ikan anadromous—yang melakukan perjalanan dari laut ke sungai untuk berkembang biak—dan cumi-cumi.[6][15] Anisakis langsung menginfeksi manusia ketika ikan atau cumi-cumi yang terinfeksi dikonsumsi mentah atau hanya melalui sedikit proses, yang menyebabkan kondisi yang disebut anisakiasis. Gejalanya meliputi sakit perut yang parah, mual, dan muntah.[15]

Paparan di tempat kerja[sunting | sunting sumber]

Pada 1990, sebuah tinjauan industri dilakukan; dari tinjauan tersebut diperkirakan terdapat 28,5 juta orang di seluruh dunia terlibat dalam beberapa aspek industri makanan laut, seperti: penangkapan, budidaya, pengolahan dan industri memasak. Laki-laki mendominasi di bagian penangkapan ikan, sedangkan perempuan di fasilitas pengolahan.[16] Paparan protein alergi ikan meliputi menghirup aerosol basah dari penanganan ikan segar, menghirup aerosol kering dari pengolahan tepung ikan, dan kontak kulit melalui luka.[16][17] Prevalensi asma pada orang dewasa yang diakibatkan makanan laut adalah sekitar 10%. Sementara, prevalensi reaksi alergi kulit—sering ditandai dengan ruam-gatal (biduran)—berkisar antara 3% hingga 11%. Reaksi alergi ini terutama disebabkan oleh protein parvalbumin yang menyebabkan respons sistem kekebalan yang dimediasi IgE.[16][17]

Olahraga sebagai faktor pendukung[sunting | sunting sumber]

Olahraga dapat menjadi faktor yang berkontribusi pada respons alergi terhadap makanan. Ada suatu kondisi yang disebut anafilaksis yang diakibatkan oleh makanan dan dipicu oleh olahraga. Untuk orang-orang dengan kondisi tersebut; olahraga saja ataupun mengonsumsi makanan saja tidak cukup menyebabkan anafilaksis, tetapi ketika makanan tersebut dikonsumsi dalam beberapa jam sebelum olahraga berintensitas tinggi, hasilnya bisa menjadi anafilaksis. Secara khusus, ikan disebutkan sebagai makanan penyebab keadaan tersebut.[18][19][20]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Nwaru BI, Hickstein L, Panesar SS, Roberts G, Muraro A, Sheikh A (August 2014). "Prevalence of common food allergies in Europe: a systematic review and meta-analysis". Allergy. 69 (8): 992–1007. doi:10.1111/all.12423. PMID 24816523. 
  2. ^ Sharp MF, Lopata AL (June 2014). "Fish allergy: in review". Clin Rev Allergy Immunol. 46 (3): 258–71. doi:10.1007/s12016-013-8363-1. PMID 23440653. 
  3. ^ Rona RJ, Keil T, Summers C, Gislason D, Zuidmeer L, Sodergren E, Sigurdardottir ST, Lindner T, Goldhahn K, Dahlstrom J, McBride D, Madsen C (September 2007). "The prevalence of food allergy: a meta-analysis". J. Allergy Clin. Immunol. 120 (3): 638–46. doi:10.1016/j.jaci.2007.05.026. PMID 17628647. 
  4. ^ National Report of the Expert Panel on Food Allergy Research, NIH-NIAID 2003 "June 30 2003.pdf" (PDF). Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 4 Oktober 2006. Diakses tanggal 7 Agustus 2006. 
  5. ^ Urisu A, Ebisawa M, Ito K, Aihara Y, Ito S, Mayumi M, Kohno Y, Kondo N (2014). "Japanese Guideline for Food Allergy 2014". Allergol Int. 63 (3): 399–419. doi:10.2332/allergolint.14-RAI-0770. PMID 25178179. 
  6. ^ a b c Prester, Ljerka (2016). "Seafood Allergy, Toxicity, and Intolerance: A Review". Journal of the American College of Nutrition. 35 (3): 271–283. doi:10.1080/07315724.2015.1014120. ISSN 0731-5724. PMID 26252073. 
  7. ^ Lopata AL, Jeebhay MF (June 2013). "Airborne seafood allergens as a cause of occupational allergy and asthma". Curr Allergy Asthma Rep. 13 (3): 288–97. doi:10.1007/s11882-013-0347-y. PMID 23575656. 
  8. ^ Jeebhay MF, Robins TG, Lehrer SB, Lopata AL (September 2001). "Occupational seafood allergy: a review". Occup Environ Med. 58 (9): 553–62. doi:10.1136/oem.58.9.553. PMC 1740192 alt=Dapat diakses gratis. PMID 11511741. 
  9. ^ a b c d e "Food allergy: MedlinePlus Medical Encyclopedia". Medline Plus (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 25 Januari 2022. 
  10. ^ a b Sicherer, Scott H.; Sampson, Hugh A. (1 Februari 2014). "Food allergy: Epidemiology, pathogenesis, diagnosis, and treatment". Journal of Allergy and Clinical Immunology (dalam bahasa English). 133 (2): 291–307.e5. doi:10.1016/j.jaci.2013.11.020. ISSN 0091-6749. PMID 24388012. 
  11. ^ a b Tong, Wai Sze; Yuen, Agatha WT; Wai, Christine YY; Leung, Nicki YH; Chu, Ka Hou; Leung, Patrick SC (2018). "Diagnosis of fish and shellfish allergies". Journal of Asthma and Allergy (dalam bahasa English). Volume 11: 247–260. doi:10.2147/jaa.s142476. ISSN 1178-6965. PMC 6181092 alt=Dapat diakses gratis. PMID 30323632. 
  12. ^ Ruethers, Thimo; Taki, Aya C.; Johnston, Elecia B.; Nugraha, Roni; Le, Thu T. K.; Kalic, Tanja; McLean, Thomas R.; Kamath, Sandip D.; Lopata, Andreas L. (2018). "Seafood allergy: A comprehensive review of fish and shellfish allergens". Molecular Immunology. Molecular Allergology (dalam bahasa Inggris). 100: 28–57. doi:10.1016/j.molimm.2018.04.008. ISSN 0161-5890. 
  13. ^ Thalayasingam, Meera; Lee, Bee-Wah (2015). Ebisawa, M.; Ballmer-Weber, B.K.; Vieths, S.; Wood, R.A., ed. Fish and Shellfish Allergy (dalam bahasa Inggris). 101. S. Karger AG. hlm. 152–161. doi:10.1159/000375508. ISBN 978-3-318-02340-4. 
  14. ^ "Avoiding Cross-Contact". FARE: Food Allergy Research & Education. Diakses tanggal 26 Januari 2022. 
  15. ^ a b Aibinu, Ibukun E.; Smooker, Peter M.; Lopata, Andreas L. (2019). "Anisakis Nematodes in Fish and Shellfish- from infection to allergies". International Journal for Parasitology: Parasites and Wildlife. 9: 384–393. doi:10.1016/j.ijppaw.2019.04.007. ISSN 2213-2244. PMC 6626974 alt=Dapat diakses gratis. PMID 31338296. 
  16. ^ a b c Lopata, Andreas; Jeebhay, Mohamed (2013). "Airborne Seafood Allergens as a Cause of Occupational Allergy and Asthma". Current Allergy and Asthma Reports. 13: 288–297. doi:10.1007/s11882-013-0347-y. 
  17. ^ a b Jeebhay, M; Robins, T; Lehrer, S; Lopata, A (2001). "Occupational seafood allergy: a review". Occupational and Environmental Medicine. 58 (9): 553–562. doi:10.1136/oem.58.9.553. ISSN 1351-0711. PMC 1740192 alt=Dapat diakses gratis. PMID 11511741. 
  18. ^ Feldweg, Anna M. (2017). "Food-Dependent, Exercise-Induced Anaphylaxis: Diagnosis and Management in the Outpatient Setting". The Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice (dalam bahasa English). 5 (2): 283–288. doi:10.1016/j.jaip.2016.11.022. ISSN 2213-2198. PMID 28283153. 
  19. ^ Pravettoni, Valerio; Incorvaia, Cristoforo (2016). "Diagnosis of exercise-induced anaphylaxis: current insights". Journal of Asthma Allergy. 9: 191–198. doi:10.2147/JAA.S109105. PMC 5089823 alt=Dapat diakses gratis. PMID 27822074. 
  20. ^ Kim CW, Figueroa A, Park CH, Kwak YS, Kim KB, Seo DY, Lee HR (2013). "Combined effects of food and exercise on anaphylaxis". Nutrition Research and Practice. 7 (5): 347–351. doi:10.4162/nrp.2013.7.5.347. PMC 3796658 alt=Dapat diakses gratis. PMID 24133612. 
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Alergi_ikan&oldid=26040413"