Lompat ke isi

Kue putu: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnyaRevisi selanjutnya →
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
EmausBot (bicara | kontrib)
Bot
581.676 suntingan
k Bot: Migrasi 5 pranala interwiki, karena telah disediakan oleh Wikidata pada item d:Q3543297
Tidak ada ringkasan suntingan
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
(47 revisi perantara oleh 29 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
{{Infobox prepared food
⚫
{{noref}}
| name =
⚫
[[Berkas:Kue putu klepon keliling.JPG|thumb|Kue putu dan klepon]]
| image = 22. Kué putu 1.jpg
⚫
[[File:Puto in banana leaf.jpg|thumb|Kue putu di [[daun pisang]]]]
| image_size = 250px
[[Berkas:Kue_putu_4.JPG|thumb|Kue putu sedang dikukus]]
| caption = Kue putu dengan isi gula jawa
⚫
'''Kue putu''' (dari [[bahasa Jawa]], ''puthu'' [ [[IPA]]: /puʈu/]) adalah jenis [[makanan Indonesia]] berupa [[kue]] yang berisi [[gula jawa]] dan parutan [[kelapa]], [[tepung beras]] butiran kasar. Kue ini di kukus dengan diletakkan di dalam tabung [[bambu]] yang sedikit dipadatkan dan dijual pada saat matahari terbenam sampai larut malam. Suara khas uap yang keluar dari alat suitan ini sekaligus menjadi alat promosi bagi pedagang yang berjualan.
| alternate_name = Puthu
| country = {{flag|Indonesia}}
| region = [[Jawa]], [[Bali]], [[Sulawesi Selatan]], [[Filipina]] ([[puto (makanan)|puto]])
| creator =
| course = [[Jajanan pasar]]
| type =
| served = Hangat
| main_ingredient = Tepung beras, gula jawa, kelapa parut
| variations =
| calories =
| other =
}}
⚫
[[Berkas:Kue putu klepon keliling.JPG|jmpl|Kue putu dan klepon]]
⚫
[[Berkas:Puto in banana leaf.jpg|jmpl|Kue putu di [[daun pisang]]]]
[[Berkas:Putu Bugis ketan hitam.JPG|jmpl|ka|Putu bugis terbuat dari ketan hitam]]
⚫
'''Kue putu''' adalah jenis kudapan tradisional [[Indonesia]] berupa [[kue]] dengan isian [[gula jawa]], dibalut dengan parutan [[kelapa]], dan [[tepung beras]] butiran kasar. Kue ini di kukus dengan diletakkan di dalam tabung [[bambu]] yang sedikit dipadatkan. Kue ini dijual pada saat matahari terbenam sampai larut malam. Suara khas ttuu.. [[uap]] yang keluar dari alat suitan ini sekaligus menjadi alat promosi bagi pedagang yang berjualan.


Kue putu ini umumnya dihidangkan dalam warna putih dan hijau. Sedangkan dalam varian Putu [[Bugis]] (berasal dari [[Sulawesi Selatan]]), biasanya kue dibuat menggunakan bahan seperti beras ketan hitam tanpa gula sehingga menghasilkan warna kue putu yang gelap cenderung hitam. Putu Bugis biasanya dimakan dengan taburan parutan [[kelapa]] dan [[sambal]], serta hanya dijual pagi hari sebagai pengganti [[sarapan]] yang praktis.
Kebanyakan warna dari kue putu ini adalah putih dan hijau.


Melalui [[diaspora Jawa]] dan [[diaspora Bugis|Bugis]], kue putu juga dipopulerkan ke negara lain oleh [[orang Jawa]] dan [[orang Bugis|Bugis]], seperti ke [[Singapura]] dan [[Malaysia]].
Sejumlah pedagang masa kini mengganti bambu dengan pipa [[PVC]] dengan alasan kepraktisan, meskipun dari segi kesehatan penggunaan PVC membahayakan.


== Etimologi ==
Kue putu sendiri sudah merambah ke negara lain, seperti [[Singapura]] dan [[Malaysia]], meskipun nama dan bentuk untuk kue ini sedikit berbeda, tetapi rasanya sendiri sama dengan kue putu tradisional Indonesia itu sendiri.
Secara [[etimologi]], istilah "putu" dalam [[bahasa Indonesia]] merupakan kata serapan dari {{lang-jv|ꦥꦸꦛꦸ|puthu}} yang berakar dari istilah kuno {{lang-jv|ꦥꦸꦛꦺꦴꦤ꧀|puthon}} yang berarti "bundar" atau "lingkaran", merujuk kepada bentuk rongga buluh bambu yang digunakan dalam proses pembuatan kue putu bambu. Dalam bahasa [[bahasa Indonesia|Indonesia]], [[bahasa Bali|Bali]], dan [[bahasa Tagalog|Tagalog]], varian kue putu bambu juga dikenali dengan istilah "putu bumbung", "puthu bumbung (ᬧᬸᬝᬸᬩᬸᬫ᭄ᬩᬸᬂ)", dan "puto bumbong (ᜉᜓᜆᜓ ᜊᜓᜋ᜔ᜊᜓᜅ᜔)" secara berurutan yang berakar dari isilah dalam {{lang-jv|ꦥꦸꦛꦸꦧꦸꦩ꧀ꦧꦸꦁ|puthu bumbung}} yang bermakna "kue isian ([[gula jawa]]) yang dibuat menggunakan [[buluh]]".


Dalam [[orang Bali|masyarakat Bali]], "putu" (ᬧᬸᬢᬸ) merupakan nama keluarga non-bangsawan kasta [[sudra]] yang menunjukkan urutan silsilah pertama dalam keluarga inti. Kasta sudra dikenali sebagai kaum yang memiliki mata pencaharian dasar yang dapat berupa sebagai pedagang atau penjual makanan, diperkirakan istilah "kutu putu" juga berangkat dari perkataan ini, yang bermakna "kue yang dijual oleh [[Putu (nama)|Putu]]".
⚫
{{makanan-indonesia-stub}}


== Sejarah ==
⚫
[[Kategori:Masakan Filipina]]
Kue Putu kemungkinan merupakan kudapan yang berasal dari India yakni kue [[Puttu]] <ref>{{Cite web|title=Happy Kerala Piravi: Do you know how Malayali's favourite dish 'puttu' was born?|url=https://www.onmanorama.com/food/features/2023/10/31/kerala-piravi-puttu-favourite-malayali-dish.html|website=Onmanorama|access-date=2024-04-08}}</ref>. Persebarannya dipengaruhi oleh para pedagang atau pendatang dari India. Sebab di India kue ini tercatat pada abad 15, sedangkan di Nusantara baru ada pada pada abad 18 dan tercatat pada tahun 1814.
⚫
[[Kategori:Masakan Indonesia]]

⚫
[[Kategori:Kue]]
== Varian ==

# Putu Ayu Gula Jawa<ref name=":0">{{Cite web|last=mirai|title=4 Resep Kue Putu Ayu Legendaris yang Lembut dan Enak – GOODMINDS.ID|url=https://goodminds.id/resep-kue-putu-ayu/|language=en-US|access-date=2020-08-26}}</ref>
# Putu Ayu Ketan Hitam<ref name=":0" />
# Putu Ayu Bihun <ref name=":0" />
# Putu Mayang<ref name=":1">{{Cite web|title=Kue Putu Nggak Hanya Dikukus Dalam Bambu Saja, Ini 5 Lainnya -...|url=https://www.grid.id/read/04893406/kue-putu-nggak-hanya-dikukus-dalam-bambu-saja-ini-5-lainnya|website=www.grid.id|language=id|access-date=2020-08-26}}</ref>
# Putu Pesse<ref name=":1" />
# Putu Cangiri<ref name=":1" />
# Putu Keju<ref name=":1" />

== Lihat pula ==
{{Portal|Food|Indonesia}}
* [[Kue]]
* [[Klepon]]
* [[Kue lapis]]
* [[Getuk]]

== Referensi ==
<references />

== Pranala luar ==
* {{Cite web |title=Kue Putu Bambu, Jajanan Jadul Masih Eksis di Jombang |author= |work=Kabar Jombang |date= |accessdate={{date|2020-10-10}} |url=https://kabarjombang.com/kue-putu-bambu-jajanan-jadul-masih-eksis-di-jombang/ |quote= |archivedate= |archiveurl= |url-status=live}}
* {{Cite web |title=Resep Kue Putu Bambu Gula Jawa |trans-title= |last=Pinjungwati |first=Gayuh Tri |work=fimela.com |date= |accessdate={{date|2020-10-10}} |url=https://www.fimela.com/lifestyle-relationship/read/4328079/resep-kue-putu-bambu-gula-jawa |language= |quote= |archivedate= |archiveurl= |url-status=live}}
* {{Cite news|title=5 Kue Tradisional Indonesia Isi Gula Merah, Tak Hanya Klepon |last=Fridayani |first=Nine |work=[[Kompas.com]] |date= |accessdate={{date|2020-10-10}} |url=https://www.kompas.com/food/read/2020/09/04/110300275/5-kue-tradisional-indonesia-isi-gula-merah-tak-hanya-klepon?page=all |language= |quote= |archivedate= |archiveurl= |url-status=live|editor-last=Agmasari|editor-first=Silvita}}

⚫
{{kue}}

⚫
[[Kategori:Hidangan Jawa]]
[[Kategori:Hidangan Bali]]
[[Kategori:Hidangan Bugis]]
[[Kategori:Hidangan Madura]]
⚫
[[Kategori:Kue Indonesia|Putu]]
⚫
[[Kategori:Jajanan]]
[[Kategori:Makanan berbahan kelapa]]
[[Kategori:Makanan ringan Indonesia]]


⚫
{{makanan-indonesia-stub}}

Revisi per 5 Agustus 2024 12.49

Kue putu
Kue putu dengan isi gula jawa
Nama lainPuthu
SajianJajanan pasar
Tempat asal Indonesia
DaerahJawa, Bali, Sulawesi Selatan, Filipina (puto)
Suhu penyajianHangat
Bahan utamaTepung beras, gula jawa, kelapa parut
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini
Kue putu dan klepon
Kue putu di daun pisang
Putu bugis terbuat dari ketan hitam

Kue putu adalah jenis kudapan tradisional Indonesia berupa kue dengan isian gula jawa, dibalut dengan parutan kelapa, dan tepung beras butiran kasar. Kue ini di kukus dengan diletakkan di dalam tabung bambu yang sedikit dipadatkan. Kue ini dijual pada saat matahari terbenam sampai larut malam. Suara khas ttuu.. uap yang keluar dari alat suitan ini sekaligus menjadi alat promosi bagi pedagang yang berjualan.

Kue putu ini umumnya dihidangkan dalam warna putih dan hijau. Sedangkan dalam varian Putu Bugis (berasal dari Sulawesi Selatan), biasanya kue dibuat menggunakan bahan seperti beras ketan hitam tanpa gula sehingga menghasilkan warna kue putu yang gelap cenderung hitam. Putu Bugis biasanya dimakan dengan taburan parutan kelapa dan sambal, serta hanya dijual pagi hari sebagai pengganti sarapan yang praktis.

Melalui diaspora Jawa dan Bugis, kue putu juga dipopulerkan ke negara lain oleh orang Jawa dan Bugis, seperti ke Singapura dan Malaysia.

Etimologi

Secara etimologi, istilah "putu" dalam bahasa Indonesia merupakan kata serapan dari bahasa Jawa: ꦥꦸꦛꦸ, translit. puthu yang berakar dari istilah kuno bahasa Jawa: ꦥꦸꦛꦺꦴꦤ꧀, translit. puthon yang berarti "bundar" atau "lingkaran", merujuk kepada bentuk rongga buluh bambu yang digunakan dalam proses pembuatan kue putu bambu. Dalam bahasa Indonesia, Bali, dan Tagalog, varian kue putu bambu juga dikenali dengan istilah "putu bumbung", "puthu bumbung (ᬧᬸᬝᬸᬩᬸᬫ᭄ᬩᬸᬂ)", dan "puto bumbong (ᜉᜓᜆᜓ ᜊᜓᜋ᜔ᜊᜓᜅ᜔)" secara berurutan yang berakar dari isilah dalam bahasa Jawa: ꦥꦸꦛꦸꦧꦸꦩ꧀ꦧꦸꦁ, translit. puthu bumbung yang bermakna "kue isian (gula jawa) yang dibuat menggunakan buluh".

Dalam masyarakat Bali, "putu" (ᬧᬸᬢᬸ) merupakan nama keluarga non-bangsawan kasta sudra yang menunjukkan urutan silsilah pertama dalam keluarga inti. Kasta sudra dikenali sebagai kaum yang memiliki mata pencaharian dasar yang dapat berupa sebagai pedagang atau penjual makanan, diperkirakan istilah "kutu putu" juga berangkat dari perkataan ini, yang bermakna "kue yang dijual oleh Putu".

Sejarah

Kue Putu kemungkinan merupakan kudapan yang berasal dari India yakni kue Puttu [1]. Persebarannya dipengaruhi oleh para pedagang atau pendatang dari India. Sebab di India kue ini tercatat pada abad 15, sedangkan di Nusantara baru ada pada pada abad 18 dan tercatat pada tahun 1814.

Varian

  1. Putu Ayu Gula Jawa[2]
  2. Putu Ayu Ketan Hitam[2]
  3. Putu Ayu Bihun [2]
  4. Putu Mayang[3]
  5. Putu Pesse[3]
  6. Putu Cangiri[3]
  7. Putu Keju[3]

Lihat pula

Referensi

  1. ^ "Happy Kerala Piravi: Do you know how Malayali's favourite dish 'puttu' was born?". Onmanorama. Diakses tanggal 2024-04-08. 
  2. ^ a b c mirai. "4 Resep Kue Putu Ayu Legendaris yang Lembut dan Enak – GOODMINDS.ID" (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2020-08-26. 
  3. ^ a b c d "Kue Putu Nggak Hanya Dikukus Dalam Bambu Saja, Ini 5 Lainnya -..." www.grid.id. Diakses tanggal 2020-08-26. 

Pranala luar


Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Kue_putu&oldid=26132759"