Mi kocok: Perbedaan antara revisi

Mi kocok
Mi kocok
	Mi kocok
Sajian	Utama
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Kota Bandung, Jawa Barat
Suhu penyajian	panas
Bahan utama	mi, kikil, kaldu sapi, taoge, bakso, daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis
Sunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat ini
	Media: Mi kocok;

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Sebaris

Revisi terkini sejak 25 Juli 2024 13.03

Mi kocok adalah hidangan mi bercitarasa kaldu sapi khas Kota Bandung, Jawa Barat. Hidangan ini terdiri atas mi kuning yang disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, irisan kikil (tendon kaki sapi), taoge, bakso, jeruk nipis, dan ditaburi irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Beberapa resep mungkin menambahkan babat sapi.^[1]

Istilah kocok dalam nama hidangan ini merujuk kepada proses memasaknya, yaitu mengocok-ngocok mi dalam wadah logam bolong-bolong bergagang, seraya mencelupkannya ke dalam air panas.^[2] Jenis mi yang digunakan adalah mi kuning gepeng yang bertekstur lebih lembut.

Untuk menambah citarasa, dapat pula ditambahkan kecap manis dan sambal.

Variasi

Resep dasar mi kocok adalah mi, kuah kaldu sapi dan kikil sapi. Akan tetapi terdapat beberapa variasi penyajiannya dengan tambahan bahan makanan tertentu. Misalnya ditambahkan ceker ayam, daging sapi, bakso, bahkan babat sapi.

Lihat pula

Referensi

^ "Mie Kocok Bandung". Time Out Sydney. 24 Juli 2013. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2016-03-04. Diakses tanggal 20 Mei 2014.
^ "Mie Kocok, Noodle With Thick Beef Soup Plus Kikil From Bandung". In Love Indonesia. 4 Februari 2013. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2014-05-20. Diakses tanggal 20 Mei 2014.

Pranala luar

Resep Mie Kocok Diarsipkan 2014-05-21 di Wayback Machine.
Video mengenai pedagang mie kocok Diarsipkan 2014-05-20 di Wayback Machine.

[1] "Mie Kocok Bandung". Time Out Sydney. 24 Juli 2013. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2016-03-04. Diakses tanggal 20 Mei 2014.

[2] "Mie Kocok, Noodle With Thick Beef Soup Plus Kikil From Bandung". In Love Indonesia. 4 Februari 2013. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2014-05-20. Diakses tanggal 20 Mei 2014.

[1]

[2]

@@ Baris 5: / Baris 5: @@
 | alternate_name   =
 | country          = [[Indonesia]]
-| region           = [[Bandung]], [[Jawa Barat]]
+| region           = [[Kota Bandung]], [[Jawa Barat]]
 | creator          =
 | course           = Utama
@@ Baris 14: / Baris 14: @@
 | other            =
 }}
-'''Mi kocok''' adalah hidangan [[mi (makanan)|mi]] bercitarasa kaldu sapi khas kota [[Bandung]]. Hidangan ini terdiri atas [[mi kuning]] yang disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, irisan [[kikil]] ([[tendon]] kaki sapi), [[taoge]], [[bakso]], [[jeruk nipis]], dan ditaburi irisan [[seledri]], [[daun bawang]], dan [[bawang goreng]]. Beberapa resep mungkin menambahkan [[babat]] sapi.<ref>{{cite web|title=Mie Kocok Bandung|url=https://www.triksimple.com/2021/11/mie-kocok-bandung.html|website=triksimple.com}}</ref>
+'''Mi kocok''' adalah hidangan [[mi (makanan)|mi]] bercitarasa kaldu sapi khas Kota [[Bandung]], [[Jawa Barat]]. Hidangan ini terdiri atas [[mi kuning]] yang disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, irisan [[kikil]] ([[tendon]] kaki sapi), [[taoge]], [[bakso]], [[jeruk nipis]], dan ditaburi irisan [[seledri]], [[daun bawang]], dan [[bawang goreng]]. Beberapa resep mungkin menambahkan [[babat]] sapi.<ref>{{cite web | title=Mie Kocok Bandung | date=24 Juli 2013 | url=http://www.au.timeout.com/sydney/restaurants/venues/5889/mie-kocok-bandung | publisher=Time Out Sydney | accessdate=20 Mei 2014 | archive-date=2016-03-04 | archive-url=https://web.archive.org/web/20160304054605/http://www.au.timeout.com/sydney/restaurants/venues/5889/mie-kocok-bandung | dead-url=yes }}</ref>
-Istilah ''kocok'' dalam nama hidangan ini merujuk kepada proses memasaknya, yaitu mengocok-ngocok mi dalam wadah logam bolong-bolong bergagang, seraya mencelupkannya ke dalam air panas.<ref>{{cite web|title=Mie Kocok, Noodle With Thick Beef Soup Plus Kikil From Bandung|url=https://www.triksimple.com/2021/11/mie-kocok-noodle-with-thick-beef-soup.html|website=triksimple.com}}</ref> Jenis mi yang digunakan adalah mi kuning gepeng yang bertekstur lebih lembut.
+Istilah ''kocok'' dalam nama hidangan ini merujuk kepada proses memasaknya, yaitu mengocok-ngocok mi dalam wadah logam bolong-bolong bergagang, seraya mencelupkannya ke dalam air panas.<ref>{{cite web | title=Mie Kocok, Noodle With Thick Beef Soup Plus Kikil From Bandung | date=4 Februari 2013 | url=http://inloveindonesia.com/mie-kocok-mie-dengan-kaldu-sapi-kental-plus-kikil-khas-bandung/ | publisher=In Love Indonesia | accessdate=20 Mei 2014 | archive-date=2014-05-20 | archive-url=https://web.archive.org/web/20140520220936/http://inloveindonesia.com/mie-kocok-mie-dengan-kaldu-sapi-kental-plus-kikil-khas-bandung/ | dead-url=yes }}</ref> Jenis mi yang digunakan adalah mi kuning gepeng yang bertekstur lebih lembut.
-Untuk menambah citarasa, dapat pula ditambahkan [[kecap manis]] dan [[sambal]]. Hidangan yang mirip tetapi agak berbeda dari kota [[Cirebon]] disebut [[mi koclok]].
+Untuk menambah citarasa, dapat pula ditambahkan [[kecap manis]] dan [[sambal]].
 == Variasi ==
@@ Baris 24: / Baris 24: @@
 == Lihat pula ==
+* [[Mi celor]]
 * [[Mi kopyok]]
 * [[Mi ongklok]]
@@ Baris 38: / Baris 39: @@
 [[Kategori:Hidangan Sunda]]
+[[Kategori:Hidangan mi Indonesia]]