Mi kocok: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Fix joeind (bicara | kontrib) merubah dead link 404 dengan url yang baru yang aktif dan segar. Tag: Dikembalikan VisualEditor |
k Menambah Kategori:Hidangan mi Indonesia menggunakan HotCat |
||
| (20 revisi perantara oleh 9 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 5: | Baris 5: | ||
| alternate_name = |
| alternate_name = |
||
| country = [[Indonesia]] |
| country = [[Indonesia]] |
||
| region = [[Bandung]], [[Jawa Barat]] |
| region = [[Kota Bandung]], [[Jawa Barat]] |
||
| creator = |
| creator = |
||
| course = Utama |
| course = Utama |
||
| Baris 14: | Baris 14: | ||
| other = |
| other = |
||
}} |
}} |
||
'''Mi kocok''' adalah hidangan [[mi (makanan)|mi]] bercitarasa kaldu sapi khas |
'''Mi kocok''' adalah hidangan [[mi (makanan)|mi]] bercitarasa kaldu sapi khas Kota [[Bandung]], [[Jawa Barat]]. Hidangan ini terdiri atas [[mi kuning]] yang disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, irisan [[kikil]] ([[tendon]] kaki sapi), [[taoge]], [[bakso]], [[jeruk nipis]], dan ditaburi irisan [[seledri]], [[daun bawang]], dan [[bawang goreng]]. Beberapa resep mungkin menambahkan [[babat]] sapi.<ref>{{cite web | title=Mie Kocok Bandung | date=24 Juli 2013 | url=http://www.au.timeout.com/sydney/restaurants/venues/5889/mie-kocok-bandung | publisher=Time Out Sydney | accessdate=20 Mei 2014 | archive-date=2016-03-04 | archive-url=https://web.archive.org/web/20160304054605/http://www.au.timeout.com/sydney/restaurants/venues/5889/mie-kocok-bandung | dead-url=yes }}</ref> |
||
Istilah ''kocok'' dalam nama hidangan ini merujuk kepada proses memasaknya, yaitu mengocok-ngocok mi dalam wadah logam bolong-bolong bergagang, seraya mencelupkannya ke dalam air panas.<ref>{{cite web|title=Mie Kocok, Noodle With Thick Beef Soup Plus Kikil From Bandung|url=https:// |
Istilah ''kocok'' dalam nama hidangan ini merujuk kepada proses memasaknya, yaitu mengocok-ngocok mi dalam wadah logam bolong-bolong bergagang, seraya mencelupkannya ke dalam air panas.<ref>{{cite web | title=Mie Kocok, Noodle With Thick Beef Soup Plus Kikil From Bandung | date=4 Februari 2013 | url=http://inloveindonesia.com/mie-kocok-mie-dengan-kaldu-sapi-kental-plus-kikil-khas-bandung/ | publisher=In Love Indonesia | accessdate=20 Mei 2014 | archive-date=2014-05-20 | archive-url=https://web.archive.org/web/20140520220936/http://inloveindonesia.com/mie-kocok-mie-dengan-kaldu-sapi-kental-plus-kikil-khas-bandung/ | dead-url=yes }}</ref> Jenis mi yang digunakan adalah mi kuning gepeng yang bertekstur lebih lembut. |
||
Untuk menambah citarasa, dapat pula ditambahkan [[kecap manis]] dan [[sambal |
Untuk menambah citarasa, dapat pula ditambahkan [[kecap manis]] dan [[sambal]]. |
||
== Variasi == |
== Variasi == |
||
| Baris 24: | Baris 24: | ||
== Lihat pula == |
== Lihat pula == |
||
* [[Mi celor]] |
|||
* [[Mi kopyok]] |
* [[Mi kopyok]] |
||
* [[Mi ongklok]] |
* [[Mi ongklok]] |
||
| Baris 31: | Baris 32: | ||
== Pranala luar == |
== Pranala luar == |
||
* [ |
* [http://willmeyrick.com/streetfoodchef/recipe-of-the-day-mie-kocok/ Resep Mie Kocok] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140521031428/http://willmeyrick.com/streetfoodchef/recipe-of-the-day-mie-kocok/ |date=2014-05-21 }} |
||
* [http://food.worldtrendsupdate.com/mie-kocok-bandung-west-java-indonesian-noodle-dish/ Video mengenai pedagang mie kocok] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140520220326/http://food.worldtrendsupdate.com/mie-kocok-bandung-west-java-indonesian-noodle-dish/ |date=2014-05-20 }} |
* [http://food.worldtrendsupdate.com/mie-kocok-bandung-west-java-indonesian-noodle-dish/ Video mengenai pedagang mie kocok] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140520220326/http://food.worldtrendsupdate.com/mie-kocok-bandung-west-java-indonesian-noodle-dish/ |date=2014-05-20 }} |
||
| Baris 38: | Baris 39: | ||
[[Kategori:Hidangan Sunda]] |
[[Kategori:Hidangan Sunda]] |
||
[[Kategori:Hidangan mi Indonesia]] |
|||
Revisi terkini sejak 25 Juli 2024 13.03
| Mi kocok | |
|---|---|
 Mi kocok | |
| Sajian | Utama |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Kota Bandung, Jawa Barat |
| Suhu penyajian | panas |
| Bahan utama | mi, kikil, kaldu sapi, taoge, bakso, daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis |
  | |
Mi kocok adalah hidangan mi bercitarasa kaldu sapi khas Kota Bandung, Jawa Barat. Hidangan ini terdiri atas mi kuning yang disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, irisan kikil (tendon kaki sapi), taoge, bakso, jeruk nipis, dan ditaburi irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Beberapa resep mungkin menambahkan babat sapi.[1]
Istilah kocok dalam nama hidangan ini merujuk kepada proses memasaknya, yaitu mengocok-ngocok mi dalam wadah logam bolong-bolong bergagang, seraya mencelupkannya ke dalam air panas.[2] Jenis mi yang digunakan adalah mi kuning gepeng yang bertekstur lebih lembut.
Untuk menambah citarasa, dapat pula ditambahkan kecap manis dan sambal.
Variasi
[sunting | sunting sumber]Resep dasar mi kocok adalah mi, kuah kaldu sapi dan kikil sapi. Akan tetapi terdapat beberapa variasi penyajiannya dengan tambahan bahan makanan tertentu. Misalnya ditambahkan ceker ayam, daging sapi, bakso, bahkan babat sapi.
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ "Mie Kocok Bandung". Time Out Sydney. 24 Juli 2013. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2016-03-04. Diakses tanggal 20 Mei 2014.
- ^ "Mie Kocok, Noodle With Thick Beef Soup Plus Kikil From Bandung". In Love Indonesia. 4 Februari 2013. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2014-05-20. Diakses tanggal 20 Mei 2014.
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]- Resep Mie Kocok Diarsipkan 2014-05-21 di Wayback Machine.
- Video mengenai pedagang mie kocok Diarsipkan 2014-05-20 di Wayback Machine.
