Lompat ke isi

Kupat tahu: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
k →‎Pranala luar: clean up
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
 
(11 revisi perantara oleh 6 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
{{infobox food
{{gabungdari|Tahu masak}}
| name = Kupat tahu
⚫
[[Berkas:Kupat Tahu Gempol.jpg|jmpl|240px|Kupat tahu Gempol]]
| image = Kupat Tahu 12 Pas Padalarang.jpg
⚫
[[Berkas:Tahu kupat Masjid Solihin Solo Jl. Gajah Mada.jpg|jmpl|240px|Tahu kupat di Solo]]
| caption = Kupat tahu yang dijual di daerah [[Padalarang, Bandung Barat|Padalarang]], [[Bandung Barat]]
⚫
'''Kupat tahu''' ([[Aksara Sunda Baku]]: {{sund|ᮊᮥᮕᮒ᮪ ᮒᮠᮥ}}) adalah makanan tradisional [[Indonesia]] yang berbahan dasar [[ketupat]], [[tahu]], kol, dan tauge yang telah digoreng, dicampur dengan [[bumbu kacang]] dan [[kecap]]. Sebagai alternatif, [[lontong]] dapat juga digunakan sebagai pengganti ketupat. Ada banyak jenis kupat tahu, tetapi yang terkenal ialah yang berasal dari [[Singaparna]], [[Surakarta]], dan [[Grabag, Magelang|Grabag]] yang perbedaannya terletak pada bumbu dan pelengkap. Jika pada versi Magelang dan Solo terdapat irisan [[kol]] dan [[bakwan]] dan [[mi]] dan tahu putih seperti versi Magelang pada versi Solo, tetapi pada versi Singaparna terdapat [[tauge]] yang telah direbus.
| alternate_name = tahu masak
| country = [[Indonesia]]
| region =
| creator =
| course = Menu utama
| served = Panas
| main_ingredient = [[Tahu goreng]], [[ketupat]] atau [[lontong]], dan [[tauge]]
| variations = Beragam varian di seluruh [[Indonesia]].
| calories =
| other =
}}
⚫
'''Kupat tahu''' adalah makanan tradisional [[Indonesia]] yang berbahan dasar [[ketupat]], [[tahu]], kol, dan tauge yang telah digoreng, dicampur dengan [[bumbu kacang]] dan [[kecap]]. Sebagai alternatif, [[lontong]] dapat juga digunakan sebagai pengganti ketupat. Ada banyak jenis kupat tahu, tetapi yang terkenal ialah yang berasal dari [[Singaparna]], [[Surakarta]], dan [[Grabag, Magelang|Grabag]] yang masing-masing memiliki perbedaan pada bumbu dan pelengkap. Pada versi Magelang dan Solo, terdapat irisan [[kol]], [[bakwan]], [[mi]], dan tahu putih, sementara pada versi Singaparna, terdapat [[tauge]] yang telah direbus.<ref>{{Cite book|last=Gardjito|first=Murdijati|last2=Harmayani|first2=Eni|last3=Santoso|first3=Umar|date=2019-07-16|url=https://books.google.co.id/books?id=YrWiDwAAQBAJ&pg=PA47|title=Makanan Tradisional Indonesia Seri 3: Makanan Tradisonal Yang Populer (Menu Sepiring Lengkap dan Makanan Berbasis Buah-Buahan)|publisher=UGM PRESS|isbn=978-602-386-273-3|language=id}}</ref><ref>{{Cite web|last=Mentari|first=Alma Erin|date=2023-09-01|title=7 Resep Kupat Tahu Sederhana, Menu Masakan ala Kampung Halaman|url=https://www.kompas.com/food/read/2023/09/01/110900275/7-resep-kupat-tahu-sederhana-menu-masakan-ala-kampung-halaman|website=KOMPAS.com|language=id|access-date=2023-12-12}}</ref>


Selain kedua variasi tadi, ada pula kupat tahu petis, perbedaannya terdapat pada bumbunya yang menggunakan [[Petis]] dan ditambah irisan [[timun]] segar. Kupat tahu dapat pula ditambah dengan [[kerupuk]] dan [[sambal]] sebagai penambah selera makan. Salahsatu kupat tahu yang terkenal ialah kupat tahu Gempol yang berada di kawasan Pasar Gempol, [[Bandung]].
Selain kedua variasi tadi, ada pula kupat tahu petis, perbedaannya terdapat pada bumbunya yang menggunakan [[Petis]] dan ditambah irisan [[timun]] segar. Kupat tahu dapat pula ditambah dengan [[kerupuk]] dan [[sambal]] sebagai penambah selera makan. Salah satu kupat tahu yang terkenal ialah kupat tahu Gempol yang berada di kawasan Pasar Gempol, [[Bandung]].<ref>{{Cite web|last=Yulianti|first=Tya Eka|title=Sarapan Kupat Tahu Gempol, Kuliner Legendaris di Kota Bandung|url=https://www.detik.com/jabar/kuliner/d-5952860/sarapan-kupat-tahu-gempol-kuliner-legendaris-di-kota-bandung|website=detikjabar|language=id-ID|access-date=2023-12-12}}</ref>


== Masakan serumpun ==
== Hidangan serupa ==
Dengan bahan yang relatif sama, masakan yang masuk serumpun dengan kupat tahu adalah tahu campur, tahu masak ([[Banyumas]]), tahu gimbal ([[Semarang]]), [[karedok]] ([[Jawa Barat]]), dan [[Ketoprak (makanan)|Ketoprak]] ([[Jakarta]]). Sebenarnya, [[nasi lengko]] yang berkembang di daerah [[Cirebon]] dan [[Tegal]] memiliki kemiripan bahan dan bumbu, tapi penggunaan nasi membuat perbedaan yang cukup mencolok.
Menggunakan bahan yang relatif sama, terdapat beberapa hidangan yang termasuk serupa dengan kupat tahu. Tahu campur, tahu gimbal di [[Semarang]], [[karedok]] di [[Jawa Barat]], dan [[Ketoprak (makanan)|ketoprak]] di [[Jakarta]] merupakan beberapa contohnya. Terdapat pula hidangan [[nasi lengko]] yang berkembang di daerah [[Cirebon]] dan [[Tegal]] yang memiliki kemiripan bahan dan bumbu, tapi menggunakan nasi.

Di wilayah [[Mandiraja, Banjarnegara|Mandiraja]] dan [[Cilacap]], terdapat hidangan sejenis bernama '''[[Tahu masak]]'''. Hidangan ini terdiri dari [[tahu]] putih yang digoreng setengah matang dan dipotong-potong; [[lontong]] yang juga dipotong-potong; ditambahi [[tauge]] dan kadang kala juga irisan [[kubis]] yang telah direbus; [[kerupuk]] kecil-kecil atau yang diremukkan; taburan [[bawang]] goreng; dan disiram dengan bumbu [[kacang]] atau [[kecap]] manis. Rasanya terutama manis dan pedas, karena kandungan [[cabai rawit]] dalam bumbunya.

Tahu masak biasa dijual pada kedai-kedai kecil di tepi jalan atau di dekat pasar di perdesaan; bersama dengan [[tempe mendoan]], aneka [[gorengan]], [[ketan]] atau [[oyek]] bertabur kelapa parut, dan lain-lain.

== Galeri ==
<gallery>
⚫
Berkas:Kupat Tahu Gempol.jpg|Kupat tahu Gempol
⚫
Berkas:Tahu kupat Masjid Solihin Solo Jl. Gajah Mada.jpg|Tahu kupat di Solo
</gallery>

== Referensi ==
{{Reflist}}


== Pranala luar ==
== Pranala luar ==
Baris 15: Baris 40:
{{Masakan Indonesia}}
{{Masakan Indonesia}}


[[Kategori:Hidangan Jawa Barat]]
[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
⚫
[[Kategori:Hidangan Sunda]]



{{makanan-indonesia-stub}}
{{makanan-indonesia-stub}}
⚫
[[Kategori:Hidangan tahu]]

Revisi terkini sejak 27 September 2024 01.16

Kupat tahu
Kupat tahu yang dijual di daerah Padalarang, Bandung Barat
Nama laintahu masak
SajianMenu utama
Tempat asalIndonesia
Suhu penyajianPanas
Bahan utamaTahu goreng, ketupat atau lontong, dan tauge
VariasiBeragam varian di seluruh Indonesia.
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Kupat tahu adalah makanan tradisional Indonesia yang berbahan dasar ketupat, tahu, kol, dan tauge yang telah digoreng, dicampur dengan bumbu kacang dan kecap. Sebagai alternatif, lontong dapat juga digunakan sebagai pengganti ketupat. Ada banyak jenis kupat tahu, tetapi yang terkenal ialah yang berasal dari Singaparna, Surakarta, dan Grabag yang masing-masing memiliki perbedaan pada bumbu dan pelengkap. Pada versi Magelang dan Solo, terdapat irisan kol, bakwan, mi, dan tahu putih, sementara pada versi Singaparna, terdapat tauge yang telah direbus.[1][2]

Selain kedua variasi tadi, ada pula kupat tahu petis, perbedaannya terdapat pada bumbunya yang menggunakan Petis dan ditambah irisan timun segar. Kupat tahu dapat pula ditambah dengan kerupuk dan sambal sebagai penambah selera makan. Salah satu kupat tahu yang terkenal ialah kupat tahu Gempol yang berada di kawasan Pasar Gempol, Bandung.[3]

Hidangan serupa

[sunting | sunting sumber]

Menggunakan bahan yang relatif sama, terdapat beberapa hidangan yang termasuk serupa dengan kupat tahu. Tahu campur, tahu gimbal di Semarang, karedok di Jawa Barat, dan ketoprak di Jakarta merupakan beberapa contohnya. Terdapat pula hidangan nasi lengko yang berkembang di daerah Cirebon dan Tegal yang memiliki kemiripan bahan dan bumbu, tapi menggunakan nasi.

Di wilayah Mandiraja dan Cilacap, terdapat hidangan sejenis bernama Tahu masak. Hidangan ini terdiri dari tahu putih yang digoreng setengah matang dan dipotong-potong; lontong yang juga dipotong-potong; ditambahi tauge dan kadang kala juga irisan kubis yang telah direbus; kerupuk kecil-kecil atau yang diremukkan; taburan bawang goreng; dan disiram dengan bumbu kacang atau kecap manis. Rasanya terutama manis dan pedas, karena kandungan cabai rawit dalam bumbunya.

Tahu masak biasa dijual pada kedai-kedai kecil di tepi jalan atau di dekat pasar di perdesaan; bersama dengan tempe mendoan, aneka gorengan, ketan atau oyek bertabur kelapa parut, dan lain-lain.

Galeri

[sunting | sunting sumber]
  • Kupat tahu Gempol
    Kupat tahu Gempol
  • Tahu kupat di Solo
    Tahu kupat di Solo

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ Gardjito, Murdijati; Harmayani, Eni; Santoso, Umar (2019-07-16). Makanan Tradisional Indonesia Seri 3: Makanan Tradisonal Yang Populer (Menu Sepiring Lengkap dan Makanan Berbasis Buah-Buahan). UGM PRESS. ISBN 978-602-386-273-3. 
  2. ^ Mentari, Alma Erin (2023-09-01). "7 Resep Kupat Tahu Sederhana, Menu Masakan ala Kampung Halaman". KOMPAS.com. Diakses tanggal 2023-12-12. 
  3. ^ Yulianti, Tya Eka. "Sarapan Kupat Tahu Gempol, Kuliner Legendaris di Kota Bandung". detikjabar. Diakses tanggal 2023-12-12. 

Pranala luar

[sunting | sunting sumber]
Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Kupat_tahu&oldid=26353075"