Lotek: Perbedaan antara revisi
Menolak 2 perubahan teks terakhir (oleh 120.188.87.9) dan mengembalikan revisi 14835136 oleh Gilang Bayu Rakasiwi |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
[[Berkas:Preparing Lotek.jpg|jmpl|250px|Lotek sedang disiapkan.]] |
[[Berkas:Preparing Lotek.jpg|jmpl|250px|Lotek sedang disiapkan.]] |
||
'''Lotek''' ([[Aksara Sunda Baku]]: {{sund|ᮜᮧᮒᮦᮊ᮪}}, ''Loték'' |
'''Lotek''' ([[Aksara Sunda Baku]]: {{sund|ᮜᮧᮒᮦᮊ᮪}}, ''Loték'', {{lang-jv|Lothèk}}) adalah salah satu makanan dari [[Jawa Barat]] yang mudah ditemukan di seluruh wilayah [[Jawa Barat]]. Sepintas lotek ini hampir mirip dengan [[Gado-gado]], yakni [[makanan]] berupa rebusan [[sayuran]] segar yang disiram ''dressing'' berupa [[sambal]] dicampur bumbu kacang. Keunikannya, sebagai bahan sambal di samping [[kacang]] seringkali ditambahkan [[tempe]] dan dalam bumbunya ditambahkan [[terasi]], [[gula merah]], dan [[bawang putih]]. Secara umum, lotek terasa lebih manis daripada pecel ataupun Gado-gado. |
||
Lotek dapat disajikan dengan [[lontong]] atau [[nasi]] hangat, disertai dengan [[kerupuk]] dan [[bawang goreng]]. |
Lotek dapat disajikan dengan [[lontong]] atau [[nasi]] hangat, disertai dengan [[kerupuk]] dan [[bawang goreng]]. |
||
Revisi per 31 Mei 2019 09.32
Lotek (Aksara Sunda Baku: ᮜᮧᮒᮦᮊ᮪, Loték, bahasa Jawa: Lothèk) adalah salah satu makanan dari Jawa Barat yang mudah ditemukan di seluruh wilayah Jawa Barat. Sepintas lotek ini hampir mirip dengan Gado-gado, yakni makanan berupa rebusan sayuran segar yang disiram dressing berupa sambal dicampur bumbu kacang. Keunikannya, sebagai bahan sambal di samping kacang seringkali ditambahkan tempe dan dalam bumbunya ditambahkan terasi, gula merah, dan bawang putih. Secara umum, lotek terasa lebih manis daripada pecel ataupun Gado-gado.
Lotek dapat disajikan dengan lontong atau nasi hangat, disertai dengan kerupuk dan bawang goreng.
Contoh Resep Lotek
- Bahan
10 lonjor kacang panjang, potong-potong 1 buah labu siam, rebus matang 1 ikat kangkung, siangi 50 gram touge, seduh air panas, tiriskan 100 gram nangka muda, potong-potong 100 gram tempe, goreng 2 buah tahu ukuran sedang goreng
- Bumbu/Saus
250 gram kacang tanah, goreng 3 buah cabai merah besar, rebus 5 buah cabai rawit merah, rebus 3 cm kencur 1/2 sdt garam 1 sdm gula merah sisir 2 sdm air asam jawa 100 ml air hangat
- Taburan
Bawang goreng dan kerupuk
- Cara membuat lotek
Rebus sayuran hingga matang, tiriskan. Bumbu/saus: siapkan cobek batu, haluskan cabai merah, cabai rawit, kencur, garam, dan gula merah, tambahkan kacang tanah, haluskan, aduk rata. Masukkan air asam jawa dan air, aduk rata. Masukkan sepotong nangka yang telah direbus, aduk rata. Penyajian: campur sayuran dengan bumbu, tempe, dan tahu goreng, aduk rata. Tata dalam pinggan, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk merah. Sajikan segera. Untuk: 4-6 orang
Pranala luar
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
