Bakwan: Perbedaan antara revisi

← Revisi sebelumnya Revisi selanjutnya →

Konten dihapus Konten ditambahkan

Sebaris

Revisi per 21 September 2019 17.49

Bakwan merupakan makanan gorengan yang berasal dari kota malang terbuat dari sayuran dan tepung terigu yang lazim ditemukan di Indonesia.^[1] Bakwan biasanya merujuk kepada kudapan gorengan sayur-sayuran yang biasa dijual oleh penjaja keliling. Bahannya terdiri dari taoge, irisan kubis (kol) atau irisan wortel, dicampur dalam adonan tepung terigu dan digoreng dalam minyak goreng yang cukup banyak. Di Jawa Barat bakwan disebut 'bala-bala', di Jawa Tengah terutama daerah Pati disebut Pia-pia. Bakwan mirip dengan masakan Jepang yasai tenpura (tempura sayur).

Pada saat terjadi perdagangan dan pertukaran budaya di Indonesia, resep makanan pun saling berbaur sehingga mempengaruhi masakan tradisional saat itu. penggunaan kata Bak sendiri sampai sekarang masih digunkan meskipun Bakwan tidak lagi berisi daging / udang.

Ada juga pendapat bahwa Bakwan adalah nama lain dari Bakso, jika dipahami arti kata "bak" adalah daging sedangkan "wan " berarti bulat jadi Bakwan artinya daging bulat. sedangkan Bakso arti kata pada "bak" adalah daging dan "so" adalah dibuat bulat. Jadi Bakso artinya daging yg sedang dibuat bulat. Contohnya penggunaan kata bakwan untuk bakso adalah Bakwan Malang. Mereka berpendapat penyebutan kata Bakwan pada gorengan bala bala tersebut adalah salah kaprah yg lama digunakan oleh masyarakat.

Variasi

Bakwan biasanya terdiri atas sayuran, akan tetapi terdapat variasi lain yaitu bakwan udang yang menggunakan udang utuh yang digoreng bersama adonan terigu. Karena kemiripannya, istilah 'bakwan' dan 'perkedel' sering kali dipertukarkan, misalnya bakwan jagung juga dapat disebut perkedel jagung. Menikmati bakwan dapat menjadi lauk saat makan nasi ataupun menjadi camilan saat santai dilengkapi dengan cabai rawit.

Galeri

Menggoreng bakwan
Bakwan udang
Bakwan Malang atau Bakso Malang

Lihat juga

Masakan Indonesia

Referensi

^ No Money, No Honey: A study of street traders and prostitutes in Jakarta by Alison Murray. Oxford University Press, 1992. Glossary page xi

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[1] No Money, No Honey: A study of street traders and prostitutes in Jakarta by Alison Murray. Oxford University Press, 1992. Glossary page xi

[1]

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
 [[Berkas:Cabbage fritters gorengan.JPG|jmpl|ka|300px|Bakwan yang dijual di tukang gorengan mengandung irisan kubis.]]
-'''Bakwan''' merupakan makanan [[gorengan]] yang terbuat dari sayuran dan tepung [[terigu]] yang lazim ditemukan di [[Indonesia]].<ref>No Money, No Honey: A study of street traders and prostitutes in Jakarta by Alison Murray. Oxford University Press, 1992. Glossary page xi</ref> Bakwan biasanya merujuk kepada kudapan gorengan sayur-sayuran yang biasa dijual oleh penjaja keliling. Bahannya terdiri dari [[taoge]], irisan [[kubis]] (kol) atau irisan [[wortel]], dicampur dalam adonan tepung [[terigu]] dan digoreng dalam [[minyak goreng]] yang cukup banyak. Di [[Jawa Barat]] bakwan disebut 'bala-bala', di Jawa Tengah terutama daerah Pati disebut ''Pia-pi''a. Bakwan mirip dengan masakan [[Jepang]] ''yasai tenpura'' ([[tempura]] sayur).
+'''Bakwan''' merupakan makanan [[gorengan]] yang berasal dari kota malang terbuat dari sayuran dan tepung [[terigu]] yang lazim ditemukan di [[Indonesia]].<ref>No Money, No Honey: A study of street traders and prostitutes in Jakarta by Alison Murray. Oxford University Press, 1992. Glossary page xi</ref> Bakwan biasanya merujuk kepada kudapan gorengan sayur-sayuran yang biasa dijual oleh penjaja keliling. Bahannya terdiri dari [[taoge]], irisan [[kubis]] (kol) atau irisan [[wortel]], dicampur dalam adonan tepung [[terigu]] dan digoreng dalam [[minyak goreng]] yang cukup banyak. Di [[Jawa Barat]] bakwan disebut 'bala-bala', di Jawa Tengah terutama daerah Pati disebut ''Pia-pi''a. Bakwan mirip dengan masakan [[Jepang]] ''yasai tenpura'' ([[tempura]] sayur).
-Bakwan sebenarnya berasal dari Cina yang terlihat jelas pada kata Bak (肉) yang berarti Daging. Hal ini serupa dengan makanan lain yang memiliki asal yang sama seperti [[Bakpao]] (Roti isi Daging), [[Bakso]] (Bola Daging), [[Bakmi]] (Mie Daging), [[Bakpia]] (Kue daging kacang hijau), [[Bakcang|Bacang]] (Makanan Daging Cacah).
 Pada saat terjadi perdagangan dan pertukaran budaya di [[Indonesia]], resep makanan pun saling berbaur sehingga mempengaruhi masakan tradisional saat itu. penggunaan kata Bak sendiri sampai sekarang masih digunkan meskipun Bakwan tidak lagi berisi daging / udang.