Lompat ke isi

Nasi liwet: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnyaRevisi selanjutnya →
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Tidak ada ringkasan suntingan
Baris 1: Baris 1:
{{Infobox food
{{Infobox food
| name = Nasi Liwet{{br}} {{lang-jv|ꦱꦼꦒ​ꦭꦶꦮꦼꦠ꧀|Sêgå Liwêt}}{{br}}{{lang-su|ᮞᮍᮥ ᮜᮤᮝᮩᮒ᮪|Sangu Liwêt}}
| name = Nasi Liwet{{br}} {{lang-jv|ꦱꦼꦒ​ꦭꦶꦮꦼꦠ꧀|Sêgå Liwêt}}{{br}}{{lang-su|{{Sund|ᮞᮍᮥ ᮜᮤᮝᮩᮒ᮪}}|Sangu Liwet}}
| image = [[Berkas:Nasi Liwet Solo.jpg|250px]]
| image = [[Berkas:Nasi Liwet Solo.jpg|250px]]
| caption = Nasi liwet disajikan dengan santan kental, suwiran ayam dan telur.
| caption = Nasi liwet disajikan dengan santan kental, suwiran ayam dan telur.
| alternate_name =* {{lang-jv|ꦱꦼꦒ​ꦭꦶꦮꦼꦠ꧀|sêgå liwêt}}
| alternate_name =* {{lang-jv|ꦱꦼꦒ​ꦭꦶꦮꦼꦠ꧀|sêgå liwêt}}
* {{lang-su|ᮞᮍᮥ ᮜᮤᮝᮩᮒ᮪|sangu liwêt}}
* {{lang-su|{{Sund|ᮞᮍᮥ ᮜᮤᮝᮩᮒ᮪}}|sangu liwet}}
| country = Indonesia
| country = Indonesia
| region = [[Sukoharjo]], Jawa Tengah
| region =
| creator = [[Orang Jawa]]
| creator = [[Orang Jawa]] & [[Suku Sunda|Orang Sunda]]
| course = Utama
| course = Utama
| served = Hangat
| served = Hangat
Baris 16: Baris 16:
}}
}}
[[Berkas:Nasi Liwet A.JPG|jmpl|ka|150px|Nasi Liwet, Keprabon, Solo, Jawa Tengah]]
[[Berkas:Nasi Liwet A.JPG|jmpl|ka|150px|Nasi Liwet, Keprabon, Solo, Jawa Tengah]]
'''Nasi liwet''' (berasal dari {{lang-jv|ꦱꦼꦒ​ꦭꦶꦮꦼꦠ꧀|sêgå liwêt}}; {{lang-su|ᮞᮍᮥ ᮜᮤᮝᮩᮒ᮪|sangu liwêt}}) adalah hidangan nasi khas Indonesia yang dimasak dengan [[santan]], [[kaldu ayam]], dan [[rempah-rempah]], dari [[Solo]], Jawa Tengah, Indonesia.<ref name="Kompas">{{cite web |title=Nasi Liwet Gurih Dijamin Ketagihan |author= I Made Asdhiana |date=July 19, 2011 |url=http://nasional.kompas.com/read/2011/07/19/1519410/Nasi.Liwet.Gurih.Dijamin.Ketagihan |publisher=Kompas.com |language=id |access-date= August 19, 2014 }}</ref> Nasi kukus biasanya dimasak dalam air, tetapi nasi liwet adalah nasi yang dimasak dengan santan, kaldu ayam, daun salam dan serai, sehingga memberikan nasi rasa yang kaya, aromatik, dan gurih.<ref name="JPost">{{cite web |title=To Stir With Love: Zara or ‘nasi liwet’ at Soekarno-Hatta? |author=Janet DeNeefe |date=June 5, 2010 |url=http://m.thejakartapost.com/news/2010/06/05/to-stir-with-love-zara-or-%E2%80%98nasi-liwet%E2%80%99-soekarnohatta.html |publisher=The Jakarta Post |access-date=August 19, 2014 |url-status=dead |archive-url=https://web.archive.org/web/20140819190121/http://m.thejakartapost.com/news/2010/06/05/to-stir-with-love-zara-or-%E2%80%98nasi-liwet%E2%80%99-soekarnohatta.html |archive-date=August 19, 2014 }}</ref> Nasi liwet adalah cara memasak nasi tradisional Jawa dengan santan. Ada juga varian nasi liwet ala Sunda dari Jawa Barat dengan keunikan masakan Sunda yang berbeda rasa dan penyajiannya. Hidangan ini dalam tradisi Sunda yang disebut ''ngeliwet'' atau botram<ref>{{Cite web|title=Botram Culture: The Sundanese Version of Potluck Party|url=https://medium.com/@alvajenica/botram-culture-the-sundanese-version-of-potluck-party-182d374c1d1a|last=Jenica|date=2017-08-05|website=Medium|language=en|access-date=2020-05-09}}</ref>{{unreliable source}} (hidangan yang disajikan dengan daun pisang dan disantap bersama).
'''Nasi liwet''' ({{lang-jv|ꦱꦼꦒ​ꦭꦶꦮꦼꦠ꧀|sêgå liwêt}}; {{lang-su|{{Sund|ᮞᮍᮥ ᮜᮤᮝᮩᮒ᮪}}|sangu liwet}}) adalah hidangan nasi khas Indonesia yang dimasak dengan [[santan]], [[kaldu ayam]], dan [[rempah-rempah]]<ref name="Kompas">{{cite web |title=Nasi Liwet Gurih Dijamin Ketagihan |author= I Made Asdhiana |date=July 19, 2011 |url=http://nasional.kompas.com/read/2011/07/19/1519410/Nasi.Liwet.Gurih.Dijamin.Ketagihan |publisher=Kompas.com |language=id |access-date= August 19, 2014 }}</ref> Nasi kukus biasanya dimasak dalam air, tetapi nasi liwet adalah nasi yang dimasak dengan santan, kaldu ayam, daun salam dan serai, sehingga memberikan nasi rasa yang kaya, aromatik, dan gurih.<ref name="JPost">{{cite web |title=To Stir With Love: Zara or ‘nasi liwet’ at Soekarno-Hatta? |author=Janet DeNeefe |date=June 5, 2010 |url=http://m.thejakartapost.com/news/2010/06/05/to-stir-with-love-zara-or-%E2%80%98nasi-liwet%E2%80%99-soekarnohatta.html |publisher=The Jakarta Post |access-date=August 19, 2014 |url-status=dead |archive-url=https://web.archive.org/web/20140819190121/http://m.thejakartapost.com/news/2010/06/05/to-stir-with-love-zara-or-%E2%80%98nasi-liwet%E2%80%99-soekarnohatta.html |archive-date=August 19, 2014 }}</ref> Nasi liwet adalah cara memasak nasi tradisional Jawa dengan santan. Ada juga varian nasi liwet ala Sunda dengan keunikan masakan Sunda yang berbeda rasa dan penyajiannya. Hidangan ini dalam tradisi Sunda yang disebut ''ngaliwet''<ref>{{Cite web|title=Botram Culture: The Sundanese Version of Potluck Party|url=https://medium.com/@alvajenica/botram-culture-the-sundanese-version-of-potluck-party-182d374c1d1a|last=Jenica|date=2017-08-05|website=Medium|language=en|access-date=2020-05-09}}</ref>{{unreliable source}} (hidangan yang disajikan dengan daun pisang dan disantap bersama).


== Nasi liwet Sunda ==
== Nasi liwet Sunda ==
Kegiatan memasak [[nasi liwet]] dan makan bersama dengan alas [[daun pisang]] dalam tradisi [[Suku Sunda|masyarakat Sunda]] disebut ''Ngaliwet''.<ref>{{Cite book|date=2006|url=https://books.google.co.id/books?id=vo9uAAAAMAAJ&q=ngaliwet&dq=ngaliwet&hl=id&sa=X&ved=2ahUKEwjq-bXZqPLuAhVRAXIKHVc8DXkQ6AEwAXoECAIQAw|title=Konferensi Internasional Budaya Sunda (KIBS): prosiding|publisher=Yayasan Kebudayaan Rancage|language=id}}</ref> Menu utamanya adalah Nasi Liwet Sunda yaitu nasi yang dimasak dengan menggunakan bumbu tambahan seperti bawang, daun salam, sereh dan garam, sehingga nasinya terasa lebih gurih. Untuk lauknya biasanya adalah ikan mas goreng atau bakar yang ditangkap langsung dari empang milik keluarga, yang ditemani menu wajib yaitu ikan asin, lalapan dan sambal terasi.<ref>{{Cite book|last=Aulia|first=Amar Ali|date=2021-02-11|url=https://books.google.co.id/books?id=GOEbEAAAQBAJ&pg=PA19&dq=ngaliwet&hl=id&sa=X&ved=2ahUKEwjq-bXZqPLuAhVRAXIKHVc8DXkQ6AEwBHoECAUQAw#v=onepage&q=ngaliwet&f=false|title=Kembali Ke Desa Di Masa Pandemi|publisher=LP2M UIN SGD Bandung|isbn=978-623-6070-52-9|language=id}}</ref>
Kegiatan memasak [[nasi liwet]] dan makan bersama dengan alas [[daun pisang]] dalam tradisi [[Suku Sunda|masyarakat Sunda]] disebut ''Ngaliwet'',<ref>{{Cite book|date=2006|url=https://books.google.co.id/books?id=vo9uAAAAMAAJ&q=ngaliwet&dq=ngaliwet&hl=id&sa=X&ved=2ahUKEwjq-bXZqPLuAhVRAXIKHVc8DXkQ6AEwAXoECAIQAw|title=Konferensi Internasional Budaya Sunda (KIBS): prosiding|publisher=Yayasan Kebudayaan Rancage|language=id}}</ref> yang penyajiannya menggunakan hamparan daun pisan dan dimakan secara bersama sama atau ''botram''. Menu utamanya adalah Nasi Liwet Sunda yaitu nasi yang dimasak dengan menggunakan bumbu tambahan seperti bawang, daun salam, sereh dan garam, sehingga nasinya terasa lebih gurih. Untuk lauknya biasanya adalah ikan mas goreng atau bakar yang ditangkap langsung dari empang milik keluarga, yang ditemani menu wajib yaitu ikan asin, lalapan dan sambal terasi.<ref>{{Cite book|last=Aulia|first=Amar Ali|date=2021-02-11|url=https://books.google.co.id/books?id=GOEbEAAAQBAJ&pg=PA19&dq=ngaliwet&hl=id&sa=X&ved=2ahUKEwjq-bXZqPLuAhVRAXIKHVc8DXkQ6AEwBHoECAUQAw#v=onepage&q=ngaliwet&f=false|title=Kembali Ke Desa Di Masa Pandemi|publisher=LP2M UIN SGD Bandung|isbn=978-623-6070-52-9|language=id}}</ref> ''Ngaliwet'' dilakukan masyarakat Sunda ketika berladang atau bersawah, tetapi pada masa sekarang sudah tersedia di resto Sunda moderen.<ref>{{Cite web|last=Basoni|first=Sonia|title=Seeng Nini: Ngaliwet Nyalira Sambil Cicip Sangu Tutug Oncom untuk Buka Puasa|url=https://food.detik.com/resto-dan-kafe/d-4559996/seeng-nini-ngaliwet-nyalira-sambil-cicip-sangu-tutug-oncom-untuk-buka-puasa|website=detikfood|language=id|access-date=2021-02-18}}</ref>

Jika masyarkat [[suku Jawa|Jawa]] membuat sebuah [[Tumpeng]], masyarakat Sunda yaitu Ngaliwet dengan penyajiannya yaitu menggunakan hamparan daun pisan dan dimakan secara bersama sama, ini berbeda dengan Nasi Liwet Jawa dan cara penyajiannya. Nasi liwet atau ''Ngaliwet'' dulu hanya dilakukan masyarakat Sunda ketika berladang atau bersawah sekarang sudah tersedia di resto Sunda moderen.<ref>{{Cite web|last=Basoni|first=Sonia|title=Seeng Nini: Ngaliwet Nyalira Sambil Cicip Sangu Tutug Oncom untuk Buka Puasa|url=https://food.detik.com/resto-dan-kafe/d-4559996/seeng-nini-ngaliwet-nyalira-sambil-cicip-sangu-tutug-oncom-untuk-buka-puasa|website=detikfood|language=id|access-date=2021-02-18}}</ref>


=== Tradisi Masyarakat Sunda ===
=== Tradisi Masyarakat Sunda ===
Penyajian makanan ini juga unik yang hanya dilakukan dalam budaya masyarakat Sunda. Makanan disajikan di atas daun pisang secara memanjang dan seluruh anggota keluarga makan bersama, ini juga bisa disebut dengan ''Ngaliwet'', ''Botram'', ''Papahare'' atau ''Bancakan'' dalam [[bahasa Sunda]] dan mengelilingi daun pisang. Suguhan nasi liwet yang hangat beserta lauk pauk khasnya tersebut menjadikan suasana kebersamaan yang hangat ditengah-tengah keluarga.<ref>{{Cite web|title=Ngaliwet Khas Sunda - Semen Tiga Roda|url=https://www.sementigaroda.com/read/20180823/493/ngaliwet-khas-sunda|website=sementigaroda.com|access-date=2021-02-18}}</ref>{{unreliable source}}
Penyajian makanan ini juga unik yang hanya dilakukan dalam budaya masyarakat Sunda. Makanan disajikan di atas daun pisang secara memanjang dan seluruh anggota keluarga makan bersama, ini juga bisa disebut dengan ''Ngaliwet'', ''Botram'', ''Papaharé'' atau ''Bancakan'' dalam [[bahasa Sunda]] dan mengelilingi daun pisang. Suguhan nasi liwet yang hangat beserta lauk pauk khasnya tersebut menjadikan suasana kebersamaan yang hangat ditengah-tengah keluarga.<ref>{{Cite web|title=Ngaliwet Khas Sunda - Semen Tiga Roda|url=https://www.sementigaroda.com/read/20180823/493/ngaliwet-khas-sunda|website=sementigaroda.com|access-date=2021-02-18}}</ref>{{unreliable source}}


== Lihat pula ==
== Lihat pula ==

Revisi per 10 November 2021 12.31

Nasi Liwet
bahasa Jawa: ꦱꦼꦒ​ꦭꦶꦮꦼꦠ꧀, translit. Sêgå Liwêt
bahasa Sunda: ᮞᮍᮥ ᮜᮤᮝᮩᮒ᮪, translit. Sangu Liwet
Nasi liwet disajikan dengan santan kental, suwiran ayam dan telur.
Nama lain
  • bahasa Jawa: ꦱꦼꦒ​ꦭꦶꦮꦼꦠ꧀, translit. sêgå liwêt
  • bahasa Sunda: ᮞᮍᮥ ᮜᮤᮝᮩᮒ᮪, translit. sangu liwet
SajianUtama
Tempat asalIndonesia
Dibuat olehOrang Jawa & Orang Sunda
Suhu penyajianHangat
Bahan utamanasi dimasak dalam santan, disajikan dengan berbagai lauk pauk.
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini
  •   [[Commons:Category:Nasi liwet|Media: Nasi Liwet
    bahasa Jawa: ꦱꦼꦒ​ꦭꦶꦮꦼꦠ꧀, translit. Sêgå Liwêt
    bahasa Sunda: ᮞᮍᮥ ᮜᮤᮝᮩᮒ᮪, translit. Sangu Liwet]]
Nasi Liwet, Keprabon, Solo, Jawa Tengah

Nasi liwet (bahasa Jawa: ꦱꦼꦒ​ꦭꦶꦮꦼꦠ꧀, translit. sêgå liwêt; bahasa Sunda: ᮞᮍᮥ ᮜᮤᮝᮩᮒ᮪, translit. sangu liwet) adalah hidangan nasi khas Indonesia yang dimasak dengan santan, kaldu ayam, dan rempah-rempah[1] Nasi kukus biasanya dimasak dalam air, tetapi nasi liwet adalah nasi yang dimasak dengan santan, kaldu ayam, daun salam dan serai, sehingga memberikan nasi rasa yang kaya, aromatik, dan gurih.[2] Nasi liwet adalah cara memasak nasi tradisional Jawa dengan santan. Ada juga varian nasi liwet ala Sunda dengan keunikan masakan Sunda yang berbeda rasa dan penyajiannya. Hidangan ini dalam tradisi Sunda yang disebut ngaliwet[3][sumber tepercaya?] (hidangan yang disajikan dengan daun pisang dan disantap bersama).

Nasi liwet Sunda

Kegiatan memasak nasi liwet dan makan bersama dengan alas daun pisang dalam tradisi masyarakat Sunda disebut Ngaliwet,[4] yang penyajiannya menggunakan hamparan daun pisan dan dimakan secara bersama sama atau botram. Menu utamanya adalah Nasi Liwet Sunda yaitu nasi yang dimasak dengan menggunakan bumbu tambahan seperti bawang, daun salam, sereh dan garam, sehingga nasinya terasa lebih gurih. Untuk lauknya biasanya adalah ikan mas goreng atau bakar yang ditangkap langsung dari empang milik keluarga, yang ditemani menu wajib yaitu ikan asin, lalapan dan sambal terasi.[5] Ngaliwet dilakukan masyarakat Sunda ketika berladang atau bersawah, tetapi pada masa sekarang sudah tersedia di resto Sunda moderen.[6]

Tradisi Masyarakat Sunda

Penyajian makanan ini juga unik yang hanya dilakukan dalam budaya masyarakat Sunda. Makanan disajikan di atas daun pisang secara memanjang dan seluruh anggota keluarga makan bersama, ini juga bisa disebut dengan Ngaliwet, Botram, Papaharé atau Bancakan dalam bahasa Sunda dan mengelilingi daun pisang. Suguhan nasi liwet yang hangat beserta lauk pauk khasnya tersebut menjadikan suasana kebersamaan yang hangat ditengah-tengah keluarga.[7][sumber tepercaya?]

Lihat pula

Referensi

  1. ^ I Made Asdhiana (July 19, 2011). "Nasi Liwet Gurih Dijamin Ketagihan". Kompas.com. Diakses tanggal August 19, 2014. 
  2. ^ Janet DeNeefe (June 5, 2010). "To Stir With Love: Zara or 'nasi liwet' at Soekarno-Hatta?". The Jakarta Post. Diarsipkan dari versi asli tanggal August 19, 2014. Diakses tanggal August 19, 2014. 
  3. ^ Jenica (2017-08-05). "Botram Culture: The Sundanese Version of Potluck Party". Medium (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2020-05-09. 
  4. ^ Konferensi Internasional Budaya Sunda (KIBS): prosiding. Yayasan Kebudayaan Rancage. 2006. 
  5. ^ Aulia, Amar Ali (2021-02-11). Kembali Ke Desa Di Masa Pandemi. LP2M UIN SGD Bandung. ISBN 978-623-6070-52-9. 
  6. ^ Basoni, Sonia. "Seeng Nini: Ngaliwet Nyalira Sambil Cicip Sangu Tutug Oncom untuk Buka Puasa". detikfood. Diakses tanggal 2021-02-18. 
  7. ^ "Ngaliwet Khas Sunda - Semen Tiga Roda". sementigaroda.com. Diakses tanggal 2021-02-18. 

Pranala luar

Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Ikon rintisan

Artikel bertopik Surakarta ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Nasi_liwet&oldid=19389001"