Manyung: Perbedaan antara revisi

Manyung
	Manyung, sebelum diolah.; Muara Angke, Jakarta
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:	Animalia
Filum:	Chordata
Kelas:	Actinopterygii
Ordo:	Siluriformes
Superfamili:	Arioidea
Famili:	Ariidae; L. S. Berg, 1958
Genera
	Amissidens; Amphiarius; Ariopsis; Arius; Aspistor; Bagre; Batrachocephalus; Brustiarius; Carlarius; Cathorops; Cephalocassis; Cinetodus; Cochlefelis; Cryptarius; Doiichthys; Galeichthys; Genidens; Hemiarius; Ketengus; Nedystoma; Nemapteryx; Neoarius; Netuma; Notarius; Osteogeneiosus; Pachyula; Plicofollis; Potamarius; Potamosilurus; Sciades; Tetranesodon

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya Revisi selanjutnya →

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Sebaris

Revisi per 23 Januari 2011 06.01

Ikan manyung adalah ikan laut yang biasa ditangkap dan diolah sebagai ikan asin yang disebut jambal roti. Ikan ini adalah anggota bangsa ikan berkumis (Siluriformes), famili Ariidae.

Terdapat sembilan jenis Ariidae yang disebut sebagai manyung^[1] (nama diberikan dengan revisinya menurut Marceniuk & Menesez 2007), yaitu

Plicofollis crossocheilos^[2] (Bleeker, 1846) (sin. Arius crossocheilos^[1] Bleeker, 1846)
Plicofollis argyropleuron^[2] (Kuhl & van Hasselt, 1840) (sin. Arius argyropleuron (Valenciennes (ex Kuhl & van Hasselt)))
Plicofollis nella^[2] (Valenciennes, 1840) (sin. Arius leiotetocephalus Bleeker, 1846)
Sciades sagor^[2] (Hamilton, 1822) ("Arius sagor"^[1])
Cryptarius truncatus^[2] (Valenciennes, 1840) (sin. Arius truncatus)
Arius maculatus (Thunberg, 1972)
Arius oetik (Bleeker, 1846)
Arius microcephalus (Bleeker, 1855)
Netuma thalassinus^[2] (Rüppell, 1837) ("Arius thalassinus"^[1])
Arius caelatus (Valenciennes, 1840)
Arius venosus (Valenciennes, 1840) (sin. Arius manjong)

Namun demikian, yang populer sebagai penghasil ikan asin adalah N. thalassinus.

Pemanfaatan manyung cukup luas, khususnya di kawasan Pantai Utara Jawa. Kajian pengolahannya terus dilakukan. Kepala ikan manyung digulai, dimangut, atau diasap, menjadi makanan khas pantai utara Jawa (Pantura)^[3]. Kantung udara ikan ini juga diperdagangkan dan dikonsumsi^[4]. Telur manyung dapat dipepes. Kajian pembuatan surimi dari manyung juga telah dilakukan^[5].