Soto kemiri

Soto kemiri
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Kabupaten Pati, Jawa Tengah
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini

Soto kemiri adalah masakan khas Kabupaten Pati. Warga masyarakat Pati selalu memakan soto kemiri di siang hari ketika istirahat cocok tanam di sawah.

Asal usul

Karena dulu rakyat Pati merupakan orang miskin sehingga tidak bisa membeli daging atau ayam, maka rakyat Pati membuat soto dengan kemiri (sebagai pengganti daging atau ayam). Tetapi sekarang rakyat Pati sudah mampu beli ayam sehingga daging ayam dimasukkan dalam soto tersebut. Meskipun sudah ada daging ayam, tetapi nama kemiri tetap melekat di hati masyarakat.

Bahan

• 1 ekor ayam kampung
• 1.500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 100 gram taoge, diseduh
• 2 tangkai daun seledri, iris halus
• 3 sendok bawang goreng, untuk menyajikan

Bumbu halus

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 cm kencur
• 1 1/2 sendok teh garam

Cara membuat

• Rebus ayam dalam air dan daun salam sampai matang.
• Campur kaldu bersama bumbu halus sambil diaduk hingga bumbu meresap.
• Angkat ayam lalu suwir-suwir.
• Masukkan taoge, ayam suwir dalam mangkuk seduh dengan kaldu panas, lakukan 2 kali.
• Siram lagi dengan kaldu lalu sajikan dengan taburan daun seledri dan bawang goreng.

Pranala luar

• Resep soto Kemiri
• Tentang Soto kemiri