Rempeyek
| Rempeyek | |
|---|---|
 Rempeyek kacang | |
| Nama lain | Peyek |
| Jenis | Kripik |
| Tempat asal | Indonesia[1] |
| Daerah | Jawa, tersebar di seluruh wilayah Indonesia, Malaysia[2] |
| Bahan utama | Tepung beras, kacang, teri atau udang kering, santan |
| Variasi | Peyek bayam, peyek yutuk dll. |
  | |
Rempeyek atau peyek adalah sejenis makanan pelengkap dari kelompok gorengan. Secara umum, rempeyek adalah gorengan tepung beras yang dicampur dengan air hingga membentuk adonan kental, diberi bumbu (terutama garam, bawang putih) dan daun jeruk, dan diberi bahan pengisi yang khas, biasanya biji kacang tanah atau kedelai. Peran tepung di sini adalah sebagai pengikat. Pengisi dapat juga bahan pangan hewani berukuran kecil, seperti ikan teri, ebi, udang kecil, yutuk, jingking, atau laron. Saat ini orang juga membuat rempeyek dari daun bayam & kepiting.[3]
Sebagai makanan pelengkap, fungsi rempeyek sama dengan kerupuk yaitu sebagai pelengkap hidangan.
Rempeyek mudah ditemukan dijual di warung makan, pasar, ataupun di pasar swalayan. Di pedesaan biasanya disajikan dalam acara pernikahan atau pelayatan.
Galeri
-
Rempeyek kacang -
Rempeyek udang -
Rempeyek yutuk
Lihat pula
Referensi
- ^ Kesalahan pengutipan: Tag
<ref>tidak sah; tidak ditemukan teks untuk ref bernamaKitab Masakan - ^ "Quality of machine-produced peanut crisps (rempeyek)" (PDF). Malaysian Agricultural Research and Development Institute. Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 7 April 2014. Diakses tanggal 4 March 2014.
- ^ Media, Kompas Cyber (2021-08-28). "7 Bahan untuk Isi Rempeyek, Mulai dari Kacang Tanah hingga Teri Halaman all". KOMPAS.com. Diakses tanggal 2021-12-13.
Pranala luar
Media tentang Rempeyek di Wikimedia Commons
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |