Pepes
Perkakas
Umum
Cetak/ekspor
Cetak/ekspor
Dalam proyek lain
Tampilan
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2d/Pepes_ikan_emas_%28pais_lauk_mas%29_Sunda.jpg/220px-Pepes_ikan_emas_%28pais_lauk_mas%29_Sunda.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/BUMBU_PEPES_TONGKOL.png/220px-BUMBU_PEPES_TONGKOL.png)
Pepes atau Pais (Aksara Sunda Baku: ᮕᮄᮞ᮪, Pais) merupakan suatu cara khas dari Jawa Barat untuk mengolah bahan makanan (biasanya untuk ikan) dengan bantuan daun pisang untuk membungkus ikan beserta bumbunya. Cara membuatnya adalah bumbu dan rempah dihaluskan dan ditambah daun kemangi, tomat, dan cabai dibalur/dibalut bersama ikan mas yang sudah dibersihkan. Semua lalu dibungkus dengan daun pisang dan disemat dengan 2 buah bambu kecil di setiap ujungnya. Bungkusan ini dikukus terlebih dahulu lalu dibakar (dipepes) di atas api atau bara api dari arang sampai mengering.
Pranala luar
- (Inggris) Makanan khas Indonesia
![]() | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Pepes&oldid=19076354"