Kangkung tumis
| Stir fried water spinach | |
|---|---|
 | |
| Nama lain | Tumis kangkung, cah kangkung |
| Sajian | Utama |
| Tempat asal | Asia Tenggara, Asia Timur, dan Asia Selatan |
| Daerah | Indonesia, Malaysia, Filipina, Singapura, Vietnam, China Selatan, Sri Lanka, Bangladesh, India Timur dan Kamboja |
| Suhu penyajian | panas |
| Bahan utama | Kangkung |
  | |
Kangkung tumis atau kadang disebut tumis kangkung atau cah kangkung adalah hidangan sayur tumis yang lazim ditemukan dalam hidangan Asia. Kangkung (Ipomoea aquatica) digoreng tumis dengan campuran berbagai sayuran, bumbu, dan terkadang daging. Hidangan ini lazim ditemukan di Asia Tenggara, Asia Timur, dan Asia Selatan; dari masakan Indonesia,[1] Malaysia, Singapura, hingga masakan Filipina, dan Vietnam di Asia Tenggara; Sichuan dan Kanton di Cina, serta masakan Sri Lanka dan masakan Bengali di Asia Selatan. Akibatnya, ia dikenal dengan banyak nama.
Salah satu hidangan kangkung tumis yang secara khusus menggunakan terasi atau belacan disebut kangkung belacan. Di Jawa Barat, versi Masakan Tionghoa Indonesia menggunakan tauco.[2]
Lihat juga
Referensi
- ^ Anita (2 October 2019). "Kangkung Tumis Terasi". Daily Cooking Quest.
- ^ Lyliana, Lea (2021-01-30). Agmasari, Silvita, ed. "Resep Tumis Kangkung Tauco, Masak Sayur ala Restoran". Kompas.com. Diakses tanggal 2021-03-04.
