Soto lamongan

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Soto lamongan
Sajian soto lamongan di mangkuk
JenisSoto
SajianMakanan utama
Tempat asalIndonesia
DaerahLamongan, Jawa Timur
Suhu penyajianPanas
Bahan utamaKuah, ayam, kecambah, bumbu
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Soto lamongan (Hanacaraka: ꦱꦺꦴꦠꦺꦴꦭꦩꦺꦴꦔꦤ꧀) adalah soto ayam khas kabupaten Lamongan, Jawa Timur, yang saat ini telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia.[1] Soto lamongan dikenal sebagai salah satu soto paling gurih lantaran memiliki ciri khas taburan koya udang yang tidak dimiliki oleh soto lainnya.

Untuk alasan kepraktisan, pada umumnya daging pada soto ayam disajikan dengan cara disuwir (disobek kecil-kecil mengikuti serat daging). Namun pada soto lamongan, daging ayam tersebut diiris tipis-tipis sebelum dicampur dengan bahan-bahan lain dan kuah berkaldu.

Soto lamongan dengan tambahan ceker

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ A., Yuyun (2008). Panduan Wirausaha Soto Nusantara. Jakarta: Agro Media. hlm. 18–20. ISBN 9789790061873.