Lompat ke isi

Sega jamblang: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnyaRevisi selanjutnya →
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Tidak ada ringkasan suntingan
Tag: VisualEditor pranala ke halaman disambiguasi
Tidak ada ringkasan suntingan
Baris 2: Baris 2:
{{More citations needed|date=Desember 2022}}
{{More citations needed|date=Desember 2022}}
[[Berkas:Sega_Jamblang.jpg|jmpl|240px|Berbagai macam lauk untuk nasi jamblang]]
[[Berkas:Sega_Jamblang.jpg|jmpl|240px|Berbagai macam lauk untuk nasi jamblang]]
'''Sega Jamblang''' ([[Hanacaraka]]:ꦱꦼꦒꦗꦩ꧀ꦧꦭꦁ) ('''Nasi Jamblang''' dalam [[Bahasa Indonesia]]) adalah makanan khas dari [[Cirebon]], [[Jawa Barat]]. Nama '''Jamblang''' berasal dari nama daerah di sebelah barat Kabupaten [[Cirebon]] tempat asal pedagang makanan tersebut. Ciri khas makanan ini adalah penggunaan daun [[jati]] sebagai bungkus [[nasi]]. Penyajian makanannya pun bersifat [[prasmanan]].<ref>{{Cite news|first=Yuharrani|title=Resep Nasi Jamblang Cirebon, Sajikan Pakai Semur Hati Sapi|url=https://www.kompas.com/food/read/2020/08/03/080800975/resep-nasi-jamblang-cirebon-sajikan-pakai-semur-hati-sapi|access-date=29 Maret 2022 |work=[[Kompas.com]] |date=3 Agustus 2018 |language=Id|editor-last=Aisyah|editor-first=Yuharrani|last=Aisyah}}</ref>
'''Sega Jamblang''' ([[Hanacaraka]]:ꦱꦼꦒꦗꦩ꧀ꦧꦭꦁ) ('''Nasi Jamblang''' dalam [[Bahasa Indonesia]]) adalah makanan khas dari [[Cirebon]], [[Jawa Barat]]. Nama '''Jamblang''' berasal dari nama daerah di sebelah barat Kabupaten [[Cirebon]] tempat asal pedagang makanan tersebut. Ciri khas makanan ini adalah penggunaan daun [[jati]] sebagai bungkus [[nasi]]. Penyajian makanannya pun bersifat [[prasmanan]].<ref>{{Cite news|first=Yuharrani|title=Resep Nasi Jamblang Cirebon, Sajikan Pakai Semur Hati Sapi|url=https://www.kompas.com/food/read/2020/08/03/080800975/resep-nasi-jamblang-cirebon-sajikan-pakai-semur-hati-sapi|access-date=29 Maret 2022 |work=[[Kompas.com]] |date=3 Agustus 2018 |language=Id|editor-last=Aisyah|editor-first=Yuharrani|last=Aisyah}}</ref><ref>{{Cite web|title=Sega Jamblang, Setia Dibungkus Daun Jati|url=https://indonesia.go.id/kategori/pariwisata/506/sega-jamblang-setia-dibungkus-daun-jati?lang=1}}</ref>


== Asal nama ==
== Asal nama ==
Nama ''sega jamblang'' konon berasal dari sebuah nama desa di sebelah barat Kabupaten Cirebon, yakni desa [[Jamblang, Jamblang, Cirebon]].
Nama ''sega jamblang'' konon berasal dari sebuah nama desa di sebelah barat Kabupaten Cirebon, yakni desa [[Jamblang, Jamblang, Cirebon]]. Walaupun bernama sega jamblang, makanan ini sama sekali tidak ada hubungannya dengan pohon atau buah [[jamblang]].
Walaupun bernama sega jamblang, makanan ini sama sekali tidak ada hubungannya dengan pohon atau buah [[jamblang]].

⚫
== Menu ==
⚫
Menu yang tersedia biasanya antara lain [[sambal goreng]], [[tahu]] sayur, [[paru-paru]] (pusu), [[semur hati]] atau [[daging]], [[perkedel]], [[sate kentang]], telur dadar/[[telur goreng]], telur masak sambal goreng, [[semur ikan]], [[ikan asin]], [[tahu]] dan [[tempe]]. Namun salah satu menu yang menjadi ikon dari sega jamblang adalah [[Sotong|balakutak hideung]], yaitu cumi-cumi atau sotong berkuah kental yang dimasak bersama dengan tintanya sehingga berwarna hitam seperti [[rawon]].


== Sejarah ==
== Sejarah ==
Sega Jamblang adalah makanan khas Cirebon yang pada awalnya diperuntukan bagi para pekerja paksa pada zaman Belanda yang sedang membangun [[Jalan Raya Pos|jalan raya Daendels]] dari Anyer ke Panarukan yang melewati wilayah [[Kabupaten Cirebon]].<ref>{{cite web |last1=Sarnapi|title=Unik dan Khas Sega Jamblang, Awalnya dari Nama Desa di Cirebon dan Makanan Pekerja Paksa|url=https://jurnalsoreang.pikiran-rakyat.com/khazanah/pr-1011678731/unik-dan-khas-sega-jamblang-awalnya-dari-nama-desa-di-cirebon-dan-makanan-pekerja-paksa|access-date=29 Maret 2022 |work=JurnalSoreang |date=27 Maret 2021|language=Id}}</ref>
Sega Jamblang adalah makanan khas Cirebon yang pada awalnya diperuntukan bagi para pekerja paksa pada zaman Belanda yang sedang membangun [[Jalan Raya Pos|jalan raya Daendels]] dari Anyer ke Panarukan yang melewati wilayah [[Kabupaten Cirebon]].<ref>{{cite web|last1=Sarnapi|date=27 Maret 2021|title=Unik dan Khas Sega Jamblang, Awalnya dari Nama Desa di Cirebon dan Makanan Pekerja Paksa|url=https://jurnalsoreang.pikiran-rakyat.com/khazanah/pr-1011678731/unik-dan-khas-sega-jamblang-awalnya-dari-nama-desa-di-cirebon-dan-makanan-pekerja-paksa|work=JurnalSoreang|language=Id|access-date=29 Maret 2022}}</ref>


Sega Jamblang saat itu dibungkus dengan daun jati, mengingat bila dibungkus dengan daun pisang kurang tahan lama sedangkan jika dengan daun jati bisa tahan lama dan tetap terasa [[pulen]]. Hal ini karena daun jati memiliki pori-pori yang membantu nasi tetap terjaga kualitasnya meskipun disimpan dalam waktu yang lama.{{fact}}
Sega Jamblang saat itu dibungkus dengan daun jati, mengingat bila dibungkus dengan daun pisang kurang tahan lama sedangkan jika dengan daun jati bisa tahan lama dan tetap terasa [[pulen]]. Hal ini karena daun jati memiliki pori-pori yang membantu nasi tetap terjaga kualitasnya meskipun disimpan dalam waktu yang lama.{{fact}}


Walaupun menunya sangat beraneka ragam, tetapi harga makanan ini relatif sangat murah. Karena pada awalnya makanan tersebut diperuntukan bagi untuk para pekerja buruh kasar di [[Pelabuhan]] dan kuli angkut di jalan [[Pekalipan]].
Walaupun menunya sangat beraneka ragam, tetapi harga makanan ini relatif sangat murah. Karena pada awalnya makanan tersebut diperuntukan bagi untuk para pekerja buruh kasar di [[Pelabuhan]] dan kuli angkut di jalan [[Pekalipan]].

⚫
== Menu ==
⚫
Menu yang tersedia biasanya antara lain [[sambal goreng]], [[tahu]] sayur, [[paru-paru]] (pusu), [[semur hati]] atau [[daging]], [[perkedel]], [[sate kentang]], telur dadar/[[telur goreng]], telur masak sambal goreng, [[semur ikan]], [[ikan asin]], [[tahu]] dan [[tempe]]. Namun salah satu menu yang menjadi ikon dari sega jamblang adalah [[Sotong|balakutak hideung]], yaitu cumi-cumi atau sotong berkuah kental yang dimasak bersama dengan tintanya sehingga berwarna hitam seperti [[rawon]].


== Lihat pula ==
== Lihat pula ==

Revisi per 16 Februari 2023 06.01

Artikel ini bukan mengenai jamblang.
Berbagai macam lauk untuk nasi jamblang

Sega Jamblang (Hanacaraka:ꦱꦼꦒꦗꦩ꧀ꦧꦭꦁ) (Nasi Jamblang dalam Bahasa Indonesia) adalah makanan khas dari Cirebon, Jawa Barat. Nama Jamblang berasal dari nama daerah di sebelah barat Kabupaten Cirebon tempat asal pedagang makanan tersebut. Ciri khas makanan ini adalah penggunaan daun jati sebagai bungkus nasi. Penyajian makanannya pun bersifat prasmanan.[1][2]

Asal nama

Nama sega jamblang konon berasal dari sebuah nama desa di sebelah barat Kabupaten Cirebon, yakni desa Jamblang, Jamblang, Cirebon. Walaupun bernama sega jamblang, makanan ini sama sekali tidak ada hubungannya dengan pohon atau buah jamblang.

Sejarah

Sega Jamblang adalah makanan khas Cirebon yang pada awalnya diperuntukan bagi para pekerja paksa pada zaman Belanda yang sedang membangun jalan raya Daendels dari Anyer ke Panarukan yang melewati wilayah Kabupaten Cirebon.[3]

Sega Jamblang saat itu dibungkus dengan daun jati, mengingat bila dibungkus dengan daun pisang kurang tahan lama sedangkan jika dengan daun jati bisa tahan lama dan tetap terasa pulen. Hal ini karena daun jati memiliki pori-pori yang membantu nasi tetap terjaga kualitasnya meskipun disimpan dalam waktu yang lama.[butuh rujukan]

Walaupun menunya sangat beraneka ragam, tetapi harga makanan ini relatif sangat murah. Karena pada awalnya makanan tersebut diperuntukan bagi untuk para pekerja buruh kasar di Pelabuhan dan kuli angkut di jalan Pekalipan.

Menu yang tersedia biasanya antara lain sambal goreng, tahu sayur, paru-paru (pusu), semur hati atau daging, perkedel, sate kentang, telur dadar/telur goreng, telur masak sambal goreng, semur ikan, ikan asin, tahu dan tempe. Namun salah satu menu yang menjadi ikon dari sega jamblang adalah balakutak hideung, yaitu cumi-cumi atau sotong berkuah kental yang dimasak bersama dengan tintanya sehingga berwarna hitam seperti rawon.

Lihat pula

Referensi

  1. ^ Aisyah, Yuharrani (3 Agustus 2018). Aisyah, Yuharrani, ed. "Resep Nasi Jamblang Cirebon, Sajikan Pakai Semur Hati Sapi". Kompas.com. Diakses tanggal 29 Maret 2022. 
  2. ^ "Sega Jamblang, Setia Dibungkus Daun Jati". 
  3. ^ Sarnapi (27 Maret 2021). "Unik dan Khas Sega Jamblang, Awalnya dari Nama Desa di Cirebon dan Makanan Pekerja Paksa". JurnalSoreang. Diakses tanggal 29 Maret 2022. 


Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Sega_jamblang&oldid=22958779"