Lompat ke isi

Serabi: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnyaRevisi selanjutnya →
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Calonfilolog (bicara | kontrib)
266 suntingan
kTidak ada ringkasan suntingan
Calonfilolog (bicara | kontrib)
266 suntingan
kTidak ada ringkasan suntingan
Baris 19: Baris 19:
| calories =
| calories =
| other =
| other =
}}'''Serabi''' ({{lang-jv|ꦱꦿꦧꦶ}}, [[Aksara Sunda Baku]]: {{sund|ᮞᮧᮛᮘᮤ}}) ([[bahasa Sunda|Sd.]] ''sorabi, surabi''; [[bahasa Jawa|Jw.]] ''srabi'') merupakan jajanan pasar tradisional yang berasal dari [[Indonesia]].<ref>{{Cite web|last=Anggraini|first=Julia|date=2021-10-06|title=SERABI - Asal Usul, Resep dan Cara Mudah Membuatnya|url=https://www.pinhome.id/blog/cara-bikin-serabi/|website=Pinhome|language=en-US|access-date=2022-12-11}}</ref> Serabi berasal dari [[bahasa Jawa]] yang berinduk dasar dari kata "''rabi''" yang dalam bahasa Jawa berarti "''kawin''". Mungkin karena proses pembuatannya yang cukup sebentar dan tidak terlalu lama maka orang Jawa menyebutnya dengan kata "Serabi" (seperti waktu proses sekali kawin). Di Jawa Barat serabi dikenal dengan nama surabi atau sorabi. Di Jawa, serabi umumnya disajikan dengan isian gula atau manisan lainnya, tetapi di [[Tatar Sunda]] serabi disajikan dengan isian oncom dan asinan lainnya.
}}'''Serabi''' merupakan jajanan pasar tradisional yang berasal dari [[Indonesia]].<ref>{{Cite web|last=Anggraini|first=Julia|date=2021-10-06|title=SERABI - Asal Usul, Resep dan Cara Mudah Membuatnya|url=https://www.pinhome.id/blog/cara-bikin-serabi/|website=Pinhome|language=en-US|access-date=2022-12-11}}</ref> Makanan ini sudah ada sejak tahun 1923. Pakar kuliner [[Bondan Winarno]] mengatakan bahwa kemungkinan makanan ini mendapat pengaruh dari budaya kuliner India dan juga Belanda.<ref name=":0">{{Cite web|last=Liputan6.com|date=2021-02-26|title=Serabi Bandung dan Serabi Solo, di Mana Perbedaannya?|url=https://www.liputan6.com/lifestyle/read/4492126/serabi-bandung-dan-serabi-solo-di-mana-perbedaannya|website=liputan6.com|language=id|access-date=2022-12-11}}</ref> Di [[Jawa Barat]], serabi dikenal dengan nama surabi atau sorabi. Kata 'surabi' berasal dari bahasa Sunda yang dalam bahasa Indonesianya memiliki arti yaitu 'besar'. Serabi yang terkenal di Indonesia adalah serabi Bandung dan serabi Solo.<ref name=":0" />


Bahan untuk membuat serabi adalah tepung beras, vanilla, gula, pandan, garam, dan santan kelapa. Serabi biasanya dimasak dengan menggunakan wajan kecil yang terbuat dari tanah liat dan dipanggang di atas arang.<ref>{{Cite web|title=Serabi Notosuman, Kue Warisan Leluhur|url=https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/serabi-notosuman/|website=Indonesia Kaya|access-date=2022-12-11}}</ref> Serabi biasanya dijajakan di pagi hari dan dimasak menggunakan tungku sehingga menghasilkan rasa yang khas. Kadang-kadang telur ayam yang telah dikocok ditambahkan ke atas adonan serabi yang sedang dimasak. Seiring dengan perkembangan zaman, banyak yang terus berinovasi dengan menambahkan berbagai ''topping'' seperti sosis, keju, maupun mayones yang tujuannya untuk mematahkan asumsi bahwa serabi adalah makanan yang terkesan rendahan. Tempat yang menyajikan serabi dengan berbagai variasi rasa tersebar di kota-kota besar seperti [[Jakarta]], [[Bandung]], dan [[Bogor]].
Bahan untuk membuat serabi adalah tepung beras, vanilla, gula, pandan, garam, dan santan kelapa. Serabi Solo biasanya dimasak dengan menggunakan wajan kecil, sedangkan serabi Bandung dimasak dengan menggunakan tanah liat dan dipanggang di atas arang.<ref name=":0" /><ref>{{Cite web|title=Serabi Notosuman, Kue Warisan Leluhur|url=https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/serabi-notosuman/|website=Indonesia Kaya|access-date=2022-12-11}}</ref> Kue ini memiliki tekstur yang empuk dan rasanya manis.<ref>{{Cite web|title=Perbedaan Serabi dan Surabi, Jajanan Pasar Serupa Tapi Tidak Sama|url=https://kumparan.com/kumparanfood/perbedaan-serabi-dan-surabi-jajanan-pasar-serupa-tapi-tidak-sama-1yrvPwkuktX|website=kumparan|language=id-ID|access-date=2022-12-11}}</ref> Serabi biasanya dijajakan di pagi hari dan dimasak menggunakan tungku sehingga menghasilkan rasa yang khas. Kadang-kadang telur ayam yang telah dikocok ditambahkan ke atas adonan serabi yang sedang dimasak. Seiring dengan perkembangan zaman, banyak yang terus berinovasi dengan menambahkan berbagai ''topping'' seperti sosis, keju, maupun mayones yang tujuannya untuk mematahkan asumsi bahwa serabi adalah makanan yang terkesan rendahan. Tempat yang menyajikan serabi dengan berbagai variasi rasa tersebar di kota-kota besar seperti [[Jakarta]], [[Bandung]], dan [[Bogor]].


== Referensi ==
== Referensi ==

Revisi per 11 Desember 2022 12.47

Serabi
Nama lainSoerabi
Srabi
JenisPanekuk
SajianJajanan pasar
Tempat asal Indonesia
DaerahJakarta, Bandung, Bogor,((Banten )),((serang)),((pandeglang)),Surabaya, Banyuwangi
Suhu penyajianHangat
Bahan utamaTepung beras, santan kelapa
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Serabi merupakan jajanan pasar tradisional yang berasal dari Indonesia.[1] Makanan ini sudah ada sejak tahun 1923. Pakar kuliner Bondan Winarno mengatakan bahwa kemungkinan makanan ini mendapat pengaruh dari budaya kuliner India dan juga Belanda.[2] Di Jawa Barat, serabi dikenal dengan nama surabi atau sorabi. Kata 'surabi' berasal dari bahasa Sunda yang dalam bahasa Indonesianya memiliki arti yaitu 'besar'. Serabi yang terkenal di Indonesia adalah serabi Bandung dan serabi Solo.[2]

Bahan untuk membuat serabi adalah tepung beras, vanilla, gula, pandan, garam, dan santan kelapa. Serabi Solo biasanya dimasak dengan menggunakan wajan kecil, sedangkan serabi Bandung dimasak dengan menggunakan tanah liat dan dipanggang di atas arang.[2][3] Kue ini memiliki tekstur yang empuk dan rasanya manis.[4] Serabi biasanya dijajakan di pagi hari dan dimasak menggunakan tungku sehingga menghasilkan rasa yang khas. Kadang-kadang telur ayam yang telah dikocok ditambahkan ke atas adonan serabi yang sedang dimasak. Seiring dengan perkembangan zaman, banyak yang terus berinovasi dengan menambahkan berbagai topping seperti sosis, keju, maupun mayones yang tujuannya untuk mematahkan asumsi bahwa serabi adalah makanan yang terkesan rendahan. Tempat yang menyajikan serabi dengan berbagai variasi rasa tersebar di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, dan Bogor.

Referensi

  1. ^ Anggraini, Julia (2021-10-06). "SERABI - Asal Usul, Resep dan Cara Mudah Membuatnya". Pinhome (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-12-11. 
  2. ^ a b c Liputan6.com (2021-02-26). "Serabi Bandung dan Serabi Solo, di Mana Perbedaannya?". liputan6.com. Diakses tanggal 2022-12-11. 
  3. ^ "Serabi Notosuman, Kue Warisan Leluhur". Indonesia Kaya. Diakses tanggal 2022-12-11. 
  4. ^ "Perbedaan Serabi dan Surabi, Jajanan Pasar Serupa Tapi Tidak Sama". kumparan. Diakses tanggal 2022-12-11. 

Galeri

  • Kue serabi sedang dimasak menggunakan peralatan tradisional
    Kue serabi sedang dimasak menggunakan peralatan tradisional
  • Serabi dengan siraman air gula
    Serabi dengan siraman air gula
  • Pedagang serabi di depan Stasiun Ciamis, Jawa Barat.
    Pedagang serabi di depan Stasiun Ciamis, Jawa Barat.
  • Serabi
    Serabi

Lihat pula

Buku resep Wikibooks memiliki artikel mengenai


Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Serabi&oldid=22291395"