Kerupuk

*Kerupuk*
Kerupuk
	Kerupuk di dalam kaleng
Sajian	Camilan
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Asia Tenggara
Hidangan nasional terkait	Indonesia
Bahan utama	udang, ikan, dan bahan lainnya
Variasi	Variasi berbeda menurut bahan
Sunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat ini

Pedagang kerupuk th 60 hingga 70 an di indonesia

pedagang kerupuk th 60 hingga 70 an di indonesia
Mengenang pedagang kerupuk dengan di pikul dalam menjualnya pada konsumen

Mengenang pedagang kerupuk dengan di pikul dalam menjualnya pada konsumen
Pedagang makanan kerupuk dari jaman ke jaman di indonesia

Pedagang makanan kerupuk dari jaman ke jaman di indonesia
Pedagang kerupuk yg lagi menjajakan daganganya pada konsumen

pedagang kerupuk yg lagi menjajakan daganganya pada konsumen
Makanan kerupuk yg selalu di minati dari jaman ke jaman dinegara indonesia

Makanan kerupuk yg selalu di minati dari jaman ke jaman di negara indonesia
Tahun 80 an pedagang kerupuk di indonesia

Tahun 80 an pedagang kerupuk di indonesia
Pedagang kerupuk di th 70 hingga 80 an dengan becak roda tiga

pedagang kerupuk di th 70 hingga 80 an dengan becak roda tiga
Dengan ciri khasnya pedagang kerupuk berkeliling dengan sepeda motornya di th 80 hingga th 2000 an.

Dengan ciri khasnya pedagang kerupuk berkeliling dengan sepeda motornya di th 90 hingga th 2000 an.

Kerupuk atau krupuk adalah makanan ringan yang pada umumnya dibuat dari adonan tepung tapioka dicampur bahan perasa seperti udang atau ikan yang berasal dari Indonesia. Kerupuk dibuat dengan mengukus adonan sampai matang, kemudian dipotong tipis-tipis, dikeringkan di bawah sinar matahari sampai kering dan digoreng dengan minyak goreng yang banyak. Makanan ini populer di kalangan masyarakat Indonesia sebagai lauk hidangan serta sebagai jenis lomba makan utama pada peringatan Hari Kemerdekaan Indonesia.

Kerupuk tidak selalu berbahan dasar tepung tapioka, tetapi lebih kepada 3 proses persiapan. Pembuatan, pengeringan, dan pemasakan (bisa digoreng dengan minyak atau pasir, atau dibakar).

Kerupuk bertekstur garing dan sering dijadikan pelengkap untuk berbagai makanan Indonesia seperti nasi goreng dan gado-gado.

Kerupuk udang dan kerupuk ikan adalah jenis kerupuk yang paling umum dijumpai di Indonesia. Kerupuk berharga murah seperti kerupuk aci atau kerupuk mlarat hanya dibuat dari adonan sagu dicampur garam, bahan pewarna makanan, dan vetsin.

Kerupuk biasanya dijual di dalam kemasan yang belum digoreng. Kerupuk ikan dari jenis yang sulit mengembang ketika digoreng biasanya dijual dalam bentuk sudah digoreng.

Kerupuk kulit atau kerupuk ikan yang sulit mengembang perlu digoreng sebanyak dua kali. Kerupuk perlu digoreng lebih dulu dengan minyak goreng bersuhu rendah sebelum dipindahkan ke dalam wajan berisi minyak goreng panas. Kerupuk kulit (kerupuk jangek) adalah kerupuk yang tidak dibuat adonan tepung tapioka, melainkan dari kulit sapi atau kerbau yang dikeringkan.

Sejarah

Menurut sejarawan kuliner Fadly Rahman, krupuk sudah ada di Jawa sejak abad ke-9 atau ke-10. Dalam prasasti Batu Pura tertulis krupuk rambak, yang mengacu pada kerupuk yang terbuat dari kulit sapi atau kerbau, yang masih ada hingga saat ini sebagai krupuk kulit, dan biasanya digunakan dalam masakan Jawa yang disebut krechek. Dalam perkembangannya, krupuk menyebar ke seluruh nusantara, dan rasanya bervariasi sesuai dengan bahannya. Dari Jawa, krupuk menyebar ke berbagai wilayah pesisir Kalimantan, Sumatera, hingga Semenanjung Malaya.^{[butuh rujukan]}^[3]