Hidangan Jawa: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan

Sebaris

Revisi terkini sejak 13 Januari 2024 16.53

Masakan Jawa (bahasa Jawa: Olah-olahan Jawi) adalah masakan dari masyarakat Jawa di Jawa Tengah, Daerah Istimewa Yogyakarta, dan Jawa Timur. Masakan Jawa tersedia di Warung Tegal. Salah satu masakan Jawa seperti Tempe telah menjadi masakan internasional^[1] dan menjadi satu satunya masakan Indonesia yang tidak terpengaruh oleh masakan Tionghoa, masakan India, atau masakan Arab.^[2]

Jawa Tengah[sunting | sunting sumber]

Pantura Timur Jawa Tengah
Mataram (Semarang–Surakarta)
- Gudeg
- Gudangan
- Lumpia Semarang
- Opor Ayam
- Soto Bangkong
- Wedang jahe
- Tengkleng
- Tongseng
- Asem-Asem Daging
- Nasi Pecel
- Tahu petis
- Nasi Liwet
- Mangut lele
- Gaplek
- Geplak
- Ayam geprek
- Kupat Tahu Solo
- Nasi Kucing
- Sayur Lodeh
- Tumpeng
- Baceman
- Brongkos
- Bakmi godhog
- Nasi Goreng Jawa (khas Mataraman (Joglosemar))
- Bandeng presto
- Timlo Solo
- Nasi Langgi
- Ayam kremes
- Tahu gimbal
- Bakso Wonogiri
- Bakso Solo
- Pecel lele
- Urap
- Mangut lele
- Krecek
- Nasi Goreng Babat
- Garang Asem
Kedu
- Kupat Tahu Magelang
Pantura Barat Jawa Tengah
Banyumasan
- Soto Sokaraja
- Bakmi Nyemek
- Sate Ambal
- Lanthing
- Mie ongklok
- Mendoan
- Nasi Grombyang
- Pecel Banyumas
- Gembus
- Getuk goreng

Daerah Istimewa Yogyakarta[sunting | sunting sumber]

Jawa Timur[sunting | sunting sumber]

Wilayah Arekan
- Rawon
- Rujak Cingur
- Soto Ayam Ambengan
- Onde-onde
- Lontong Balap
- Nasi Babat
- Rujak Petis
- Soto Lamongan
- Tahu Tek
- Iga penyet
- Kupang Lontong
- Cwie Mie
- Tahu Campur
- Ayam penyet
- Tempe Penyet
- Nasi Krawu
- Tahu Telur
- Nasi Goreng Surabaya
- Bakso Malang
Wilayah Mataraman
- Pecel
- Sate Ponorogo
- Soto Kediri
- Bothok
- Nasi Jotos
- Gudeg
- Gudangan
- Opor Ayam
- Wedang jahe
- Tengkleng
- Tongseng
- Sayur Lodeh
- Tumpeng
- Baceman
- Bakmi godhog
- Nasi goreng Jawa
Wilayah Tapal Kuda
- Tajhin Sorah
- Tajhin Plokkor
- Tajhin Bu'uk
- Sek Koning
- Nasi Cawuk
- Soto Kraksaan
- Lontong Campur
- Sate Lumajang
- Suwar Suwir
- Pecel Rawon
- Pindang Koyong
- Nasi tempong
- Mie Rama
- Dendeng Ragi
- Rujak Soto
- Nasi Tempong
- Pecel Gudeg
- Botok Tawon
- Kupat Lodoh
- Nasi Kalak
- Sup Kesrut

Pulau Madura[sunting | sunting sumber]

Menu umum[sunting | sunting sumber]

Referensi[sunting | sunting sumber]

^ "Tempe, Makanan Khas Indonesia yang Mendunia". Mongabay.co.id (dalam bahasa Inggris). 2022-03-03. Diakses tanggal 2022-04-26.
^ "MASAKAN INDONESIA | PUSAT ILMU PENGETAHUAN | Unkris". p2k.unkris.ac.id. Diakses tanggal 2022-04-26.

Galeri[sunting | sunting sumber]

Nasi gudeg
Tongseng
Nasi rawon empal kisi Banyuwangi
Gado-gado
Lontong kupang
Mie Goreng Penyet, masakan fusi restoran "Penyetan Cok" asal Surabaya
Soto Lamongan
Sate Ponorogo

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Pranala luar[sunting | sunting sumber]

Media terkait Hidangan Jawa Tengah di Wikimedia Commons
Media terkait Hidangan Jawa Timur di Wikimedia Commons

[1] "Tempe, Makanan Khas Indonesia yang Mendunia". Mongabay.co.id (dalam bahasa Inggris). 2022-03-03. Diakses tanggal 2022-04-26.

[2] "MASAKAN INDONESIA | PUSAT ILMU PENGETAHUAN | Unkris". p2k.unkris.ac.id. Diakses tanggal 2022-04-26.

[1]

[2]

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
-{{Prose|date=Januari 2021}}
 [[Berkas:Food at Warung Tegal.jpg|jmpl|Makanan di Warung Tegal]]
 [[File:Nasi Tumpeng.jpg|thumb|260px|[[Tumpeng]], salah satu masakan khas Jawa yang terkenal.]]
 {{Sidebar masakan Indonesia}}
-'''Masakan Jawa''' ({{lang-jv|ꦎꦭꦃꦲꦺꦴꦭꦲꦤ꧀ꦗꦮꦶ|Olah-olahan Jawi}}) adalah masakan dari [[Suku Jawa|masyarakat Jawa]] di [[Jawa Tengah]], [[Yogyakarta]], dan [[Jawa Timur]]. Masakan Jawa tersedia di [[Warung Tegal]]. Masakan Jawa [[tempe]] menjadi masakan internasional dan menjadi satu satunya masakan Indonesia yang tidak terpengaruh oleh [[masakan Tionghoa]], [[masakan India]], atau [[masakan Arab]].{{fact}}
+'''Masakan Jawa''' ({{lang-jv|Olah-olahan Jawi}}) adalah masakan dari [[Suku Jawa|masyarakat Jawa]] di [[Jawa Tengah]], [[Daerah Istimewa Yogyakarta]], dan [[Jawa Timur]]. Masakan Jawa tersedia di [[Warung Tegal]]. Salah satu masakan Jawa seperti [[Tempe]] telah menjadi masakan internasional<ref>{{Cite web|date=2022-03-03|title=Tempe, Makanan Khas Indonesia yang Mendunia|url=https://www.mongabay.co.id/2022/03/03/tempe-makanan-khas-indonesia-yang-mendunia/|website=Mongabay.co.id|language=en-US|access-date=2022-04-26}}</ref> dan menjadi satu satunya masakan Indonesia yang tidak terpengaruh oleh [[masakan Tionghoa]], [[masakan India]], atau [[masakan Arab]].<ref>{{Cite web|title=MASAKAN INDONESIA {{!}} PUSAT ILMU PENGETAHUAN {{!}} Unkris|url=https://p2k.unkris.ac.id/id1/1-3073-2962/Indonesia_28896_p2k-unkris.html|website=p2k.unkris.ac.id|access-date=2022-04-26}}</ref>
 == Jawa Tengah ==
 {{columns-list|colwidth=15em|style=width: 400px;|
+* [[Keresidenan Pati|Pantura Timur Jawa Tengah]]
-* [[Bakso Ikan Ekor Kuning]]
-* [[Soto Jepara]]
+** [[Bakso Ikan Ekor Kuning]]
-* [[Soto Kudus]]
+** [[Soto Jepara]]
-* [[Opor panggang Jepara]]
+** [[Soto Kudus]]
-* [[Opor bakar Kudus]]
+** [[Lontong Dekem]]
-* [[Jenang Kudus]]
+** [[Opor panggang Jepara]]
-* [[Nasi gandul]]
+** [[Opor bakar Kudus]]
-* [[Lentog Tanjung]]
+** [[Jenang Kudus]]
-* [[Ayam Goreng Jepara]]
+** [[Nasi gandul]]
-* [[Lontong Krubyuk]]
+** [[Lentog Tanjung]]
-* [[Kuluban]]
+** [[Ayam Goreng Jepara]]
-* [[Nasi Penggel]]
+** [[Lontong Krubyuk]]
-* [[Nasi pindang]]
+** [[Kuluban]]
-* [[Pindang Serani]]
+** [[Nasi Penggel]]
-* [[Horok-Horok]]
+** [[Nasi pindang]]
+** [[Pindang Serani]]
-* [[Bakso Ikan Ekor Kuning|Bakso Ikan Ekor Kuning (Bakso Karimunjawa)]]
+** [[Horok-Horok]]
-* [[Kupat Tahu|Kupat Tahu Magelang]]
+** [[Bakso Ikan Ekor Kuning|Bakso Ikan Ekor Kuning (Bakso Karimunjawa)]]
-* [[Kupat Tahu|Kupat Tahu Solo]]
+* Mataram ([[Kota Semarang|Semarang]]–[[Surakarta]])
-* [[Asem-Asem Daging]]
-* [[Gudeg]]
+** [[Gudeg]]
-* [[Gudangan]]
+** [[Gudangan]]
-* [[Lumpia Semarang]]
+** [[Lumpia Semarang]]
-* [[Opor Ayam]]
+** [[Opor Ayam]]
-* [[Soto Bangkong]]
+** [[Soto Bangkong]]
-* [[Wedang jahe]]
+** [[Wedang jahe]]
-* [[Tengkleng]]
+** [[Tengkleng]]
-* [[Tongseng]]
+** [[Tongseng]]
-* [[Nasi Pecel]]
+** [[Asem-Asem Daging]]
-* [[Tahu petis]]
+** [[Nasi Pecel]]
-* [[Nasi Liwet]]
+** [[Tahu petis]]
-* [[Nasi Kucing]]
+** [[Nasi Liwet]]
-* [[Sayur Lodeh]]
+** [[Mangut lele]]
-* [[Tumpeng]]
+** [[Gaplek]]
-* [[Bacem|Baceman]]
+** [[Geplak]]
-* [[Bakmi Jawa|Bakmi godhog]]
+** [[Ayam geprek]]
+** [[Kupat Tahu|Kupat Tahu Solo]]
-* [[Nasi Goreng Jawa]] (khas Mataraman (Joglosemar))
-* [[Bandeng presto]]
+** [[Nasi Kucing]]
-* [[Timlo]] Solo
+** [[Sayur Lodeh]]
-* [[Nasi Langgi]]
+** [[Tumpeng]]
-* [[Ayam kremes]]
+** [[Bacem]]an
+** [[Brongkos Yogyakarta|Brongkos]]
-* [[Tahu gimbal]]
-* [[Bakso Jawa|Bakso Wonogiri]]
+** [[Bakmi Jawa|Bakmi godhog]]
+** [[Nasi Goreng Jawa]] (khas Mataraman (Joglosemar))
-*  [[Bakso Jawa|Bakso Solo]]
-* [[Pecel lele]]
+** [[Bandeng presto]]
-* [[Urap]]
+** [[Timlo]] Solo
-* [[Mangut lele]]
+** [[Nasi Langgi]]
-* [[Krecek]]
+** [[Ayam kremes]]
+** [[Tahu gimbal]]
-* [[Nasi Goreng Jawa|Nasi Goreng Babat]]
-* [[Garang Asem]]
+** [[Bakso Jawa|Bakso Wonogiri]]
+**  [[Bakso Jawa|Bakso Solo]]
-* Sroto Pekalongan
-* [[Nasi Bogana]]
+** [[Pecel lele]]
-* [[Soto Sokaraja]]
+** [[Urap]]
-* [[Bakmi Nyemek]]
+** [[Mangut lele]]
-* [[Sate Ambal]]
+** [[Krecek]]
+** [[Nasi Goreng Jawa|Nasi Goreng Babat]]
-* [[Lanthing]]
-* [[Mie ongklok]]
+** [[Garang Asem]]
-* [[Teh poci]]
+* [[Keresidenan Kedu|Kedu]]
+** [[Kupat Tahu|Kupat Tahu Magelang]]
-* [[Sate Tegal]]
+* Pantura Barat Jawa Tengah
-* [[Mendoan]]
-* [[Nasi Grombyang]]
+** [[Teh poci]]
-* [[Nasi lengko]]
+** [[Sate Tegal]]
-* [[Sate blengong]]
+** [[Tauto Pekalongan]]
-* [[Kupat glebed]]
+** [[Nasi Bogana]]
+** [[Nasi lengko]]
-* Pecel Banyumas
+** [[Sate blengong]]
+** [[Nasi megono]]
+** [[Kupat glebed]]
+* [[Keresidenan Banyumas|Banyumasan]]
+** [[Soto Sokaraja]]
+** [[Bakmi Nyemek]]
+** [[Sate Ambal]]
+** [[Lanthing]]
+** [[Mie ongklok]]
+** [[Mendoan]]
+** [[Nasi Grombyang]]
+** Pecel Banyumas
+** [[Gembus]]
+** [[Getuk goreng]]
 }}
-== Yogyakarta ==
+== Daerah Istimewa Yogyakarta ==
 * [[Gudeg]]
 * [[Gudeg Manggar]]
@@ Baris 84: / Baris 97: @@
 * [[Ayam kremes|Ayam Kremes]]
 * [[Mangut lele]]
-* [[Bacem|Baceman]]
+* [[Bacem]]an
 * [[Bakmi Jawa|Bakmi Godhog]]
 * [[Miedes|Miedes (Bakmi Pedes)]]
@@ Baris 134: / Baris 147: @@
 ** Tahu Telur
 ** [[Nasi Goreng Jawa|Nasi Goreng Surabaya]]
-** [[Bakso Jawa|Bakwan Malang]]
+** [[Bakso Malang]]
 * Wilayah Mataraman
 ** [[Pecel]]
@@ Baris 149: / Baris 162: @@
 ** [[Sayur Lodeh]]
 ** [[Tumpeng]]
-** [[Bacem|Baceman]]
+** [[Bacem]]an
 ** [[Bakmi Jawa|Bakmi godhog]]
 ** [[Nasi goreng Jawa]]
-* Wilayah Pandalungan
+* Wilayah Tapal Kuda
+** [[Tajhin Sorah]]
+** [[Tajhin Plokkor]]
+** [[Tajhin Bu'uk]]
+** [[Sek Koning]]
 ** Nasi Cawuk
 ** Soto Kraksaan
 ** Lontong Campur
-** [[Sate Lumajang]]
+** Sate Lumajang
 ** Suwar Suwir
 ** Pecel Rawon
 ** Pindang Koyong
+** [[Nasi tempong]]
 ** Mie Rama
-** [[Dendeng Ragi]]
+** Dendeng Ragi
 ** [[Rujak Soto]]
 ** Nasi Tempong
@@ Baris 175: / Baris 193: @@
 * [[Soto Madura]]
 * [[Bubur Madura]]
+* [[Tajhin Sorah]]
 == Menu umum ==
@@ Baris 217: / Baris 236: @@
 * [[Nasi rames]]
 * [[Opor ayam]]
+* [[Oseng-Oseng]]
 * [[Perkedel]]
 * [[Perkedel jagung]]
@@ Baris 238: / Baris 258: @@
 * [[Urap]]
 }}
+== Referensi ==
+{{reflist}}
 == Galeri ==
@@ Baris 246: / Baris 269: @@
 Berkas:Gado gado.jpg|Gado-gado
 Berkas:Lontong kupang.jpg|Lontong kupang
-File:Indomie Mie goreng Penyetan Cok.jpg|Indomie Goreng Penyet, masakan fusi restoran "Penyetan Cok" asal Surabaya
+File:Indomie Mie goreng Penyetan Cok.jpg|Mie Goreng Penyet, masakan fusi restoran "Penyetan Cok" asal Surabaya
+File:Soto Lamongan.jpg|Soto Lamongan
+File:Sate Ponorogo.jpg|Sate Ponorogo
 </gallery>
 == Lihat juga ==
+* [[Hidangan Sunda|Masakan Sunda]]
 * [[Minuman Jawa]]
 * [[Salad Jawa]]
 * [[Makanan khas Jawa Tengah]]
+* [[Hidangan Aceh|Masakan Aceh]]
+* [[Masakan Gorontalo]]
+* [[Masakan Minangkabau]]
 == Pranala luar ==