Siomai: Perbedaan antara revisi

Siomai
Siomai
	Siomai campur batagor disajikan di warung makan dekat stasiun kereta Bandung.
Nama lain	Siomay
Sajian	Camilan
Tempat asal	Tiongkok
Daerah	Tiongkok dan Indonesia
Suhu penyajian	Panas
Bahan utama	Pangsit ikan dengan tahu dan sayuran dengan saus kacang
Variasi	Batagor, shumai
Sunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat ini
	Media: Siomai;

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya Revisi selanjutnya →

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Sebaris

Revisi per 7 Juni 2024 10.55

Siomai (Hokkien: 燒賣; dialek xiamen sio māiⁿ) adalah sejenis dimsum yang merupakan makanan tradisional Tiongkok. Dalam bahasa Mandarin, makanan ini disebut shaomai, sedangkan dalam bahasa Kanton disebut siu maai. Dalam dialek Beijing, makanan ini juga ditulis sebagai 燒麥, dan juga dibaca shaomai. Kulit siomai serupa dengan kulit pangsit.^[1]^[2] Panganan ini tersebar di Indonesia karena dibawa oleh orang-orang Tionghoa.

Deskripsi

Dalam resep hidangan Tionghoa, siomai terbuat dari daging babi cincang yang dibungkus kulit yang tipis dari tepung terigu. Walaupun demikian, siomai juga dibuat dari udang, daging kepiting, atau daging sapi. Siomai dibuat berbentuk silinder, dan di atasnya diberi hiasan seperti telur kepiting, parutan wortel, atau kacang polong. Setelah dimatangkan dengan cara dikukus, siomai dimakan dengan cuka atau kecap asin.

Masakan Indonesia

Di Indonesia, siomai atau biasa disebut sebagai siomay identik dan dikenal sebagai makanan khas Jawa Barat, khususnya di Kota Bandung^[3]. Karena itu, di Indonesia, banyak ditemukan pedagang berlabel "Siomay Bandung" sebagai nama dagangan mereka. Dalam budaya kuliner Indonesia, siomay bisa dikategorikan sebagai jajanan dan biasanya dijual dengan menggunakan gerobak. Namun, ada pula beberapa merek yang sudah memiliki gerai besar dan dikenal populer sebagai salah satu destinasi wisata kuliner.

Dalam masakan Indonesia terdapat berbagai jenis variasi siomai berdasarkan daging untuk isi, mulai dari siomai ikan tenggiri, ayam, udang, kepiting, atau campuran daging ayam dan udang. Bahan untuk isi dicampur dengan sagu atau tapioka. Di beberapa daerah, siomai tidak selalu dibungkus dengan kulit dari tepung terigu (kulit Pangsit).

Siomai biasanya disajikan dengan beberapa jenis bahan pelengkap. Pelengkap siomai yang biasa disajikan antara lain telur ayam rebus dan sayuran seperti kentang, peria dan kubis. Sebelum dihidangkan, biasanya siomai dan bahan pelengkapnya dikukus agar dapat disajikan dalam kondisi hangat. Tahu bakso (tahu putih dan tahu kulit yang diisi adonan tapioka) juga dapat dimasukkan ke dalam jenis siomai. Karena itulah di Jawa Barat, siomai juga populer dengan sebutan Bakso Tahu.

Siomai pada umumnya dihidangkan dengan siraman saus kacang yang dibuat dari kacang tanah yang dihaluskan dan diencerkan dengan air. Bumbu untuk saus kacang ini antara lain cabai merah, bawang putih, gula pasir, asam jawa, garam dapur, dan cuka. Sewaktu disajikan, siomai bisa ditambahkan kecap manis, sambal botol dan perasan jeruk limau.

Di Jawa Barat teknik penyajian bakso tahu terbagi menjadi dua, yaitu bakso tahu kering dan bakso tahu basah. Umumnya pedagang yang menyajikan siomai dengan kedua pilihan penyajian ini juga menyediakan batagor dengan penyajian kering dan basah. Bakso tahu/batagor kering, disajikan dengan bumbu kacang seperti siomai/batagor pada umumnya. Adapun bakso tahu/batagor basah (disebut juga bakso tahu/batagor kuah) adalah siomai/batagor (beserta berbagai bahan pelengkapnya) yang disajikan di dalam kuah kaldu, dengan taburan seledri, bawang goreng dan kecap manis.

Galeri

Varisi siomay kukus untuk dipilih; tahu, kentang, kubis, labu pahit, dan telur.
Irisan siomay disiram dengan saus kacang.
Gerobak Siomay dan Batagor.
Siomay udang Tionghoa Indonesia di daerah Glodok, Jakarta.

Referensi

^ KBBI[1]
^ "Siomay". Tribunnewswiki.com. Diakses tanggal 2023-09-16.
^ https://bobo.grid.id/read/082348579/rahasia-siomay-bandung-yang-legit-dan-lezat-ternyata-cukup-perhatikan-5-hal-ini-saat-membuatnya?page=all

Lihat pula

[1] KBBI[1]

[2] "Siomay". Tribunnewswiki.com. Diakses tanggal 2023-09-16.

[3] ttps://bobo.grid.id/read/082348579/rahasia-siomay-bandung-yang-legit-dan-lezat-ternyata-cukup-perhatikan-5-hal-ini-saat-membuatnya?page=all

[1]

[2]

[3]

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
-{{noref}}
 {{Infobox food
 | name = Siomai
 | image = Siomay Bandung.jpg
 | image_size = 285px
-| caption = Siomai campur '' [[batagor]] '' disajikan di warung makan dekat stasiun kereta [[Bandung]].
+| caption = Siomai campur [[batagor]] disajikan di warung makan dekat stasiun kereta [[Bandung]].
-| alternate_name = somay, siomay
+| alternate_name = Siomay
-| country = [[Republik Rakyat Tiongkok]], [[Indonesia]]
+| country = {{CHN}}
+| region = Tiongkok dan [[Indonesia]]
+| creator =
-| region = [[Tiongkok]], [[Jawa Barat]], seluruh Nusantara
-| creator =
 | course = [[Camilan]]
 | served = Panas
-| main_ingredient = Pangsit ikan dengan tahu dan sayuran dengan [[saus kacang]]
+| main_ingredient = [[Pangsit]] ikan dengan [[tahu]] dan [[sayuran]] dengan [[saus kacang]]
-| variations = [[Batagor]], [[shumai]]
+| variations = [[Batagor]], shumai
 | calories =
 | other =
 }}
-'''Siomai''' adalah salah satu jenis [[dim sum]]. Dalam [[bahasa Mandarin]], makanan ini disebut '''''shaomai''''', sementara dalam [[bahasa Kanton]] disebut ''siu maai''. Dalam [[dialek Beijing]], makanan ini juga ditulis sebagai {{lang|zh|燒麥}}, dan juga dibaca ''shaomai''. Kulit siomai serupa dengan kulit [[pangsit]]. Makanan ini konon berasal dari [[Mongolia Dalam]].
+'''Siomai''' ([[Hokkien]]: 燒賣; ''dialek'' xiamen ''sio māiⁿ'') adalah sejenis [[dimsum]] yang merupakan makanan tradisional Tiongkok. Dalam [[bahasa Mandarin]], makanan ini disebut ''shaomai'', sedangkan dalam [[bahasa Kanton]] disebut ''siu maai''. Dalam [[dialek Beijing]], makanan ini juga ditulis sebagai {{lang|zh|燒麥}}, dan juga dibaca ''shaomai''. Kulit siomai serupa dengan kulit [[pangsit]].<ref>KBBI[https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/siomai]</ref><ref>{{Cite web|title=Siomay|url=https://www.tribunnewswiki.com/2019/07/10/siomay|website=Tribunnewswiki.com|language=id-ID|access-date=2023-09-16}}</ref> Panganan ini tersebar di Indonesia karena dibawa oleh orang-orang Tionghoa.
-== Masakan Cina ==
-Dalam resep [[masakan Cina]], siomai adalah [[daging babi]] cincang yang dibungkus kulit yang tipis dari [[tepung terigu]]. Walaupun demikian, siomai juga dibuat dari [[udang]], daging [[kepiting]], atau [[daging sapi]]. Siomai dibuat berbentuk [[silinder]], dan di atasnya diberi hiasan seperti telur [[kepiting]], parutan [[wortel]], atau [[kacang polong]]. Setelah dimatangkan dengan cara dikukus, siomai dimakan dengan [[cuka]] atau [[kecap]] asin.
+== Deskripsi ==
+Dalam resep [[hidangan Tionghoa]], siomai terbuat dari [[daging babi]] cincang yang dibungkus kulit yang tipis dari tepung terigu. Walaupun demikian, siomai juga dibuat dari [[udang]], [[daging kepiting]], atau [[daging sapi]]. Siomai dibuat berbentuk [[silinder]], dan di atasnya diberi hiasan seperti telur kepiting, parutan wortel, atau [[kacang polong]]. Setelah dimatangkan dengan cara dikukus, siomai dimakan dengan [[cuka]] atau [[kecap asin]].
 == Masakan Indonesia ==
+[[Berkas:Siomay Yanari Kitchen.jpg|jmpl|Siomay]]
-Di Indonesia, siomai atau biasa disebut sebagai siomay identik dan dikenal sebagai makanan khas Jawa Barat, khususnya <ref>https://bobo.grid.id/read/082348579/rahasia-siomay-bandung-yang-legit-dan-lezat-ternyata-cukup-perhatikan-5-hal-ini-saat-membuatnya?page=all</ref> Kota Bandung. Karena itu, di Indonesia, Anda akan banyak menemukan pedagang memberikan label "Siomay Bandung" sebagai nama dagangan mereka. Dalam budaya kuliner Indonesia, siomay bisa dikategorikan sebagai jajanan pinggir jalan (''streetfood),'' dan biasanya dijual dengan menggunakan gerobak. Namun, ada pula beberapa merek yang sudah memiliki gerai besar dan dikenal populer sebagai salah satu destinasi wisata kuliner.
+Di Indonesia, siomai atau biasa disebut sebagai siomay identik dan dikenal sebagai makanan khas [[Jawa Barat]], khususnya di [[Kota Bandung]]<ref>https://bobo.grid.id/read/082348579/rahasia-siomay-bandung-yang-legit-dan-lezat-ternyata-cukup-perhatikan-5-hal-ini-saat-membuatnya?page=all</ref>. Karena itu, di Indonesia, banyak ditemukan pedagang berlabel "Siomay Bandung" sebagai nama dagangan mereka. Dalam budaya kuliner Indonesia, siomay bisa dikategorikan sebagai jajanan dan biasanya dijual dengan menggunakan gerobak. Namun, ada pula beberapa merek yang sudah memiliki gerai besar dan dikenal populer sebagai salah satu destinasi wisata kuliner.
 Dalam [[masakan Indonesia]] terdapat berbagai jenis variasi siomai berdasarkan daging untuk isi, mulai dari siomai [[ikan]] [[tenggiri]], [[ayam]], [[udang]], [[kepiting]], atau campuran daging ayam dan udang. Bahan untuk isi dicampur dengan [[sagu]] atau [[tapioka]]. Di beberapa daerah, siomai tidak selalu dibungkus dengan kulit dari tepung terigu (kulit [[Pangsit]]).
@@ Baris 29: / Baris 29: @@
 Siomai biasanya disajikan dengan beberapa jenis bahan pelengkap. Pelengkap siomai yang biasa disajikan antara lain telur ayam rebus dan sayuran seperti [[kentang]], [[peria]] dan [[kubis]]. Sebelum dihidangkan, biasanya siomai dan bahan pelengkapnya dikukus agar dapat disajikan dalam kondisi hangat. Tahu bakso (tahu putih dan tahu kulit yang diisi adonan tapioka) juga dapat dimasukkan ke dalam jenis siomai. Karena itulah di Jawa Barat, siomai juga populer dengan sebutan Bakso Tahu.
-Siomai umumnya dihidangkan dengan siraman saus kacang yang dibuat dari [[kacang tanah]] yang dihaluskan dan diencerkan dengan air. Bumbu untuk saus kacang ini antara lain [[cabai merah]], [[bawang putih]], [[gula pasir]], [[asam jawa]], [[bawang putih]], [[garam dapur]], dan [[cuka]]. Sewaktu disajikan, siomai bisa ditambahkan kecap manis, sambal botol dan perasan [[jeruk limau]].
+Siomai pada umumnya dihidangkan dengan siraman saus kacang yang dibuat dari [[kacang tanah]] yang dihaluskan dan diencerkan dengan air. Bumbu untuk saus kacang ini antara lain [[cabai merah]], [[bawang putih]], [[gula pasir]], [[asam jawa]], [[garam dapur]], dan [[cuka]]. Sewaktu disajikan, siomai bisa ditambahkan kecap manis, [[sambal]] botol dan perasan [[jeruk limau]].
-Di Jawa Barat teknik penyajian Bakso Tahu terbagi menjadi dua, yaitu bakso tahu kering dan bakso tahu basah. Umumnya pedagang yang menyajikan siomai dengan kedua pilihan penyajian ini juga menyediakan [[batagor]] dengan penyajian kering dan basah. Bakso tahu/batagor kering, disajikan dengan bumbu kacang seperti siomai/batagor pada umumnya. Adapun bakso tahu/batagor basah (disebut juga bakso tahu/batagor kuah) adalah siomai/batagor (beserta berbagai bahan pelengkapnya) yang disajikan di dalam kuah kaldu, dengan taburan seledri, bawang goreng dan kecap manis.
+Di Jawa Barat teknik penyajian bakso tahu terbagi menjadi dua, yaitu bakso tahu kering dan bakso tahu basah. Umumnya pedagang yang menyajikan siomai dengan kedua pilihan penyajian ini juga menyediakan [[batagor]] dengan penyajian kering dan basah. Bakso tahu/batagor kering, disajikan dengan bumbu kacang seperti siomai/batagor pada umumnya. Adapun bakso tahu/batagor basah (disebut juga bakso tahu/batagor kuah) adalah siomai/batagor (beserta berbagai bahan pelengkapnya) yang disajikan di dalam kuah [[kaldu]], dengan taburan [[seledri]], bawang goreng dan kecap manis.
 == Galeri ==
@@ Baris 40: / Baris 40: @@
 File:Siomay Udang Glodok.JPG|Siomay udang Tionghoa Indonesia di daerah Glodok, Jakarta.
 </gallery>
+==Referensi==
+{{Reflist}}
 == Lihat pula ==
@@ Baris 48: / Baris 51: @@
 {{Masakan Indonesia}}
+[[Kategori:Makanan]]
 [[Kategori:Artikel mengandung aksara Han]]
 [[Kategori:Artikel mengandung aksara Vietnam]]