Lompat ke isi

Mi kocok

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
(Dialihkan dari Mi Kocok)
Mi kocok
Mi kocok
SajianUtama
Tempat asalIndonesia
DaerahKota Bandung, Jawa Barat
Suhu penyajianpanas
Bahan utamami, kikil, kaldu sapi, taoge, bakso, daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Mi kocok adalah hidangan mi bercitarasa kaldu sapi khas Kota Bandung, Jawa Barat. Hidangan ini terdiri atas mi kuning yang disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, irisan kikil (tendon kaki sapi), taoge, bakso, jeruk nipis, dan ditaburi irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Beberapa resep mungkin menambahkan babat sapi.[1]

Istilah kocok dalam nama hidangan ini merujuk kepada proses memasaknya, yaitu mengocok-ngocok mi dalam wadah logam bolong-bolong bergagang, seraya mencelupkannya ke dalam air panas.[2] Jenis mi yang digunakan adalah mi kuning gepeng yang bertekstur lebih lembut.

Untuk menambah citarasa, dapat pula ditambahkan kecap manis dan sambal.

Resep dasar mi kocok adalah mi, kuah kaldu sapi dan kikil sapi. Akan tetapi terdapat beberapa variasi penyajiannya dengan tambahan bahan makanan tertentu. Misalnya ditambahkan ceker ayam, daging sapi, bakso, bahkan babat sapi.

Lihat pula

[sunting | sunting sumber]

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ "Mie Kocok Bandung". Time Out Sydney. 24 Juli 2013. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2016-03-04. Diakses tanggal 20 Mei 2014. 
  2. ^ "Mie Kocok, Noodle With Thick Beef Soup Plus Kikil From Bandung". In Love Indonesia. 4 Februari 2013. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2014-05-20. Diakses tanggal 20 Mei 2014. 

Pranala luar

[sunting | sunting sumber]
Buku resep Wikibooks memiliki artikel mengenai