Hidangan Jawa: Perbedaan antara revisi
Tampilan
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
|||
(190 revisi perantara oleh 50 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1: | Baris 1: | ||
[[Berkas:Food at Warung Tegal.jpg|jmpl|Makanan di Warung Tegal]] |
|||
'''Masakan Jawa''' adalah masakan khas yang berasal dari pulau [[Jawa]], kecuali [[Jawa barat]] yang mempunyai kekhasan khusus sebagai [[Masakan Sunda]]. Beberapa [http://huruharada.blogspot.com/2013/02/resep-masakan-jawa-timur-soto-kediri.html masakan Jawa] yang berasal dari [[Jawa Timur]], [[Jawa Tengah]] dan [[DIY|Jogjakarta]] antara lain yaitu : |
|||
[[File:Nasi Tumpeng.jpg|thumb|260px|[[Tumpeng]], salah satu masakan khas Jawa yang terkenal.]] |
|||
{{Sidebar masakan Indonesia}} |
|||
'''Masakan Jawa''' ({{lang-jv|Olah-olahan Jawi}}) adalah masakan dari [[Suku Jawa|masyarakat Jawa]] di [[Jawa Tengah]], [[Daerah Istimewa Yogyakarta]], dan [[Jawa Timur]]. Masakan Jawa tersedia di [[Warung Tegal]]. Salah satu masakan Jawa seperti [[Tempe]] telah menjadi masakan internasional<ref>{{Cite web|date=2022-03-03|title=Tempe, Makanan Khas Indonesia yang Mendunia|url=https://www.mongabay.co.id/2022/03/03/tempe-makanan-khas-indonesia-yang-mendunia/|website=Mongabay.co.id|language=en-US|access-date=2022-04-26}}</ref> dan menjadi satu satunya masakan Indonesia yang tidak terpengaruh oleh [[masakan Tionghoa]], [[masakan India]], atau [[masakan Arab]].<ref>{{Cite web|title=MASAKAN INDONESIA {{!}} PUSAT ILMU PENGETAHUAN {{!}} Unkris|url=https://p2k.unkris.ac.id/id1/1-3073-2962/Indonesia_28896_p2k-unkris.html|website=p2k.unkris.ac.id|access-date=2022-04-26}}</ref> |
|||
== Jawa Tengah == |
|||
{{columns-list|colwidth=15em|style=width: 400px;| |
|||
* [[Keresidenan Pati|Pantura Timur Jawa Tengah]] |
|||
** [[Bakso Ikan Ekor Kuning]] |
|||
** [[Soto Jepara]] |
|||
** [[Soto Kudus]] |
|||
** [[Lontong Dekem]] |
|||
** [[Opor panggang Jepara]] |
|||
** [[Opor bakar Kudus]] |
|||
** [[Jenang Kudus]] |
|||
** [[Nasi gandul]] |
|||
** [[Lentog Tanjung]] |
|||
** [[Ayam Goreng Jepara]] |
|||
** [[Lontong Krubyuk]] |
|||
** [[Kuluban]] |
|||
** [[Nasi Penggel]] |
|||
** [[Nasi pindang]] |
|||
** [[Pindang Serani]] |
|||
** [[Horok-Horok]] |
|||
** [[Bakso Ikan Ekor Kuning|Bakso Ikan Ekor Kuning (Bakso Karimunjawa)]] |
|||
* Mataram ([[Kota Semarang|Semarang]]–[[Surakarta]]) |
|||
** [[Gudeg]] |
|||
** [[Gudangan]] |
|||
** [[Lumpia Semarang]] |
|||
** [[Opor Ayam]] |
|||
** [[Soto Bangkong]] |
|||
** [[Wedang jahe]] |
|||
** [[Tengkleng]] |
|||
** [[Tongseng]] |
|||
** [[Asem-Asem Daging]] |
|||
** [[Nasi Pecel]] |
|||
** [[Tahu petis]] |
|||
** [[Nasi Liwet]] |
|||
** [[Mangut lele]] |
|||
** [[Gaplek]] |
|||
** [[Geplak]] |
|||
** [[Ayam geprek]] |
|||
** [[Kupat Tahu|Kupat Tahu Solo]] |
|||
** [[Nasi Kucing]] |
|||
** [[Sayur Lodeh]] |
|||
** [[Tumpeng]] |
|||
** [[Bacem]]an |
|||
** [[Brongkos Yogyakarta|Brongkos]] |
|||
** [[Bakmi Jawa|Bakmi godhog]] |
|||
** [[Nasi Goreng Jawa]] (khas Mataraman (Joglosemar)) |
|||
** [[Bandeng presto]] |
|||
** [[Timlo]] Solo |
|||
** [[Nasi Langgi]] |
|||
** [[Ayam kremes]] |
|||
** [[Tahu gimbal]] |
|||
** [[Bakso Jawa|Bakso Wonogiri]] |
|||
** [[Bakso Jawa|Bakso Solo]] |
|||
** [[Pecel lele]] |
|||
** [[Urap]] |
|||
** [[Mangut lele]] |
|||
** [[Krecek]] |
|||
** [[Nasi Goreng Jawa|Nasi Goreng Babat]] |
|||
** [[Garang Asem]] |
|||
* [[Keresidenan Kedu|Kedu]] |
|||
** [[Kupat Tahu|Kupat Tahu Magelang]] |
|||
* Pantura Barat Jawa Tengah |
|||
** [[Teh poci]] |
|||
** [[Sate Tegal]] |
|||
** [[Tauto Pekalongan]] |
|||
** [[Nasi Bogana]] |
|||
** [[Nasi lengko]] |
|||
** [[Sate blengong]] |
|||
** [[Nasi megono]] |
|||
** [[Kupat glebed]] |
|||
* [[Keresidenan Banyumas|Banyumasan]] |
|||
** [[Soto Sokaraja]] |
|||
** [[Bakmi Nyemek]] |
|||
** [[Sate Ambal]] |
|||
** [[Lanthing]] |
|||
** [[Mie ongklok]] |
|||
** [[Mendoan]] |
|||
** [[Nasi Grombyang]] |
|||
** Pecel Banyumas |
|||
** [[Gembus]] |
|||
** [[Getuk goreng]] |
|||
}} |
|||
== Daerah Istimewa Yogyakarta == |
|||
* [[Gudeg]] |
* [[Gudeg]] |
||
* [[ |
* [[Gudeg Manggar]] |
||
* [[ |
* [[Ayam|Ingkung Ayam]] |
||
* [[Bakpia Pathok]] |
|||
* [[Geplak]] |
|||
* [[Gaplek]] |
|||
* [[Ayam kremes|Ayam Kremes]] |
|||
* [[Mangut lele]] |
|||
* [[Bacem]]an |
|||
* [[Bakmi Jawa|Bakmi Godhog]] |
|||
* [[Miedes|Miedes (Bakmi Pedes)]] |
|||
* [[Mie pentil|Bakmi Pentil]] |
|||
* [[Mi letheg|Bakmi Letheg]] |
|||
* [[Gudangan]] |
|||
* [[Krecek]] |
|||
* [[Nasi Tiwul]] |
|||
* [[Opor Ayam]] |
* [[Opor Ayam]] |
||
* [[ |
* [[Tengkleng]] |
||
* [[ |
* [[Tongseng]] |
||
* [[Nasi Pecel]] |
|||
* [[Nasi Liwet]] |
|||
* [[Nasi Kucing]] |
* [[Nasi Kucing]] |
||
* [[Nasi|Nasi Gurih]] |
|||
* [[Pecel|Nasi Pecel]] |
|||
* [[Gatot]] |
|||
* [[Geblek]] |
|||
* [[Yangko]] |
|||
* [[Pecel]] |
* [[Pecel]] |
||
* [[ |
* [[Tiwul]] |
||
* [[Tumpeng]] |
* [[Tumpeng]] |
||
* [[ |
* [[Tolpit]] |
||
* [[ |
* [[Bacem|Jadah Tempe]] |
||
* [[ |
* [[Ayam Goreng Kalasan]] |
||
* [[Sate Klathak]] |
|||
* [[Ayam Geprek]] |
|||
* [[Peyek|Peyek Tumpuk]] |
|||
* [[Nasi Goreng Jawa|Nasi Goreng Kampung Yogyakarta]] |
|||
* [[Rujak|Rujak Es Krim]] |
|||
* [[Wedang Uwuh]] |
|||
== Jawa Timur == |
|||
* Wilayah Arekan |
|||
** [[Rawon]] |
|||
** [[Rujak Cingur]] |
|||
** [[Soto Ayam Ambengan]] |
|||
** [[Onde-onde]] |
|||
** [[Lontong Balap]] |
|||
** Nasi Babat |
|||
** [[Rujak Petis]] |
|||
** [[Soto Lamongan]] |
|||
** [[Tahu Tek]] |
|||
** [[Iga penyet]] |
|||
** [[Kupang Lontong]] |
|||
** Cwie Mie |
|||
** [[Tahu Campur]] |
|||
** [[Ayam penyet]] |
|||
** [[Tempe Penyet]] |
|||
** [[Nasi Krawu]] |
|||
** Tahu Telur |
|||
** [[Nasi Goreng Jawa|Nasi Goreng Surabaya]] |
|||
** [[Bakso Malang]] |
|||
* Wilayah Mataraman |
|||
** [[Pecel]] |
|||
** [[Sate Ponorogo]] |
|||
** [[Soto Kediri]] |
|||
** [[Bothok]] |
|||
** Nasi Jotos |
|||
** [[Gudeg]] |
|||
** [[Gudangan]] |
|||
** [[Opor Ayam]] |
|||
** [[Wedang jahe]] |
|||
** [[Tengkleng]] |
|||
** [[Tongseng]] |
|||
** [[Sayur Lodeh]] |
|||
** [[Tumpeng]] |
|||
** [[Bacem]]an |
|||
** [[Bakmi Jawa|Bakmi godhog]] |
|||
** [[Nasi goreng Jawa]] |
|||
* Wilayah Tapal Kuda |
|||
** [[Tajhin Sorah]] |
|||
** [[Tajhin Plokkor]] |
|||
** [[Tajhin Bu'uk]] |
|||
** [[Sek Koning]] |
|||
** Nasi Cawuk |
|||
** Soto Kraksaan |
|||
** Lontong Campur |
|||
** Sate Lumajang |
|||
** Suwar Suwir |
|||
** Pecel Rawon |
|||
** Pindang Koyong |
|||
** [[Nasi tempong]] |
|||
** Mie Rama |
|||
** Dendeng Ragi |
|||
** [[Rujak Soto]] |
|||
** Nasi Tempong |
|||
** Pecel Gudeg |
|||
** Botok Tawon |
|||
** Kupat Lodoh |
|||
** Nasi Kalak |
|||
** Sup Kesrut |
|||
=== Pulau Madura === |
|||
* Nasi Bebek |
|||
* [[Sate Madura]] |
|||
* [[Seruit]] |
|||
* [[Soto Madura]] |
|||
* [[Bubur Madura]] |
|||
* [[Tajhin Sorah]] |
|||
== Menu umum == |
|||
{{columns-list|colwidth=15em|style=width: 400px;| |
|||
* [[Ayam goreng]] |
|||
* [[Bakmi jawa]] |
|||
* [[Bakpao]] |
|||
* [[Bakpia]] |
|||
* [[Bakso]] |
|||
* [[Botok]] |
|||
* [[Buntil]] |
|||
* [[Capcai]] |
|||
* [[Cendol]] |
|||
* [[Puyonghai|Fuyunghai]] |
|||
* [[Gado-gado]] |
|||
* [[Gorengan]] |
|||
* [[Gudeg]] |
|||
* [[Gulai|Gulai kambing]] |
|||
* [[Jajanan pasar|Jajan pasar]] |
|||
* [[Kari|Kare]] |
|||
* [[Keripik]] |
|||
* [[Kerupuk]] |
|||
* [[Ketupat]] |
|||
* [[Klepon]] |
|||
* [[Apem|Kue apem]] |
|||
* [[Kue bolu]] |
|||
* [[Kue putu]] |
|||
* [[Kue terang bulan]] |
|||
* [[Kwetiau]] |
|||
* [[Laksa]] |
|||
* [[Lalap]] |
|||
* [[Lontong]] |
|||
* [[Lotek]] |
|||
* [[Lumpia]] |
|||
* [[Martabak]] |
|||
* [[Mi goreng]] |
|||
* [[Mi pangsit]] |
|||
* [[Nasi goreng]] |
|||
* [[Nasi kucing]] |
|||
* [[Nasi kuning]] |
|||
* [[Nasi pecel]] |
|||
* [[Nasi rames]] |
|||
* [[Opor ayam]] |
|||
* [[Oseng-Oseng]] |
|||
* [[Perkedel]] |
|||
* [[Perkedel jagung]] |
|||
* [[Rawon]] |
|||
* [[Roti canai|Roti mariyam]] |
|||
* [[Rujak]] |
|||
* [[Sambal]] |
|||
* [[Sate]] |
|||
* [[Sayur bening]] |
|||
* [[Sayur lodeh]] |
|||
* [[Sup buntut]] |
|||
* [[Sup kambing]] |
|||
* [[Soto]] |
|||
* [[Soto mie|Soto mi]] |
|||
* [[Tahu]] |
|||
* [[Teh poci]] |
|||
* [[Tongseng]] |
|||
* [[Tumpeng]] |
|||
* [[Tempe]] |
|||
* [[Tumis sayur]] |
|||
* [[Urap]] |
|||
}} |
|||
== Referensi == |
|||
{{reflist}} |
|||
== Galeri == |
|||
<gallery> |
|||
Berkas:Nasi Gudeg.jpg|Nasi gudeg |
|||
Berkas:Tongseng Dish.jpg|Tongseng |
|||
Berkas:Nasi Rawon A.JPG|Nasi rawon empal kisi Banyuwangi |
|||
Berkas:Gado gado.jpg|Gado-gado |
|||
Berkas:Lontong kupang.jpg|Lontong kupang |
|||
File:Indomie Mie goreng Penyetan Cok.jpg|Mie Goreng Penyet, masakan fusi restoran "Penyetan Cok" asal Surabaya |
|||
File:Soto Lamongan.jpg|Soto Lamongan |
|||
File:Sate Ponorogo.jpg|Sate Ponorogo |
|||
</gallery> |
|||
== Lihat juga == |
|||
* [[Hidangan Sunda|Masakan Sunda]] |
|||
* [[Minuman Jawa]] |
|||
* [[Salad Jawa]] |
|||
* [[Makanan khas Jawa Tengah]] |
|||
* [[Hidangan Aceh|Masakan Aceh]] |
|||
* [[Masakan Gorontalo]] |
|||
* [[Masakan Minangkabau]] |
|||
== Pranala luar == |
|||
* {{commonscat-inline|Cuisine of Central Java|Hidangan Jawa Tengah}} |
|||
* {{commonscat-inline|Cuisine of East Java|Hidangan Jawa Timur}} |
|||
{{Masakan Indonesia}} |
{{Masakan Indonesia}} |
||
[[Kategori: |
[[Kategori:Hidangan Jawa| ]] |
||
[[Kategori:Hidangan Indonesia]] |
Revisi terkini sejak 13 Januari 2024 16.53
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/39/Food_at_Warung_Tegal.jpg/220px-Food_at_Warung_Tegal.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Nasi_Tumpeng.jpg/260px-Nasi_Tumpeng.jpg)
![]() |
Artikel ini merupakan bagian dari seri |
Hidangan Indonesia |
---|
![]() ![]() |
Masakan Jawa (bahasa Jawa: Olah-olahan Jawi) adalah masakan dari masyarakat Jawa di Jawa Tengah, Daerah Istimewa Yogyakarta, dan Jawa Timur. Masakan Jawa tersedia di Warung Tegal. Salah satu masakan Jawa seperti Tempe telah menjadi masakan internasional[1] dan menjadi satu satunya masakan Indonesia yang tidak terpengaruh oleh masakan Tionghoa, masakan India, atau masakan Arab.[2]
Jawa Tengah
[sunting | sunting sumber]- Pantura Timur Jawa Tengah
- Mataram (Semarang–Surakarta)
- Gudeg
- Gudangan
- Lumpia Semarang
- Opor Ayam
- Soto Bangkong
- Wedang jahe
- Tengkleng
- Tongseng
- Asem-Asem Daging
- Nasi Pecel
- Tahu petis
- Nasi Liwet
- Mangut lele
- Gaplek
- Geplak
- Ayam geprek
- Kupat Tahu Solo
- Nasi Kucing
- Sayur Lodeh
- Tumpeng
- Baceman
- Brongkos
- Bakmi godhog
- Nasi Goreng Jawa (khas Mataraman (Joglosemar))
- Bandeng presto
- Timlo Solo
- Nasi Langgi
- Ayam kremes
- Tahu gimbal
- Bakso Wonogiri
- Bakso Solo
- Pecel lele
- Urap
- Mangut lele
- Krecek
- Nasi Goreng Babat
- Garang Asem
- Kedu
- Pantura Barat Jawa Tengah
- Banyumasan
Daerah Istimewa Yogyakarta
[sunting | sunting sumber]- Gudeg
- Gudeg Manggar
- Ingkung Ayam
- Bakpia Pathok
- Geplak
- Gaplek
- Ayam Kremes
- Mangut lele
- Baceman
- Bakmi Godhog
- Miedes (Bakmi Pedes)
- Bakmi Pentil
- Bakmi Letheg
- Gudangan
- Krecek
- Nasi Tiwul
- Opor Ayam
- Tengkleng
- Tongseng
- Nasi Kucing
- Nasi Gurih
- Nasi Pecel
- Gatot
- Geblek
- Yangko
- Pecel
- Tiwul
- Tumpeng
- Tolpit
- Jadah Tempe
- Ayam Goreng Kalasan
- Sate Klathak
- Ayam Geprek
- Peyek Tumpuk
- Nasi Goreng Kampung Yogyakarta
- Rujak Es Krim
- Wedang Uwuh
Jawa Timur
[sunting | sunting sumber]- Wilayah Arekan
- Wilayah Mataraman
- Wilayah Tapal Kuda
- Tajhin Sorah
- Tajhin Plokkor
- Tajhin Bu'uk
- Sek Koning
- Nasi Cawuk
- Soto Kraksaan
- Lontong Campur
- Sate Lumajang
- Suwar Suwir
- Pecel Rawon
- Pindang Koyong
- Nasi tempong
- Mie Rama
- Dendeng Ragi
- Rujak Soto
- Nasi Tempong
- Pecel Gudeg
- Botok Tawon
- Kupat Lodoh
- Nasi Kalak
- Sup Kesrut
Pulau Madura
[sunting | sunting sumber]- Nasi Bebek
- Sate Madura
- Seruit
- Soto Madura
- Bubur Madura
- Tajhin Sorah
Menu umum
[sunting | sunting sumber]- Ayam goreng
- Bakmi jawa
- Bakpao
- Bakpia
- Bakso
- Botok
- Buntil
- Capcai
- Cendol
- Fuyunghai
- Gado-gado
- Gorengan
- Gudeg
- Gulai kambing
- Jajan pasar
- Kare
- Keripik
- Kerupuk
- Ketupat
- Klepon
- Kue apem
- Kue bolu
- Kue putu
- Kue terang bulan
- Kwetiau
- Laksa
- Lalap
- Lontong
- Lotek
- Lumpia
- Martabak
- Mi goreng
- Mi pangsit
- Nasi goreng
- Nasi kucing
- Nasi kuning
- Nasi pecel
- Nasi rames
- Opor ayam
- Oseng-Oseng
- Perkedel
- Perkedel jagung
- Rawon
- Roti mariyam
- Rujak
- Sambal
- Sate
- Sayur bening
- Sayur lodeh
- Sup buntut
- Sup kambing
- Soto
- Soto mi
- Tahu
- Teh poci
- Tongseng
- Tumpeng
- Tempe
- Tumis sayur
- Urap
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ "Tempe, Makanan Khas Indonesia yang Mendunia". Mongabay.co.id (dalam bahasa Inggris). 2022-03-03. Diakses tanggal 2022-04-26.
- ^ "MASAKAN INDONESIA | PUSAT ILMU PENGETAHUAN | Unkris". p2k.unkris.ac.id. Diakses tanggal 2022-04-26.
Galeri
[sunting | sunting sumber]-
Nasi gudeg
-
Tongseng
-
Nasi rawon empal kisi Banyuwangi
-
Gado-gado
-
Lontong kupang
-
Mie Goreng Penyet, masakan fusi restoran "Penyetan Cok" asal Surabaya
-
Soto Lamongan
-
Sate Ponorogo
Lihat juga
[sunting | sunting sumber]- Masakan Sunda
- Minuman Jawa
- Salad Jawa
- Makanan khas Jawa Tengah
- Masakan Aceh
- Masakan Gorontalo
- Masakan Minangkabau
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]Media tentang Hidangan Jawa Tengah di Wikimedia Commons
Media tentang Hidangan Jawa Timur di Wikimedia Commons