Lompat ke isi

Roti Maros: Perbedaan antara revisi

Tambah pranala
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
kTidak ada ringkasan suntingan
Iripseudocorus (bicara | kontrib)
1.456 suntingan
Penambahan referensi #1lib1ref #1lib1refID
 
(9 revisi perantara oleh 7 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
{{untuk|pengertian lain|Maros (disambiguasi)}}
{{referensi}}
{{referensi}}
{{rapikan}}
{{rapikan}}
Baris 4: Baris 5:
{{Infobox Prepared Food
{{Infobox Prepared Food
| name = Roti Maros
| name = Roti Maros
| image = [[Berkas:Roti Maros.jpg|300px]]
| image = Roti Maros isi srikaya.JPG
| caption = Tampilan Depan Roti Maros
| caption = Tampilan depan Roti Maros
| alternate_name = Roma (Roti Maros)
| alternate_name = Roma (Roti Maros)
| country = {{Flagicon|Indonesia}} [[Indonesia]]
| country = [[Indonesia]]
| region = [[Sulawesi Selatan]]
| region = [[Sulawesi Selatan]]
| creator = Masyarakat [[Kabupaten Maros|Maros]]
| creator = Masyarakat [[Kabupaten Maros|Maros]]
| course =
| course =
| served = Disajikan hangat
| served = Disajikan hangat
| main_ingredient = Selai (Srikaya, Durian, Nanas, Cokelat, Vanili, dan ''strawberry''), Kuning Telur, Santan, Gula Pasir, Tepung Terigu
| main_ingredient = Selai, kuning telur, [[santan]], gula pasir, tepung terigu
| variations = Roti Maros isi selai cokelat, srikaya, durian, nanas, vanili, dan ''strawberry''
| variations = Roti Maros isi selai cokelat, srikaya, durian, nanas, vanili, atau stroberi
| calories =
| calories =
| favorite menu = Roti Maros isi selai srikaya
| other =
| other =
}}
}}
'''Roti Maros''' adalah salah satu makanan khas tradisional [[Suku Bugis|Bugis]]-[[Suku Makassar|Makassar]]. Roti ini mengambil nama daerah asal pembuatannya, yakni [[Kabupaten Maros]].
'''Roti Maros''' adalah makanan khas dari daerah [[Suku Bugis|Bugis]]-[[Suku Makassar|Makassar]]. Roti ini mengambil nama daerah asal pembuatannya, yakni [[Kabupaten Maros]]<ref name=":0">{{Cite book|last=Murdijati-Gardjito|last2=Santoso|first2=Umar|last3=Harmayani|first3=Eni|date=2023-02-17|url=https://books.google.co.id/books?id=dGquEAAAQBAJ&pg=PA163&dq=roti+maros&hl=id&newbks=1&newbks_redir=0&sa=X&ved=2ahUKEwjiy5GH1uSDAxVawTgGHUIfA2oQ6AF6BAgQEAI#v=onepage&q=roti%20maros&f=false|title=RAGAM KUDAPAN MALUKU, SULAWESI DAN KALIMANTAN|publisher=Penerbit Andi|isbn=978-623-99086-8-3|language=id}}</ref>.


== Sejarah ==
== Sejarah ==
Sebelum dikenal oleh masyarakat luas hingga seantero Provinsi [[Sulawesi Selatan]], Roti Maros merupakan roti kampung biasa, yang konon dibuat bagi konsumsi masyarakat menengah ke bawah. Seiring waktu, industri rumah tangga pembuat Roti Maros pun berkembang.
Sebelum dikenal masyarakat luas hingga seperti sekarang ini yang dikenal oleh seantero Provinsi [[Sulawesi Selatan]], Roti Maros merupakan roti kampung biasa, yang dibuat bagi konsumsi masyarakat menengah ke bawah. Seiring waktu, industri rumah tangga pembuat Roti Maros pun berkembang.


Pada awalnya, bentuk Roti Maros masih seperti [[bakpao]] berwarna putih. Begitu pula dengan cara pembuatannya hanya menggunakan alat-alat yang cukup sederhana. Biasanya, digunakan alat pemanggang roti yang dindingnya terbuat dari batu bata. Sementara mesin pompa digunakan untuk membuat pembakaran.
Pada awalnya, bentuk Roti Maros berwarna putih. Begitu pula dengan cara pembuatannya hanya menggunakan alat-alat yang cukup sederhana. Biasanya, digunakan alat pemanggang roti yang dindingnya terbuat dari batu bata. Sementara mesin pompa digunakan untuk membuat pembakaran.


Saat ini pembuat Roti Maros sudah menggunakan peralatan modern, seperti oven berbahan bakar gas elpiji, ''mixer'', rak roti, loyang, ''proofing final box''' untuk mempercepat pengembangan adonan roti dan mempercantik kulit roti setelah dioven. Dulu Roti Maros dibungkus dengan plastik bening, setelah itu ditutup dengan kertas roti. Namun, sejak harga kertas roti mahal pada tahun 1990-an, kertas roti diganti dengan kertas koran, yang ternyata justru menjadi ciri khas Roti Maros.
Saat ini, pembuat Roti Maros sudah menggunakan peralatan modern, seperti [[oven]], ''mixer'', rak roti, loyang, dan ''proofing final box''' untuk mempercepat pengembangan adonan roti dan mempercantik kulit roti setelah dipanggang.


Dahulunya, Roti Maros dibungkus dengan plastik bening, setelah itu ditutup dengan kertas roti. Namun, sejak harga kertas roti mahal pada tahun 1990-an, kertas roti diganti dengan kertas koran, yang ternyata justru menjadi ciri khas Roti Maros {{cn}}.


== Ciri Khas ==
== Ciri khas ==
Roti Maros mirip dengan roti kasur dan dibuat sama dengan roti pada umumnya dengan menggunakan tepung terigu, akan tetapi yang membedakannya adalah resep khusus pada isi rotinya yang dibuat secara turun-temurun berupa selai khas [[Kabupaten Maros|Maros]]. Dengan kata lain, Roti Maros ini memiliki rasa yang khas dengan roti pada umumnya.
Roti Maros mirip dengan roti kasur dan dibuat sama dengan roti pada umumnya dengan menggunakan tepung terigu, akan tetapi yang membedakannya adalah resep khusus pada isi rotinya yang dibuat secara turun-temurun berupa selai khas [[Kabupaten Maros|Maros]]<ref name=":0" />. Dengan kata lain, Roti Maros ini memiliki rasa yang khas dengan roti pada umumnya.


== Bahan ==
== Bahan ==
⚫
Bahan untuk membuat Roti Maros dapat dibagi menjadi dua, yaitu bagian roti dan bagian isi yang berupa selai. Pada bagian rotinya terbuat dari tepung terigu, kuning telur, santan, dan gula pasir, sedangkan pada bagian isinya bervariasi, ada yang berupa selai srikaya, durian, nanas, vanili, cokelat, dan arbei. Namun, selai srikaya yang menjadi primadona dari Roti Maros ini<ref name=":0" />.
<gallery>
File:Roti Maros.JPG|Tampilan Roti Maros
File:Roti Maros isi srikaya.JPG|Roti Maros dengan isi Selai Srikaya
</gallery>
⚫
Bahan untuk membuat Roti Maros dapat dibagi menjadi dua, yaitu bagian roti dan bagian isi yang berupa selai. Pada bagian rotinya terbuat dari tepung terigu, kuning telur, santan, dan gula pasir, sedangkan pada bagian isinya bervariasi, ada yang berupa selai srikaya, durian, nanas, vanili, cokelat, dan arbei. Namun, selai srikaya yang menjadi primadona dari Roti Maros ini.


== Tekstur dan Rasa ==
== Tekstur dan rasa ==
Sebenarnya Roti Maros tak jauh berbeda dari roti pada umumnya, namun memang bentuknya yang agak sedikit unik. Rotinya kecil-kecil dengan variasi berbagai isian didalamnya. Roti Maros bertekstur lembut dan berisi [[selai srikaya]] khas [[Kabupaten Maros|Maros]], sementara roti biasa yang sejenis berisi coklat atau [[selai nanas]]. Salah satu yang membuat rasa Roti Maros berbeda dengan roti lainnya ialah isian pada Roti Maros ini dibuat secara khusus, Roti Maros bercita rasa khas dan berbentuk potongan-potongan kecil yang didalamnya terbuat dari [[selai kaya]], kuning telur, santan, dan gula, sehingga rasanya manis, gurih, dan enak. Kelezatan Roti Maros ini tidak diragukan lagi dan setiap orang yang mencobanya ingin mencicipi lagi karena rasanya yang bikin ketagihan.
Sebenarnya, Roti Maros tak jauh berbeda dari roti pada umumnya, namun memang bentuknya yang sedikit unik. Rotinya kecil-kecil dengan variasi berbagai isian di dalamnya. Roti Maros bertekstur lembut dan berisi [[selai srikaya]] khas [[Kabupaten Maros|Maros]], sementara roti biasa yang sejenis berisi coklat atau [[selai nanas]]. Salah satu yang membuat rasa Roti Maros berbeda dengan roti lainnya adalah isian pada Roti Maros ini yang dibuat secara khusus, Roti Maros bercita rasa khas dan berbentuk potongan-potongan kecil yang di dalamnya terbuat dari [[selai kaya]], kuning telur, santan, dan gula, sehingga rasanya manis dan gurih<ref name=":0" />.


== Penyajian ==
== Waktu Yang Tepat Memakannya ==
Roti Maros sangat nikmat dimakan dalam keadaan panas atau hangat, karena setiap tempat penjualan Roti Maros juga tempat memproduksi Roti Maros sering kali disajikan dalam keadaan hangat bahkan masih panas-panas. Soal rasa, Roti Maros begitu lezat dan lembut. Kelezatannya begitu terasa karena ketika akan dipanggang, selai diletakkan di antara kedua roti, sehingga rasa selai dan roti berpadu. Cita rasa yang lezat ini dapat dipadukan dengan secangkir teh atau kopi di kala sore hari.
Roti Maros sangat nikmat dimakan dalam keadaan panas atau hangat, karena setiap tempat penjualan Roti Maros juga tempat memproduksi Roti Maros sering kali disajikan dalam keadaan hangat bahkan masih panas-panas. Dari rasa, Roti Maros begitu lezat dan lembut. Kelezatannya begitu terasa karena ketika akan dipanggang, selai diletakkan di antara kedua roti, sehingga rasa selai dan roti berpadu. Cita rasa yang lezat ini dapat dipadukan dengan secangkir teh atau kopi di kala sore hari<ref name=":1">{{Cite journal|last=Alyas|first=-|date=2017-07-06|title=STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA KECIL DAN MENENGAH DALAM PENGUATAN EKONOMI KERAKYATAN (Studi Kasus pada Usaha Roti Maros di Kabupaten Maros)|url=http://dx.doi.org/10.24198/sosiohumaniora.v19i2.12249|journal=Sosiohumaniora|volume=19|issue=2|doi=10.24198/sosiohumaniora.v19i2.12249|issn=2443-2660}}</ref>.


== Lokasi ==
== Lokasi ==
Tidak semua daerah di [[Kabupaten Maros|Maros]] menjajakan Roti Maros. Roti ini hanya dijajakan di kedai-kedai sepanjang jalan Poros Maros-Makassar. Jalan Poros [[Kabupaten Maros|Maros]]-[[Kota Makassar|Makassar]] letaknya sangat strategis untuk menjajakan makanan tradisional seperti Roti Maros ini karena jalan ini sebagai jalan trans Sulawesi yang menghubungkan beberapa daerah-daerah di bagian utara dari provinsi [[Sulawesi Selatan]] bahkan menghubungkan provinsi [[Sulawesi Tengah]]. Dengan keadaan ini, tidak sedikit pengendara dari luar daerah yang sedang dalam perjalanan singgah untuk mencicipi makanan khas daerah [[Kabupaten Maros|Maros]] ini. Para penikmat Roti Maros biasanya berasal dari [[Kabupaten Tana Toraja|Tana Toraja]], [[Kabupaten Wajo|Wajo]], [[Kabupaten Pinrang|Pinrang]], [[Kota Parepare|Parepare]], [[Kota Palopo|Palopo]], dan [[Kabupaten Sidenreng Rappang|Sidrap]].
Tidak semua daerah di [[Kabupaten Maros]] menjajakan Roti Maros. Roti ini hanya dijajakan di kedai-kedai sepanjang jalan Poros Maros-Makassar dan Pangkep dengan jumlah toko lebih dari 30 toko Roti Maros<ref name=":1" />. Jalan Poros [[Kabupaten Maros|Maros]]-[[Kota Makassar|Makassar]] letaknya sangat strategis untuk menjajakan makanan tradisional seperti Roti Maros ini, karena jalan ini sebagai jalan [[Trans-Sulawesi]] yang menghubungkan beberapa daerah-daerah di bagian utara dari provinsi [[Sulawesi Selatan]] hingga provinsi [[Sulawesi Tengah]]. Dengan keadaan ini, tidak sedikit pengendara dari luar daerah yang sedang dalam perjalanan singgah untuk mencicipi makanan khas daerah [[Kabupaten Maros|Maros]] ini.

== Referensi ==
<references />


== Lihat pula ==
== Lihat pula ==
Baris 55: Baris 55:


== Pranala luar ==
== Pranala luar ==
* [http://id.voi.co.id/voi-pesona-indonesia/2749-roti-maros Roti Maros - Voice of Indonesia]
* [http://id.voi.co.id/voi-pesona-indonesia/2749-roti-maros Roti Maros - Voice of Indonesia] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140305225811/http://id.voi.co.id/voi-pesona-indonesia/2749-roti-maros |date=2014-03-05 }}


{{Topik Maros|state=collapsed}}
{{Topik Maros|state=collapsed}}

Revisi terkini sejak 17 Januari 2024 15.01

Untuk pengertian lain, lihat Maros (disambiguasi).
Roti Maros
Tampilan depan Roti Maros
Nama lainRoma (Roti Maros)
Tempat asalIndonesia
DaerahSulawesi Selatan
Dibuat olehMasyarakat Maros
Suhu penyajianDisajikan hangat
Bahan utamaSelai, kuning telur, santan, gula pasir, tepung terigu
VariasiRoti Maros isi selai cokelat, srikaya, durian, nanas, vanili, atau stroberi
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Roti Maros adalah makanan khas dari daerah Bugis-Makassar. Roti ini mengambil nama daerah asal pembuatannya, yakni Kabupaten Maros[1].

Sejarah

[sunting | sunting sumber]

Sebelum dikenal masyarakat luas hingga seperti sekarang ini yang dikenal oleh seantero Provinsi Sulawesi Selatan, Roti Maros merupakan roti kampung biasa, yang dibuat bagi konsumsi masyarakat menengah ke bawah. Seiring waktu, industri rumah tangga pembuat Roti Maros pun berkembang.

Pada awalnya, bentuk Roti Maros berwarna putih. Begitu pula dengan cara pembuatannya hanya menggunakan alat-alat yang cukup sederhana. Biasanya, digunakan alat pemanggang roti yang dindingnya terbuat dari batu bata. Sementara mesin pompa digunakan untuk membuat pembakaran.

Saat ini, pembuat Roti Maros sudah menggunakan peralatan modern, seperti oven, mixer, rak roti, loyang, dan proofing final box' untuk mempercepat pengembangan adonan roti dan mempercantik kulit roti setelah dipanggang.

Dahulunya, Roti Maros dibungkus dengan plastik bening, setelah itu ditutup dengan kertas roti. Namun, sejak harga kertas roti mahal pada tahun 1990-an, kertas roti diganti dengan kertas koran, yang ternyata justru menjadi ciri khas Roti Maros [butuh rujukan].

Ciri khas

[sunting | sunting sumber]

Roti Maros mirip dengan roti kasur dan dibuat sama dengan roti pada umumnya dengan menggunakan tepung terigu, akan tetapi yang membedakannya adalah resep khusus pada isi rotinya yang dibuat secara turun-temurun berupa selai khas Maros[1]. Dengan kata lain, Roti Maros ini memiliki rasa yang khas dengan roti pada umumnya.

Bahan

[sunting | sunting sumber]

Bahan untuk membuat Roti Maros dapat dibagi menjadi dua, yaitu bagian roti dan bagian isi yang berupa selai. Pada bagian rotinya terbuat dari tepung terigu, kuning telur, santan, dan gula pasir, sedangkan pada bagian isinya bervariasi, ada yang berupa selai srikaya, durian, nanas, vanili, cokelat, dan arbei. Namun, selai srikaya yang menjadi primadona dari Roti Maros ini[1].

Tekstur dan rasa

[sunting | sunting sumber]

Sebenarnya, Roti Maros tak jauh berbeda dari roti pada umumnya, namun memang bentuknya yang sedikit unik. Rotinya kecil-kecil dengan variasi berbagai isian di dalamnya. Roti Maros bertekstur lembut dan berisi selai srikaya khas Maros, sementara roti biasa yang sejenis berisi coklat atau selai nanas. Salah satu yang membuat rasa Roti Maros berbeda dengan roti lainnya adalah isian pada Roti Maros ini yang dibuat secara khusus, Roti Maros bercita rasa khas dan berbentuk potongan-potongan kecil yang di dalamnya terbuat dari selai kaya, kuning telur, santan, dan gula, sehingga rasanya manis dan gurih[1].

Penyajian

[sunting | sunting sumber]

Roti Maros sangat nikmat dimakan dalam keadaan panas atau hangat, karena setiap tempat penjualan Roti Maros juga tempat memproduksi Roti Maros sering kali disajikan dalam keadaan hangat bahkan masih panas-panas. Dari rasa, Roti Maros begitu lezat dan lembut. Kelezatannya begitu terasa karena ketika akan dipanggang, selai diletakkan di antara kedua roti, sehingga rasa selai dan roti berpadu. Cita rasa yang lezat ini dapat dipadukan dengan secangkir teh atau kopi di kala sore hari[2].

Lokasi

[sunting | sunting sumber]

Tidak semua daerah di Kabupaten Maros menjajakan Roti Maros. Roti ini hanya dijajakan di kedai-kedai sepanjang jalan Poros Maros-Makassar dan Pangkep dengan jumlah toko lebih dari 30 toko Roti Maros[2]. Jalan Poros Maros-Makassar letaknya sangat strategis untuk menjajakan makanan tradisional seperti Roti Maros ini, karena jalan ini sebagai jalan Trans-Sulawesi yang menghubungkan beberapa daerah-daerah di bagian utara dari provinsi Sulawesi Selatan hingga provinsi Sulawesi Tengah. Dengan keadaan ini, tidak sedikit pengendara dari luar daerah yang sedang dalam perjalanan singgah untuk mencicipi makanan khas daerah Maros ini.

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ a b c d Murdijati-Gardjito; Santoso, Umar; Harmayani, Eni (2023-02-17). RAGAM KUDAPAN MALUKU, SULAWESI DAN KALIMANTAN. Penerbit Andi. ISBN 978-623-99086-8-3. 
  2. ^ a b Alyas, - (2017-07-06). "STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA KECIL DAN MENENGAH DALAM PENGUATAN EKONOMI KERAKYATAN (Studi Kasus pada Usaha Roti Maros di Kabupaten Maros)". Sosiohumaniora. 19 (2). doi:10.24198/sosiohumaniora.v19i2.12249. ISSN 2443-2660. 

Lihat pula

[sunting | sunting sumber]

Pranala luar

[sunting | sunting sumber]
Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Roti_Maros&oldid=25180999"