Ayam kecap
Tampilan
Ayam kecap | |
---|---|
![]() Ayam kecap dengan potongan bawang | |
Nama lain | Ayam masak kicap |
Sajian | Hidangan Utama |
Tempat asal | Indonesia[1] |
Daerah | Jawa |
Hidangan nasional terkait | Indonesia, Malaysia, Singapura, Brunei |
Suhu penyajian | Hangat |
Bahan utama | Ayam (dipotong per bagian), dibumbui dengan saus kecap dan rempah-rempah |
![]() ![]() |
Ayam kecap[2] atau ayam masak kicap[3] adalah sebuah hidangan ayam Jawa yang dibumbui atau disiram kecap manis (bahasa Melayu: kicap lemak manis) yang lazim ditemukan di Indonesia[4] dan Malaysia[5] dan Singapura.
Indonesia
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2c/Ayam_Kecap_Panggang.jpg/220px-Ayam_Kecap_Panggang.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1e/BUMBU_AYAM_KECAP.png/220px-BUMBU_AYAM_KECAP.png)
Di Indonesia, ayam kecap adalah potongan ayam yang dilumuri dengan kecap manis, dibumbui dengan bawang merah atau bawang bombay, bawang merah, jahe, lada, bawang prei dan tomat.[2] Ragam lainnya menambahkan tambahan rempah-rempah, yang meliputi pala dan cengkih.[6]
Malaysia
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/89/Ayam_masak_kicap.jpg/220px-Ayam_masak_kicap.jpg)
Ayam masak kicap dari suku Melayu berbeda dari ragam Tionghoa dari ayam kecap karena daging ayamnya dipotong dan dicampur dengan rempah-rempahnya sendiri.[7]
Lihat pula
Referensi
- ^ "Sejarah dan resep semur ayam kecap". (Indonesian)
- ^ a b "Ayam Kecap". Bango (dalam bahasa Indonesian).
- ^ "Resep Ayam Kecap Spesial". Resepedia. Diakses tanggal 2022-12-27.
- ^ Cheryl Moeller (2012). Creative Slow-Cooker Meals: Use Two Slow Cookers for Tasty and Easy Dinners. Harvest House Publishers. hlm. 102. ISBN 9780736944922.
- ^ Norhaslina Hassan (2006). Dinamika masyarakat bandar Malaysia: ke arah kualiti hidup mapan (dalam bahasa Malay). Penerbit Universiti Malaya. ISBN 978-983-100-376-3.
- ^ Charles Gordon Sinclair, ed. (1998). International Dictionary of Food and Cooking. Taylor & Francis. ISBN 9781579580575.
- ^ Betty Saw (15 September 2014). Best of Malaysian Cooking. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. hlm. 9–. ISBN 978-981-4561-98-3.