Ayam kecap

Ayam kecap
Ayam kecap
	Ayam kecap dengan potongan bawang
Nama lain	Ayam masak kicap
Sajian	Hidangan Utama
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Jawa
Hidangan nasional terkait	Indonesia, Malaysia, Singapura, Brunei
Suhu penyajian	Hangat
Bahan utama	Ayam (dipotong per bagian), dibumbui dengan saus kecap dan rempah-rempah
Sunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat ini

Ayam kecap^[2] atau ayam masak kicap adalah sebuah hidangan ayam Jawa yang dibumbui atau disiram kecap manis (bahasa Melayu: kicap lemak manis) yang lazim ditemukan di Indonesia^[3] dan Malaysia^[4] dan Singapura.

Indonesia

Di Indonesia, ayam kecap adalah potongan ayam yang dilumuri dengan kecap manis, dibumbui dengan bawang merah atau bawang bombay, bawang merah, jahe, lada, bawang prei dan tomat.^[2] Ragam lainnya menambahkan tambahan rempah-rempah, yang meliputi pala dan cengkih.^[5]

Malaysia

Ayam masak kicap dari suku Melayu berbeda dari ragam Tionghoa dari ayam kecap karena daging ayamnya dipotong dan dicampur dengan rempah-rempahnya sendiri.^[6]

Lihat pula

Resep Mudah

Berikut ini adalah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat resep ayam kecap ini:

1 kg ayam, potong menjadi 8-10 bagian
5 siung bawang putih, haluskan
3 buah bawang merah, haluskan
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 sdm minyak goreng
Garam secukupnya
Air secukupnya

Cara Membuat Ayam Kecap

Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan hingga harum.
Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan setengah matang.
Masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, air jeruk nipis, gula pasir, merica bubuk, dan garam secukupnya, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Tambahkan air secukupnya, aduk, dan biarkan ayam masak hingga matang dan bumbu meresap sempurna.
Angkat ayam kecap, sajikan dengan nasi hangat dan lalapan.

Referensi

^ "Sejarah dan resep semur ayam kecap". (Indonesian)
^ ^a ^b "Ayam Kecap". Bango (dalam bahasa Indonesian).
^ Cheryl Moeller (2012). Creative Slow-Cooker Meals: Use Two Slow Cookers for Tasty and Easy Dinners. Harvest House Publishers. hlm. 102. ISBN 9780736944922.
^ Norhaslina Hassan (2006). Dinamika masyarakat bandar Malaysia: ke arah kualiti hidup mapan (dalam bahasa Malay). Penerbit Universiti Malaya. ISBN 978-983-100-376-3.
^ Charles Gordon Sinclair, ed. (1998). International Dictionary of Food and Cooking. Taylor & Francis. ISBN 9781579580575.
^ Betty Saw (15 September 2014). Best of Malaysian Cooking. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. hlm. 9–. ISBN 978-981-4561-98-3.

[Ayam_kecap-1] "Sejarah dan resep semur ayam kecap". (Indonesian)

[Bango-Ayam_Kecap-2] "Ayam Kecap". Bango (dalam bahasa Indonesian).

[3] Cheryl Moeller (2012). Creative Slow-Cooker Meals: Use Two Slow Cookers for Tasty and Easy Dinners. Harvest House Publishers. hlm. 102. ISBN 9780736944922.

[4] Norhaslina Hassan (2006). Dinamika masyarakat bandar Malaysia: ke arah kualiti hidup mapan (dalam bahasa Malay). Penerbit Universiti Malaya. ISBN 978-983-100-376-3.

[5] Charles Gordon Sinclair, ed. (1998). International Dictionary of Food and Cooking. Taylor & Francis. ISBN 9781579580575.

[6] Betty Saw (15 September 2014). Best of Malaysian Cooking. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. hlm. 9–. ISBN 978-981-4561-98-3.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]